Fès, l’une des plus anciennes villes impériales du Maroc, séduit par la richesse de son patrimoine, l’animation de sa médina et la beauté de ses demeures traditionnelles. Que vous souhaitiez séjourner au cœur de Fès el-Bali, profiter du calme d’un palais entouré de jardins ou choisir un établissement contemporain doté d’un spa et d’une piscine, la ville offre des expériences très différentes. Nous avons sélectionné pour vous les meilleurs hôtels de luxe de Fès, des riads historiques restaurés avec soin aux grandes adresses situées à l’écart de l’agitation de la médina.
Cet avis est complètement indépendant, basé sur nos expériences. Nous avons visité la région de façon anonyme, en faisant nos propres choix, et en payant nos factures entièrement.
Les hôtels de luxe à Fès : ce qu’il faut savoir avant de réserver
À Fès, le choix de l’hôtel où vous irez dormir dépend surtout de l’expérience recherchée. Dans la médina, vous trouverez principalement des riads et palais restaurés, au plus près des sites historiques, mais parfois moins faciles d’accès avec des bagages. La Ville Nouvelle et les abords de Fès el-Bali proposent des établissements plus contemporains, souvent dotés d’une piscine, d’un spa et d’un parking. Pour bien choisir, demandez-vous si vous privilégiez le charme, la proximité des visites ou le confort d’accès.
1. Hôtel Riad Dar Lys (5 étoiles)
Notre avis
Niché au cœur de la médina, l’Hôtel Riad Dar Lys est, selon nous, l’un des meilleurs établissements où séjourner à Fès. Notre expérience y a été remarquable à tous les niveaux. Ce joyau architectural conjugue avec élégance tradition marocaine et touches contemporaines dans un cadre particulièrement raffiné. Nous avons été impressionnés par les magnifiques plafonds en bois sculpté qui habillent les différents espaces du riad. Dès votre arrivée, l’accueil autour d’un thé à la menthe et d’un jus d’orange fraîchement pressé donne le ton. Notre chambre nous a séduits par le soin apporté à chaque détail: mobilier moderne, armoires en bois travaillé, taies d’oreiller brodées à la main et œuvres d’art se répondent avec harmonie. Nous avons également beaucoup apprécié la salle de bains en tadelakt, ainsi que le toit-terrasse, idéal pour profiter de la vue et de la piscine.
Piscine et spa
- Piscine rafraîchissante sur le toit-terrasse
- Vue panoramique sur la médina depuis la terrasse
- Transats et serviettes à disposition
- Spa traditionnel marocain proposant des soins authentiques
- Hammam traditionnel
Infos pratiques
- Quartier: Fès El-Bali (médina), accès à pied par la ruelle Derb Bennani
- Gamme de prix: 5 étoiles
- Restaurant: oui, restaurant gastronomique proposant une cuisine traditionnelle marocaine et internationale
- Chambres familiales: oui
- Équipements: ascenseur, connexion Wi-Fi, salon avec cheminée et bibliothèque sur le Maroc et l’architecture, restaurant, climatisation, piscine, spa, institut de beauté et salon de coiffure
- Petit-déjeuner: à l’assiette, servi à table dans le patio, produits locaux faits maison (fruits, crêpes marocaines, œufs, tartines, pâtisseries, fromages, saumon, charcuterie, légumes frais)
- Chambres accessibles PMR: oui
- Équipements enfants: lit-bébé, garde d’enfants en supplément
- Particularités: très beaux ouvrages sur le Maroc et l’architecture dans la bibliothèque et dans les chambres, délicieuses pommes à disposition, objets d’art inspirés de la culture et de l’artisanat marocain
- Parking: stationnement possible mais difficile dans la rue juste avant d’entrer dans la médina (payant) par la ruelle Derb Bennani
- Voir photos, prix et disponibilité – et réserver!
2. Hôtel Palais Faraj Suites & Spa (5 étoiles)
Notre avis
L’Hôtel Palais Faraj Suites & Spa, ancienne maison traditionnelle rénovée avec goût, est l’un de nos coups de cœur à Fès. Nous avons été captivés par ce palais du XIXe siècle qui conserve les principaux éléments architecturaux d’un riad traditionnel tout en offrant un confort moderne. Vous constaterez que la décoration art déco s’harmonise parfaitement avec les mosaïques traditionnelles « zellige » et les plafonds travaillés aux moulures en forme d’étoiles. Quant au service, le personnel est aux petits soins et l’accueil chaleureux comprenant thé et gâteaux marocains servis dans le sublime patio central. Imaginez-vous prendre votre petit-déjeuner sur la terrasse panoramique, bercés par une douce musique arabo-andalouse! La vue y est d’ailleurs spectaculaire sur la ville, les collines environnantes ainsi que la Tour du Fort Borj Sud. La promesse d’un séjour plein de douceur et hors du temps, n’est-ce pas?
Piscine et spa
- Piscine située dans le patio principal (en travaux lors de notre passage)
- Spa proposant des soins traditionnels
Infos pratiques
- Quartier: Fès El-Jdid, aux abords de l’ancienne médina Fès El-Bali
- Gamme de prix: 5 étoiles
- Restaurant: oui, Restaurant L’Amandier et piano-bar au dernier étage avec terrasse panoramique, salon de thé Palais Faraj dans le patio central au rez-de-chaussée
- Chambres familiales: oui
- Équipements: connexion Wi-Fi, ascenseur, bibliothèque, événements et lectures organisés, climatisation, piscine, spa
- Petit-déjeuner: buffet complet avec produits locaux (fruits, huiles, viandes, pains spéciaux), viennoiseries, yaourts, spécialités marocaines comme les crêpes msemen, le fromage de chèvre au cèdre marocain ou la viande de khliî, large choix de plats sucrés et salés
- Chambres accessibles PMR: oui
- Équipements enfants: lit bébé, menu enfants
- Particularités: dans un ancien palais marocain du XIXe siècle près du Palais Royal et du Jardin public Jnan Sbil
- Parking: oui, parking dédié gratuit dans l’enceinte de l’hôtel (extérieur avec gardien)
- Voir photos, prix et disponibilité – et réserver!
3. Hôtel Riad Relais et Châteaux Fès (5 étoiles)
Notre avis
Parmi les meilleures adresses où dormir dans l’ancienne médina, cet hôtel Relais & Châteaux a particulièrement retenu notre attention. L’établissement associe avec élégance l’architecture arabo-andalouse et l’art de vivre marocain. Nous avons été séduits par ce palais, bel exemple d’architecture hispano-mauresque organisé autour de 4 patios.
Prenez le temps d’observer les portes sculptées, les zelliges, les arcades en stuc et les bassins de marbre qui composent ce décor très raffiné. Dans le patio andalou, les moulures au plafond et la fontaine éclairée accompagnent parfois les notes du oud joué par des musiciens.
Nous avons également dîné au Restaurant Gayza, la table gastronomique du riad. La cheffe Lalla Abida y propose une cuisine marocaine fondée sur un savoir-faire transmis de mère en fille depuis plusieurs générations. Les plats peuvent être accompagnés d’une sélection de vins marocains et français, dans une atmosphère rythmée par la musique arabo-andalouse. Cette table figure d’ailleurs parmi nos meilleures adresses où manger ici.
Piscine et spa
- Piscine extérieure chauffée réservée aux adultes
- Transats, parasols et serviettes à disposition
- Hammams traditionnels
- Service de massages
- Terrasse avec vue panoramique sur l’ancienne médina et les montagnes alentour
Infos pratiques
- Quartier: Fès El-Bali (ancienne médina), accessible par la ruelle Derb Zerbtana
- Gamme de prix: 5 étoiles
- Restaurant: oui, Restaurant gastronomique Gayza
- Chambres familiales: oui
- Équipements: connexion Wi-Fi, rampe d’accès, peu de marches, fumoirs, lounge-bar tendance, navette aéroport, ascenseur, jeux de société, puzzles, spectacles de musique traditionnelle, salle de sport, institut de beauté et salon de coiffure
- Petit-déjeuner: buffet complet varié continental, végétarien, sans gluten, halal
- Chambres accessibles PMR: se renseigner directement auprès du riad avant réservation
- Équipements enfants: lit bébé, garde d’enfants en supplément, menu enfants
- Particularités: riad traditionnel construit à la fin du XIXe siècle, à 15min à pied de la Médersa Attarine, la Place Seffarine et les Tanneries de Fès
- Parking: petit parking public payant face à la Mosquée Batha (prévoir monnaie pour le gardien), puis accès à pied par la ruelle Derb Zerbtana, possibilité de se garer également devant l’Hôtel-boutique Fès Heritage ou dans la ruelle entre le rond-point et la rue Sidi El Khiyat qui mène à la mosquée
- Voir photos, prix et disponibilité – et réserver!
4. Fes Heritage Boutique Hôtel (5 étoiles)
Notre avis
Pour bénéficier d’un service 5 étoiles dans un établissement intimiste autre qu’un riad, optez pour l’Hôtel-boutique Fes Heritage. Sa façade imposante donnant sur la place et la fontaine Batha est impressionnante! À nos yeux, cet hébergement haut de gamme allie élégamment modernité et artisanat marocain dans une décoration très colorée qui caractérise tant les espaces communs que les chambres. Nous avons apprécié les détails authentiques qui agrémentent l’hôtel, comme les mosaïques traditionnelles, les portes en bois sculpté et les lampes en cuivre travaillé. Dans une ambiance à la fois luxueuse et chaleureuse, vous bénéficierez du confort et d’équipements modernes, tout près des points d’intérêt principaux de la ville. C’est un point de chute idéal pour explorer les merveilles de Fès. Cerise sur le gâteau: détendez-vous dans la piscine située dans la cour intérieure de l’hôtel après une journée de découverte dans la médina toute proche!
Piscine et spa
- Piscine extérieure dans la cour intérieure de l’hôtel réservée aux adultes
- Bar dans la piscine
- Transats, parasols et serviettes à disposition
- Spa, centre de bien-être et sauna
Infos pratiques
- Quartier: Fès-Jdid (nouvelle médina) mais attenant à l’ancienne médina Fès El-Bali, sur la Place Batha
- Gamme de prix: 5 étoiles
- Restaurant: oui, restaurant de spécialités méditerranéennes à la carte
- Chambres familiales: oui
- Équipements: service de concierge, service d’étage, climatisation, connexion Wi-Fi gratuite, service de change, navette aéroport, ascenseur
- Petit-déjeuner: oui continental copieux servi en chambre
- Chambres accessibles PMR: se renseigner directement auprès de l’hôtel avant réservation
- Équipements enfants: pas d’équipements mais enfants bienvenus
- Parking: oui, parking privé gratuit, voiturier devant l’hôtel sur le rond-point
- Voir photos, prix et disponibilité – et réserver!
5. Hôtel Jnan Palace Marriott (5 étoiles)
Notre avis
Dans la Ville Nouvelle, le Fès Marriott Hotel Jnan Palace compte parmi les grandes adresses historiques de la ville. Dès notre arrivée dans le lobby, nous avons été impressionnés par l’élégance des lieux, entre grands lustres en cristal, plafonds en bois travaillé et moulures raffinées. Nous avons séjourné dans une suite en rez-de-jardin, spacieuse et confortable, à la décoration sobre et contemporaine dans des tons beige et marron. L’aménagement sur 2 niveaux comprend une chambre en partie basse et un salon à l’étage supérieur, chacun disposant de sa propre salle d’eau. Nous avons toutefois trouvé la chambre un peu sombre et les escaliers pas toujours très pratiques.
L’hôtel dispose également de nombreux équipements de loisirs: une vaste piscine extérieure, une salle de sport en accès libre ainsi que des terrains de football et de tennis. Les familles apprécieront particulièrement le grand jardin, les espaces de jeux et la piscine. Un service de garde d’enfants est aussi proposé en supplément.
Piscine et spa
- Grande piscine extérieure avec transats, parasols et serviettes à disposition
- Spa et hammam
Infos pratiques
- Quartier: Ville nouvelle de Fès
- Gamme de prix: 5 étoiles
- Restaurant: oui, 6 restaurants au sein de l’hôtel (bistronomique, lounge, traditionnel marocain, piano-bar)
- Chambres familiales: oui
- Petit-déjeuner: buffet varié, plats chauds salés, omelettes et œufs sous différentes formes, produits traditionnels marocains et cuisine du monde
- Équipements: ascenseur, terrains de football et de tennis, climatisation, salle de sport, navette aéroport, piscine, spa
- Chambres accessibles PMR: oui, faire une demande au moment de réserver
- Équipements enfants: chaise haute, lit bébé, garde d’enfants en supplément
- Parking: oui, parking dédié extérieur gratuit dans l’enceinte de l’hôtel, possibilité de se garer également dans la rue (parking payant)
- Voir photos, prix et disponibilité – et réserver!
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