Vous planifiez un voyage au Maroc? Fès, ancienne capitale impériale, nous a fascinés par sa médina millénaire, ses mosquées historiques et la finesse de sa gastronomie. Véritable coup de cœur de notre séjour, nous avons été subjugués par cette ville aux 137 mosquées dans la médina et ses tanneries ancestrales qui perpétuent un savoir-faire unique.
Découvrez dans cet article 15 idées incontournables, nos photos et tous nos conseils pour savoir que faire à Fès!
Cet avis est complètement indépendant, basé sur nos expériences. Nous avons visité la région de façon anonyme, en faisant nos propres choix, et en payant nos factures entièrement.
1. Explorer la Médina de Fès, labyrinthe millénaire et plus ancienne du monde
Pourquoi visiter?
Fès el-Bali, la plus grande médina du Maroc, nous a fait voyager dans le temps. Saviez-vous que c’est la plus ancienne dans le monde? Construite dans une cuvette près de la rivière Sebou par Moulay Idriss II qui régna sur le Maroc au IXe siècle, elle tire son nom de « fès », qui signifie « pioche » en arabe. Nous avons été impressionnés par ce labyrinthe de 14 000 bâtiments classés, où 137 mosquées côtoient 23 hammams publics. Les deux artères principales, Talaa Kbira et Talaa Sghira (« grande et petite montées » en arabe), vous guideront à travers ce patrimoine mondial de l’UNESCO. Au détour des ruelles étroites, vous découvrirez des merveilles comme l’horloge hydraulique aux 13 fenêtres face à la Médersa Bouanania, les terrasses communicantes et les fondouks historiques. Cette cité millénaire abrite également l’Université Al-Quaraouiyine, première université du monde, témoignant de l’importance intellectuelle de Fès.
Conseils pratiques
- Durée de visite: minimum 2h à une journée complète selon votre intérêt et les activités choisies
- Horaires: accessible 24h/24, nous recommandons une visite de jour pour mieux apprécier toutes ses richesses
- Difficultés et Accès PMR: non recommandé pour les personnes claustrophobes, sol pavé irrégulier, ruelles étroites et parfois montantes, accès PMR limité, zone sécurisée avec caméras de surveillance, mettre de bonnes chaussures avec semelles antidérapantes
- Tarifs: accès libre et gratuit à la médina
- Accès: entrée possible par plusieurs portes, Bab Boujloud étant la plus connue
- Stationnement: parking extérieur face à Bab Chorfa, parking derrière Bab Boujloud, parking Ain Zleten qui donne sur rue Talaa Kbira
- Restauration: nombreuses options dans la médina ou à proximité immédiate, nous recommandons le Restaurant Ishq (bistronomique), le Café-restaurant Moulay Idriss (traditionnel marocain), Restaurant Gayza Riad Fès Relais et Châteaux (gastronomique)
- Optez pour une demi-journée de visite guidée de la Médina de Fès avec un guide local!
2. Découvrir l’université Al Quaraouiyine et sa mosquée, patrimoine mondial et centre de savoir
Pourquoi visiter?
Fondée au IXᵉ siècle par Fatima Al-Fihri, visionnaire de son temps, l’université Al Quaraouiyine témoigne du rôle des femmes dans l’histoire intellectuelle du monde arabe et musulman. Elle est aujourd’hui considérée comme la plus ancienne encore en activité au monde. Indissociable de sa mosquée, nous avons appris que c’est la deuxième plus vaste du Maroc après celle de Casablanca. Depuis la rue, vous pourrez apercevoir son minaret blanc, l’un des plus anciens du pays, et ses tuiles vertes qui rappellent le lien avec le pouvoir royal. À l’intérieur, la mosquée s’étend sur plus de 6 000 m² et compte 14 portes. Elle abrite également une bibliothèque remarquable où sont conservés des manuscrits rares, dont certains rédigés sur parchemin ou sur peau de gazelle. C’est ici que des générations d’érudits ont étudié les mathématiques, la médecine, la philosophie ou encore l’astronomie. Même si la mosquée reste réservée aux fidèles musulmans, il vous sera possible d’en admirer une partie depuis certaines portes de la médina. En nous arrêtant quelques instants, nous avons ressenti la force de son histoire et l’importance de ce lieu qui a façonné le rayonnement intellectuel de Fès pendant plus d’un millénaire.
Conseils pratiques
- Durée de visite: 30min pour l’extérieur
- Horaires: visible de l’extérieur en permanence
- Difficultés et Accès PMR: accès extérieur sans difficulté, ruelles pavées et étroites dans la médina, mettre de bonnes chaussures avec semelles antidérapantes, respecter le caractère sacré du lieu à l’intérieur comme à l’extérieur
- Tarifs: gratuit pour l’observation extérieure
- Accès: mosquée en activité, intérieur accessible uniquement aux personnes de confession musulmane
- Stationnement: parking extérieur face à Bab Chorfa, à proximité de Bab Boujloud
- Restauration: dans la médina, Restaurant Le Tarbouche ou Café-restaurant Moulay Idriss (cuisine traditionnelle marocaine)
- Cette merveille se découvre aussi dans un tour guidé de la médina – Plus d’infos ici
OÙ DORMIR À Fès
Nos coups de cœur: quartiers et hôtels
Notre sélection arrive bientôt
Hôtel 1 – voir prix, photos et disponibilité
Notre sélection arrive bientôt
Hôtel 1 – voir prix, photos et disponibilité
Notre sélection arrive bientôt
Hôtel 1 – voir prix, photos et disponibilité
3. Passer sous la Porte Bab Boujloud, l’emblème bleu de la médina
Pourquoi visiter?
Érigée en 1913 sous le protectorat français, Bab Boujloud constitue l’une des entrées les plus emblématiques de la médina de Fès. Prenez le temps d’admirer son architecture mauresque aux arcs élancés, ses zelliges bleus côté extérieur et verts côté intérieur qui en font un lieu hautement photogénique. Nous avons apprécié cette transition colorée entre la ville moderne et l’univers médiéval qui s’ouvre derrière ses arcs. Vous franchirez cette porte en comprenant pourquoi elle est devenue l’icône de la ville impériale, photographiée par des milliers de visiteurs chaque jour.
Conseils pratiques
- Durée de visite: 15min pour l’admirer et prendre des photos
- Horaires: accessible 24h/24 mais meilleure visibilité de jour
- Difficultés et Accès PMR: accès de plain-pied depuis le parking
- Tarifs: libre et gratuit
- Accès: ouest de la médina, entrée principale depuis la ville nouvelle
- Stationnement: parking Derby Mernissi extérieur à l’arrière de la porte
- Restauration: à 10min à pied plusieurs options que nous recommandons, Restaurant Le Tarbouche ou Café-restaurant Moulay Idriss (cuisine traditionnelle marocaine), Restaurant Gayza (gastronomique), Restaurant Ish (bistronomique)
- Envie de l’observer de plus près avec des explications d’un guide local? Réservez votre tour
ENCORE UN PEU DE PATIENCE
Toutes les photos, cartes, informations, bonnes adresses pour réussir votre séjour au Maroc, seront bientôt réunies dans un seul ebook!
A venir!
4. Plonger dans les couleurs des Tanneries Chouara, savoir-faire ancestral
Pourquoi visiter?
Assistez comme nous à un spectacle fascinant dans les Tanneries Chouara où le savoir-faire ancestral perdure depuis des siècles! Saviez-vous que ce processus de trois semaines débute par l’épilation des peaux dans des bains de chaux, puis l’assouplissement avec de l’ammoniac naturel d’excréments de pigeon? Nous avons observé la coloration naturelle des cuirs : rouge à base de coquelicot, bleu d’indigo, orange de henné, vert de menthe sauvage, marron de cèdre et jaune de safran ou curcuma. Plus de 250 familles travaillent dans ces tanneries, transmettant ce savoir-faire de génération en génération. Au début de notre visite, de la menthe nous a été fournie pour supporter les fortes odeurs d’ammoniac durant les explications du guide. Vous observerez ce ballet coloré depuis les terrasses des boutiques de maroquinerie où les artisans manient les peaux de mouton, chèvre et vache avec une dextérité remarquable. L’huile de tournesol fixe les couleurs avant le séchage qui transforme les peaux en cuir authentique.
À la fin de notre visite guidée, nous avons pu flâner dans les rayons de la boutique pour découvrir les réalisations uniques en cuir par les artisans.
Conseils pratiques
- Durée de visite: 30min à 1h
- Horaires: selon ouverture des boutiques environnantes
- Difficultés et Accès PMR: quelques escaliers, non accessible PMR, en pleine médina dans les ruelles étroites et pavées, non adapté aux enfants notamment à cause des fortes odeurs d’ammoniac
- Tarifs: entrée gratuite mais pourboire attendu ou achat
- Accès: à pied dans la médina, accès aux terrasses d’observation via les boutiques de maroquinerie
- Restauration: plusieurs restaurants dans la médina, nous recommandons le Café-restaurant Moulay Idriss ou le Restaurant Le Tarbouche
- Stationnement: différents parkings aux portes de la médina, parking Bin Imdoun plus proche à 5min à pied
- Visitez les Tanneries Chouara avec un guide local multilingue!
5. Visiter les médersas Attarine et Bou Inania, chefs-d’œuvre d’architecture mérinide
Pourquoi visiter?
Édifiée au XIVᵉ siècle sous la dynastie mérinide, la Médersa Attarine est l’une des plus belles écoles coraniques de Fès. Son architecture raffinée nous a frappés dès l’entrée : zelliges colorés aux motifs géométriques, bois de cèdre sculpté avec minutie, stucs finement travaillés. Vous remarquerez que chaque détail témoigne du savoir-faire des artisans de l’époque.
À l’intérieur, vous y découvrirez les petites chambres où logeaient les étudiants venus de tout le royaume pour suivre un enseignement religieux. Le lieu nous a surpris par l’équilibre entre sa fonction pédagogique et la beauté de ses décors. La cour quant à elle, avec sa fontaine centrale, vous invite au calme et à la contemplation. Même si l’activité éducative a disparu, la Médersa Attarine demeure un témoignage vivant de l’apogée artistique et intellectuel de la Fès médiévale. C’est une visite à ne pas manquer pour comprendre le rôle des médersas dans la formation et la transmission du savoir.
Conseils pratiques
- Durée de visite: 30min à 1h
- Horaires: Médersa Attarine ouverte tous les jours de 10h à 17h, Médersa Bou Inania ouverte tous les jours de 9h à 17h
- Difficultés et Accès PMR: pas d’ascenseur, quelques escaliers, couloirs étroits
- Tarifs: Médersa Attarine 20 dhs (MAD) par personne, Médersa Bou Inania 10 dhs (MAD) par personne
- Accès: dans la médina, sur l’artère principale rue Talaa Kebira
- Stationnement: parkings aux portes de la médina
- Restauration: plusieurs restaurants dans la médina, nous recommandons le Café-restaurant Moulay Idriss ou le Restaurant Le Tarbouche
- Réservez votre visite des médersas de Fès (madrasas) sans attendre
NOS CONSEILS POUR LOUER UNE VOITURE AU Maroc
- Comparez les prix sur notre plateforme préférée: DiscoverCars – un des sites les mieux notés.
- Adaptez votre choix de véhicule à votre itinéraire!
- Pour plus de choix, réservez tôt.
Lire nos conseils (à venir)
6. Se recueillir au Mausolée de Moulay Idriss II, fondateur de la ville
Pourquoi visiter?
Connaissez-vous le Mausolée de Moulay Idriss II, fondateur de Fès et fils de Moulay Idriss Ier? Il constitue un lieu de pèlerinage majeur au cœur de la médina, au même titre que celui de Moulay Idriss 1er dans le village du même nom à quelques kilomètres de Fès. Ce monument sacré nous a impressionnés par son magnifique travail du bois et ses portes immenses aux proportions majestueuses. Prenez le temps d’observer tous ces détails architecturaux. Vous les voyez?
Nous avons admiré de l’extérieur la grande salle de prière qui précède le tombeau, ornée de fontaines et mosaïques. Bien que l’intérieur soit réservé aux personnes de confession musulmane, vous pourrez apprécier depuis l’extérieur l’architecture unique de ce sanctuaire. Le mausolée témoigne de l’importance spirituelle de la dynastie idrisside qui a marqué l’histoire du Maroc et fait de Fès une capitale religieuse et intellectuelle de premier plan. Notez qu’il est important de respecter le caractère sacré du lieu et le recueillement des fidèles.
Conseils pratiques
- Durée de visite: 30min à 1h pour l’extérieur
- Horaires: accessible de l’extérieur en permanence, intérieur réservé aux personnes de confession musulmane ouvert 24h/7j
- Difficultés et Accès PMR: accès extérieur possible, petites marches
- Tarif: accès gratuit
- Accès: dans la médina, à 10min à pied des Tanneries Chouara et à moins de 5min du Musée Nejjarine
- Stationnement: parking extérieur à Bab Boujloud ou Bab Chorfa
- Restauration: options dans la médina, nous recommandons le Restaurant du Riad AlMakan, le Café-Restaurant Moulay Idriss ou le Restaurant le Tarbouche. Pour une cuisine gastronomique, optez pour le Restaurant Gayza du Riad Relais & Châteaux
7. Flâner dans les jardins Jnan Sbil, une oasis de fraîcheur au cœur de la médina
Pourquoi visiter?
Face au Palais Royal et à 10min à pied de la porte bleue Bab Boujloud, les jardins Jnan Sbil nous ont plongés dans un large espace botanique au calme, loin de l’agitation des ruelles. Créés au XIXᵉ siècle, ils rassemblent une étonnante variété de plus de 3 000 plantes et arbres centenaires. En vous promenant le long des allées fleuries, vous croiserez des bigaradiers aux oranges amères, de grands palmiers et de vastes zones ombragées idéales pour s’asseoir quelques instants. Les bassins et fontaines animent l’espace de leurs jeux d’eau et de lumière, ajoutant une touche apaisante à la promenade. Surnommés “le jardin des amoureux”, nous étions transportés dans ces lieux qui dégagent une poésie particulière. D’ailleurs, de nombreux artistes marocains s’en sont inspirés. Plus qu’un simple parc, Jnan Sbil est un havre de verdure où histoire et nature se rencontrent en pleine ville. L’un de nos coups de cœur à Fès!
Conseils pratiques
- Durée de visite: 30min à une demi-journée selon votre intérêt
- Horaires: ouvert du mardi au dimanche de 8h à 19h
- Difficultés et Accès PMR: rampes d’accès PMR disponibles, grandes allées pavées assez larges
- Tarifs: accès gratuit
- Accès: situé avenue de l’Unesco face au Palais royal, plusieurs entrées dans le parc
- Stationnement: parkings à proximité du Palais Royal ou stationnement payant avec horodateur derrière le parc
- Restauration: possibilité de pique-nique dans le parc, nos recommandations les plus proches Restaurant L’Amandier ou Salon de thé de l’Hôtel Palais Faraj à 5min en voiture ou 25min à pied
8. Découvrir le Musée Nejjarine, dédié aux arts et métiers du bois
Pourquoi visiter?
Autre curiosité de la Médina de Fès: le Musée Nejjarine, installé dans un ancien fondouk (ou caravansérail) du XVIIIe siècle, nous a fascinés par sa collection dédiée aux arts et métiers du bois. Nous avons admiré la magnificence de sa porte d’entrée et son patio central pavé aux arcades élégantes qui dessert les salles d’exposition. Au rez-de-chaussée, vous découvrirez les métiers traditionnels avec des objets des XIXe et XXe siècles : quenouilles du sud du Maroc, tonneaux de Fès, outils de tonnelier et pressoir à olives. Les panneaux explicatifs en trois langues (arabe, français, anglais) détaillent les essences de bois marocaines : cèdre du Moyen-Atlas pouvant vivre 2 000 ans, thuya des montagnes utilisé en marqueterie à Essaouira, eucalyptus pour assécher les sols. Le 2e étage vous dévoile ensuite une collection plus inattendue : les planchettes de droit coutumier, une tradition scripturale séculaire au Maroc. Rédigées à l’encre traditionnelle sur des planches de palmier, d’olivier ou de peuplier, elles consignaient aussi bien les règles collectives (gestion des terres, organisation des souks, entretien des routes) que les actes privés (ventes, mariages, héritages). Ces archives gravées dans le bois témoignent du rôle central de l’écrit dans la vie communautaire. Enfin, notre visite s’est achevée sur la terrasse salon de thé, avec l’une des plus belles vues sur les toits de la médina et la mosquée Al Quaraouiyine. Un endroit parfait pour marquer une pause contemplative après l’exploration des salles!
Conseils pratiques
- Durée de visite: 1h à 1h30
- Horaires: ouvert tous les jours de 10h à 17h
- Difficultés et Accès PMR: rez-de-chaussée accessible PMR, étages par escaliers uniquement, petits pavés au sol, photos d’objets interdites, panneaux de signalisation pour le sens de visite, prévoir porte-bébé si visite avec enfants en bas âge
- Tarifs: droit d’entrée requis
- Accès: dans la médina, accès à pied uniquement à 10min des Tanneries Chouara et à 15min de la Porte Bleue Bab Boujloud
- Stationnement: parking extérieur Bab Boujloud ou face à Bab Chorfa
- Restauration: salon de thé au 3e étage avec vue panoramique
Recevez notre Newsletter
- Une bouffée d’évasion dans votre quotidien à travers les belles destinations Region Lovers!
- Une fois par mois
- Sans publicité
9. Grimper jusqu’aux tombeaux des Mérinides pour une vue imprenable sur Fès
Pourquoi visiter?
Pour jouir d’un des plus beaux panoramas sur Fès et les montagnes environnantes du Mont Zalagh, direction les Tombeaux des Mérinides! Cette ancienne nécropole royale est consacrée à la dynastie mérinide qui régna de 1269 à 1465. Nous avons été intrigués par les vestiges de ces tombeaux d’anciens sultans et rois qui témoignent de la grandeur passée. Vous découvrirez un lieu historique parsemé de fossiles et pierres anciennes sur cette colline dominant la médina. Le site archéologique se compose de 2 parties : la 1ère sur votre droite en arrivant depuis l’Avenue Abu Bakr Ibn Al-Arabi avec plusieurs tombeaux et les restes d’une gigantesque forteresse; la 2nde plus en hauteur en remontant l’Avenue des Mérinides. Nous vous recommandons d’être très vigilants, adultes comme enfants, car le site ne dispose d’aucune barrière de protection ni surveillance. La route d’accès sinueuse et les nombreux virages requièrent de la prudence, particulièrement en fin de journée. Cette excursion vous récompensera par des vues à couper le souffle sur l’ensemble de la ville impériale et la végétation environnante dans un cadre chargé d’histoire. L’idéal serait de faire une visite guidée pour davantage d’explications sur le lieu.
Conseils pratiques
- Durée de visite: 1h à 2h
- Horaires: site ouvert toute la journée, éviter le soir car aucune visibilité et aucune barrière de sécurité
- Difficultés et Accès PMR: sol en montée, gravier, non adapté PMR, prévoir chapeau lunettes et crème solaire pour se protéger du soleil car pas de zone d’ombre, bonnes chaussures indispensables, non adapté aux enfants, interdiction de rapporter des pierres
- Tarifs: accès libre et gratuit
- Accès: route sinueuse ou escaliers depuis la médina puis trottoir en montée
- Stationnement: possibilité de se garer sur la voie d’accès sur l’Avenue Abu Bakr Ibn Al-Arabi puis petit parking en haut de l’Avenue des Mérinides
- Restauration: aucun point de restauration à proximité, prévoir eau et collations
10. Savourer la gastronomie de Fès, réputée comme la meilleure du Maroc
Pourquoi goûter?
Vous en avez probablement déjà entendu parler si vous connaissez la cuisine marocaine, Fès se distingue par une gastronomie raffinée considérée comme la plus sophistiquée du Maroc. Cette tradition culinaire millénaire propose des tajines aux saveurs complexes, la célèbre pastilla aux pigeons et amandes, des couscous parfumés et la soupe harira réconfortante consommée traditionnellement pour la rupture du jeûne pendant le Ramadan. Nous avons été séduits par les pâtisseries délicates comme les Kaab el-ghzal (cornes de gazelle) et le khlii (viande confite dans de la graisse – généralement bœuf ou mouton) qui témoignent du savoir-faire ancestral. Saviez-vous que la région de Fès-Meknès produit également d’excellents vins? Nous avons particulièrement apprécié les cuvées Syrah et Volubilia. Bien manger fait pleinement partie du voyage et vous permet de découvrir la destination autrement, nous en sommes convaincus! Ainsi, vous trouverez dans la ville impériale de nombreux restaurants pour tous les budgets et tous les styles, des tables populaires aux établissements gastronomiques. Cette richesse culinaire reflète l’histoire cosmopolite de Fès et l’influence des différentes communautés qui ont enrichi sa culture.
Conseils pratiques
Voici quelques-unes de nos suggestions testées lors de notre séjour:
- Restaurants gastronomiques recommandés : Restaurant Gayza du Riad Relais & Châteaux, Restaurant de l’Hôtel Riad Dar Lys
- Restaurants marocains traditionnels recommandés : Café-restaurant Moulay Idriss, Restaurant Le Tarbouche, Restaurant du Riad AlMakan
- Restaurants bistronomiques recommandés : Restaurant Ishq, Restaurant L’Amandier de l’Hôtel Palais Faraj
- Restaurant kid-friendly pour manger sain et pas cher : Restaurant Le bistrot des saveurs
- Retrouvez très bientôt notre sélection complète des meilleures adresses où manger à Fès!
11. Apprendre les secrets de la cuisine marocaine
Pourquoi tester?
Réputé pour sa complexité et ses saveurs raffinées, pourquoi ne pas tester un cours de cuisine à Fès pour une immersion dans l’art culinaire marocain? Ces ateliers vous initient aux techniques de préparation des tajines, couscous et pâtisseries orientales dans des riads historiques. Nous avons apprécié apprendre les secrets du mélange d’épices et la préparation du thé à la menthe selon le rituel ancestral. Ces expériences incluent parfois des food tours dans les souks pour découvrir les ingrédients locaux et comprendre leur utilisation. Vous repartirez avec des recettes authentiques et la maîtrise des gestes culinaires transmis de génération en génération. Ces moments de partage autour de la cuisine vous permettront de créer des souvenirs durables et de ramener un peu de l’âme marocaine chez vous.
Conseils pratiques
- Durée de visite: 3h à 6h selon les formules
- Horaires: généralement matinée ou soirée, selon atelier choisi
- Difficultés et Accès PMR: à vérifier avec l’organisateur
- Restauration: repas inclus selon le cours
- Réservez dès maintenant votre cours de cuisine ici pour une expérience culinaire que vous n’oublierez pas!
12. Vivre une soirée traditionnelle avec dîner et musique andalouse
Pourquoi visiter?
Fès, berceau de la musique arabo-andalouse depuis le XIe siècle, vous invite à découvrir cet art raffiné lors de soirées animées. Cette tradition musicale classique marocaine, la « âla », s’accompagne d’un vaste répertoire de chants d’inspiration soufie, les « amdah » (chansons spirituelles) qui louent le Prophète Mahomet. Nous avons été transportés par ces mélodies séculaires interprétées par des musiciens virtuoses. Ces soirées allient généralement gastronomie traditionnelle et patrimoine musical, parfois même spectacle de danse, dans une atmosphère qui vous dévoilera l’âme artistique de la ville. Vous vivrez une expérience culturelle unique qui témoigne de la richesse du métissage entre les traditions arabo-musulmanes et l’héritage andalou. Fès est d’ailleurs le lieu d’organisation annuelle du festival de musique sacrée qui renforce chaque année cette réputation musicale de la cité impériale à travers le monde.
Conseils pratiques
- Durée de visite: 3h à 4h de soirée complète
- Difficultés et Accès PMR: vérifier avec l’organisateur
- Accès: restaurants ou palais riads proposant ces soirées
- Restauration: dîner inclus
- Réservez dès maintenant votre place pour cette soirée culturelle typique
13. Photographier les majestueuses portes du Palais Royal
Pourquoi visiter?
Le Palais Royal, appelé « Dar el Makhzen » (qui fait référence historiquement au palais résidentiel du pouvoir, ses dépendances et les services civils et militaires du sultan), impressionne par ses 80 hectares dans le quartier Fès Jdid. Ce complexe palatial intègre le palais royal, une mosquée, une médersa et une place d’armes, témoignant de la grandeur de la monarchie marocaine. Nous avons été éblouis par les énormes portes encadrées de milliers de petites tuiles de céramique où dominent les couleurs bleues de Fès et le vert de l’Islam. Ces portails constituent un chef-d’œuvre de l’artisanat marocain avec leurs motifs géométriques d’une précision remarquable. Vous pourrez admirer cette façade spectaculaire qui se dresse face à l’entrée du parc Jnan Sbil. En raison de sa grande taille, ce palais a été construit à l’extérieur de l’ancienne médina pour marquer la puissance royale dans l’urbanisme de la ville.
Conseils pratiques
- Durée de visite: 15 à 30min pour les photos extérieures
- Horaires: extérieur visible en permanence
- Difficultés et Accès PMR: accès extérieur sans difficulté, trottoir et sol plat, respecter les consignes de sécurité de la garde royale
- Accès: palais non ouvert au public, observation depuis l’extérieur
- Stationnement: parkings à proximité des jardins Jnan Sbil
14. Explorer le Palais El Glaoui, vestige d’une splendeur passée
Pourquoi visiter?
En nous perdant dans les ruelles de la médina, nous avons découvert une autre pépite. Le Palais El Glaoui, deuxième plus grand palais de la médina de Fès, nous a fascinés par son histoire et ses nombreuses pièces ornées de détails architecturaux exceptionnels. Ce lieu abrite une exposition d’œuvres d’art et d’objets anciens remarquables : appareils photos vintage, posters d’époque, ancien téléphone et mobilier traditionnel. Nous avons apprécié la diversité des espaces avec des patios lumineux, une salle art déco surprenante et des jardins agrémentés de fontaines. Abdelkhalek Boukhars, petit-fils du représentant du pacha Glaoui et gardien du palais où il est né, y expose également ses créations artistiques. Vous pourrez y suivre un parcours fléché qui révèle l’opulence passée de cette demeure palatiale et témoigne de l’influence de la famille Glaoui dans l’histoire du Maroc.
Conseils pratiques
- Durée de visite: 1h
- Horaires: ouvert tous les jours de 9h à 19h
- Difficultés et Accès PMR: quelques escaliers, sol parfois inégal, sens de visite imposé et indiqué par des flèches
- Tarifs: 25 dhs (MAD) par adulte
- Accès: dans la médina, à 25min à pied des Jardins Jnan Sbil et à 15min à pied du Musée Batha
- Stationnement: parkings aux portes de la médina ou à 10min à pied près de la Fontaine Batha
- Restauration: options dans la médina, nos recommandations Restaurant Riad Dar Lys ou Restaurant Riad Almakan
15. Arpenter le Borj Sud pour admirer un autre panorama sur la médina
Pourquoi visiter?
Le Fort Borj Sud, dont le nom signifie « tour » en arabe, donne un point de vue alternatif surprenant sur la médina de Fès depuis ses remparts du XVIe siècle. Cette forteresse en cours de restauration témoigne de l’architecture militaire de l’époque et de la volonté de protéger la ville impériale. Lors de notre visite, nous avons été intrigués par les câpriers aux branches tombantes qui ornent naturellement les façades de cette fortification. Le site abrite un musée d’armes qui était en restauration lors de notre séjour, attraction culturelle à présent ouverte au public. Vous apprécierez ce panorama différent de celui des tombeaux des Mérinides, avec une perspective à 360° sur l’ensemble urbain de Fès. Remarquez l’emblème du croissant sur le drapeau marocain qui rappelle l’héritage ottoman auquel le Maroc a résisté au XVIe siècle. Un autre point de vue sur Fès, à voir au début de votre séjour pour prendre la mesure de l’immensité de la médina, ou à la fin pour résumer en un seul regard les lieux déjà explorés.
Conseils pratiques
- Durée de visite: 30min à 1h
- Horaires: fort accessible du lundi au samedi de 9h à 17h et fermé le dimanche, Musée des Armes ouvert du mercredi au lundi de 9h à 12h et de 15h à 18h
- Difficultés et Accès PMR: remparts accessibles avec précaution, allée pavée, quelques petites marches, prévoir chapeau lunettes et crème solaire car peu de zones d’ombre à l’extérieur
- Tarifs: accès gratuit à l’extérieur, accès payant au Musée des Armes à l’intérieur 10 dhs (MAD) par personne
- Accès: fort accessible en voiture en haut d’une colline
- Stationnement: parking extérieur dédié gratuit
- Restauration: prévoir collations
Que faire à Fès: autres idées
Autres musées
Voici d’autres musées en restauration lors de notre visite mais à présent ouverts au public:
- Musée Batha: niché dans un palais hispano-arabe de la fin du XIXᵉ siècle, il dévoile une belle collection d’artisanat marocain : céramiques bleues de Fès, tapis berbères, broderies fassies, sculptures de bois et instruments traditionnels. En plus des salles richement remplies, son jardin andalou (orangers, chênes verts, allées ombragées) vous invite à un moment de calme contrastant avec l’ambiance de la médina – voir ici
- Musée des Armes: installé dans la Tour du Borj du XVIᵉ siècle, il présente l’une des plus grandes collections d’Afrique consacrées à l’armement. Entre épées, lances, fusils et pièces rares comme un canon de cinq mètres utilisé lors de la Bataille des Trois Rois, la visite permet de traverser différentes époques et civilisations tout en profitant d’un superbe panorama sur la médina.
Découvrir des lieux confidentiels: la Maison Dar Chergui
La Maison Dar Chergui, nichée dans la médina, constitue un lieu confidentiel qui illustre parfaitement l’art de vivre fassi. Cette demeure traditionnelle séduit par son architecture raffinée et ses détails décoratifs qui en font une halte à part, idéale pour les curieux qui aiment explorer des lieux moins connus. Le Fondouk Barka offre également une immersion dans l’histoire commerciale de Fès.
Se perdre dans les souks spécialisés
Chaque ruelle de la médina possède son univers particulier. Vous découvrirez les teinturiers qui manipulent les couleurs vives, les marchands d’épices aux étals parfumés et les artisans du cuivre qui martèlent encore à la main selon les techniques ancestrales. Cette exploration vous offre l’occasion de flâner dans l’authenticité et de ramener des souvenirs uniques.
Se détendre dans un hammam traditionnel
À Fès, le hammam fait partie intégrante de la vie quotidienne locale. Qu’il soit populaire ou plus raffiné, il procure une expérience sensorielle unique entre chaleur bienfaisante, détente profonde et rituels ancestraux de purification. Vivez un moment de beauté traditionnel marocain et réservez sans attendre votre créneau
Découvrir les ateliers d’artisanat: le Fondouk Barka
Fès demeure l’un des grands centres de savoir-faire marocain avec ses ateliers de poterie, mosaïque, zellige, travail du bois et tissage. De nombreux artisans ouvrent leurs portes aux visiteurs pour observer leur travail minutieux et mieux comprendre leurs techniques transmises de génération en génération. Ces rencontres révèlent l’âme créatrice de la ville. Nous avons par exemple eu plaisir à découvrir le Fondouk Barka, ancien caravansérail dans la médina, où des coopératives exposent leurs créations.
Observer Dar Al-Magana, ancienne horloge hydraulique de Fès
Face à la Médersa Bou Inania, Dar al-Magana intrigue par ses petites ouvertures alignées en façade. Construite au XIVᵉ siècle, cette horloge à eau servait à rythmer la vie de la médina et les prières quotidiennes. Même si le mécanisme ne fonctionne plus aujourd’hui, elle reste un témoignage rare de l’ingéniosité scientifique de l’époque mérinide.
Vibrer au Festival des musiques sacrées du monde
Chaque mois de mai, Fès accueille l’un des événements culturels les plus emblématiques du Maroc: le Festival des musiques sacrées du monde. Ce festival propose concerts exceptionnels, rencontres interculturelles et atmosphères magiques qui résonnent dans la médina. Il vous promet un moment unique de dialogue entre les cultures à travers la musique sacrée universelle. Notez que l’affluence touristique est très importante dans la ville à cette occasion. En savoir plus sur le site officiel ici
Excursions autour de Fès
Volubilis, cité romaine classée à l’UNESCO
À moins d’une heure de route, ce site archéologique nous a impressionnés par ses mosaïques parfaitement conservées et ses vestiges de la Maurétanie tingitane. Cette ancienne capitale romaine témoigne de la richesse historique de la région et constitue une excursion à ne pas rater pour comprendre les racines antiques du Maroc. Optez pour une excursion guidée si vous ne voulez pas conduire!
Moulay Idriss Zerhoun, village spirituel
Perché sur la colline du Zerhoun, ce village blanc constitue un haut lieu de pèlerinage abritant le tombeau de Moulay Idriss Ier, fondateur de la dynastie idrisside. L’atmosphère paisible de ce lieu spirituel en fait un excellent point de départ pour déguster les produits du terroir local comme l’huile d’olive et les vins du Saïs. Lire notre article dédié
Meknès, la ville impériale voisine
Cette cité impériale nous a séduits par ses portes monumentales, ses greniers royaux impressionnants et sa vieille ville moins fréquentée que celle de Fès. Saviez-vous que la médina de Meknès est classée au patrimoine mondial de l’UNESCO? Notre coup de cœur à Meknès : le Palais Dar Jamaï construit au XIXe siècle et devenu Musée national de la Musique. À voir absolument en plus de la Porte Bab Mansour et du Mausolée de Moulay Ismaïl. Découvrez Meknès en l’incluant dans un tour guidé à la journée avec un guide local.
Parenthèse bien-être au village thermal de Moulay Yacoub
À 30min en voiture de Fès, le village thermal de Moulay Yacoub vous promet une pause ressourçante loin de l’agitation de la médina. Connu depuis des siècles pour les vertus de ses eaux chaudes soufrées, il attire aussi bien les curistes que les voyageurs en quête de détente. Sans oublier le cadre naturel, entre collines et oliveraies, pour vivre un moment suspendu! Vous pouvez profiter des bains traditionnels du village ou vous offrir un temps plus confortable dans le centre thermal moderne, qui propose piscines, soins et massages. Envie de vous détendre dans les eaux thermales du nord du Maroc? Optez pour une demi-journée d’excursion avec prise en charge complète au village thermal de Moulay Yacoub
Le Moyen Atlas : Ifrane et Azrou
Ces destinations proposent un changement de décor radical avec leurs forêts de cèdres centenaires, leurs populations de singes magots et l’architecture surprenante d’Ifrane, surnommée « la petite Suisse ». Nous nous sommes émerveillés devant le célèbre Cèdre Gouraud vieux de 8 siècles d’histoire! Cette escapade montagnarde vous offrira un contraste intéressant avec l’atmosphère de la médina et vous révèlera la diversité des paysages marocains. Partez pour une journée dans le Moyen Atlas et explorez la forêt des singes!
Conseils utiles pour visiter Fès
Où se trouve Fès?
- Troisième plus grande ville du Maroc, située dans le nord du pays
- De Fès à Rabat: 2h30min de route
- De Fès à Meknès: 1h de route
- De Fès à Casablanca: 3h15min de route
- De Fès à Marrakech: 5h45min de route
- Voici une carte pour vous aider à vous orienter:
Comment se rendre à Fès?
- En voiture : Fès est reliée par l’autoroute A2 à Rabat (2h30) et Casablanca (3h15) puis Tanger (4h15) par les autoroutes A2 et A5. Les routes sont bonnes et permettent de rejoindre facilement la ville depuis les grandes métropoles marocaines.
- En train : Le réseau ferroviaire ONCF dessert Fès depuis Casablanca, Rabat, Marrakech et Tanger. Les trains sont fréquents et confortables, un moyen pratique et sûr pour voyager au Maroc.
- En bus : Des compagnies comme CTM et Supratours relient Fès aux principales villes. C’est l’option la plus économique, avec des départs réguliers depuis Marrakech, Casablanca ou Tanger.
- En avion : L’aéroport international Fès-Saïss se situe à une trentaine de minutes en voiture du centre. Il accueille des vols directs depuis plusieurs villes européennes (notamment Paris, Marseille, Lyon, Madrid, Bruxelles) – Voir les vols disponibles
- En excursion organisée ou transfert privé : Si vous séjournez à Meknès, Casablanca, Marrakech ou Rabat, il existe des tours guidés d’une journée ou de plusieurs jours incluant transport et visites à Fès.
Se garer à Fès
La médina étant interdite aux véhicules, nous recommandons de stationner aux parkings officiels situés près des principales portes ou de choisir un hébergement avec option de stationnement. Le parking extérieur face à Bab Chorfa et celui situé à l’arrière de Bab Boujloud constituent les options les plus pratiques pour visiter le centre historique. La ville nouvelle propose également des parkings payants sécurisés.
Se déplacer à Fès
- À pied : La médina de Fès est un véritable labyrinthe. La plupart des sites incontournables se visitent à pied, mais prévoyez de bonnes chaussures et acceptez de vous perdre : c’est aussi ça, l’expérience !
- En taxi ou VTC : Les « petits taxis » officiels (rouges à Fès) circulent dans la ville nouvelle et autour de la médina. Ils sont pratiques et peu coûteux (compteur obligatoire en journée, forfait de nuit plus cher). Des services de VTC existent également et sont des options sécurisées.
- En voiture de location : Louer une voiture n’est pas indispensable pour visiter Fès, mais elle peut s’avérer pratique si vous prévoyez plusieurs excursions dans la région. Gardez à l’esprit que circuler et surtout stationner dans et autour de la médina peut être complexe : mieux vaut garer votre véhicule dans un parking payant surveillé et privilégier la marche à l’intérieur des remparts.
- En grand taxi : Ces taxis partagés, souvent des voitures blanches, relient Fès à d’autres villes ou villages des environs. C’est une option rapide et abordable pour des trajets interurbains.
- Avec un guide local : Pour mieux comprendre la médina et éviter de tourner en rond, faire appel à un guide officiel est une excellente idée, surtout lors d’une première visite.
Vous verrez aussi des calèches en ville et autour de la médina, mais ce mode de transport n’est pas idéal en matière de bien-être animal. Nous vous recommandons de privilégier la marche ou le taxi, plus adaptés et respectueux.
Où manger à Fès
Fès regorge d’excellentes tables allant des gargotes populaires aux restaurants gastronomiques installés dans des riads historiques. Nous avons particulièrement apprécié les spécialités comme la pastilla (traditionnellement servie lors de cérémonies de mariage), les tajines raffinés et les pâtisseries au miel, amandes et eau de fleur d’oranger. Quelques-unes de nos suggestions:
- Café-restaurant Moulay Idriss: plats traditionnels marocains parfaitement exécutés, dans un cadre intime sur l’allée principale Talaa Kebira dans la médina
- Restaurant Gayza du Riad Relais & Châteaux: cuisine marocaine sublimée pour un repas gastronomique accordé aux meilleurs vins de la région dans un cadre féérique
- Restaurant Ishq: table bistronomique originale et colorée où produits et artistes locaux sont mis à l’honneur
Visiter Fès en hiver
L’hiver constitue une bonne période pour découvrir Fès autrement avec des températures clémentes et moins d’affluence touristique. Vous pourrez observer des jours de pluie et des températures plus basses entre 15°C (59°F) et 18°C (64,4°F). Nous avons apprécié cette saison pour les longues déambulations dans la médina et les visites culturelles sans la grosse chaleur estivale. Les soirées fraîches sont parfaites pour savourer un thé à la menthe dans les riads traditionnels. Si vous testez des excursions dans la région autour du Moyen-Atlas, vous pourrez expérimenter des chutes de neige. Plusieurs stations de ski existent dans cette zone comme celle de Michlifen à environ 1h30 de route.
Autres conseils
- L’Islam est la religion officielle de l’Etat, vous serez donc amenés à entendre les 5 appels à la prière quotidiens qui résonnent dans tout le Maroc depuis les minarets des mosquées
- Notez une spécificité du rythme hebdomadaire: le vendredi, jour de prière musulmane, certains commerces adaptent leurs horaires ou ferment. Mais ce n’est pas un jour férié officiel
- Le week-end (samedi et dimanche), certaines boutiques ferment le samedi, notamment celles de la communauté juive, et d’autres le dimanche
- Le Maroc demeure un pays musulman moderne, économiquement libéral, ouvert sur le monde, qui cultive un équilibre entre traditions et dynamiques internationales
Retrouvez tous nos conseils pour visiter le Maroc dans notre article dédié – bientôt disponible.
PLANIFIER VOTRE VOYAGE AU Maroc
- Best-of
Que faire au Maroc (à venir)
Plus beaux paysages (à venir)
Plus belles villes (à venir)
Plus belles plages au Maroc (à venir)
- Conseils pratiques
Quand partir? (à venir)
Comment louer une voiture au Maroc (à venir)
Conseils pour conduire (à venir)
Itinéraires (à venir)
Où séjourner au Maroc (à venir)
- Les incontournables
Que faire à Marrakech (à venir)
Que faire à Casablanca (à venir)
Que faire à Essaouira (à venir)
Le désert du Sahara
