Fès, città millenaria e spirituale del Marocco, racchiude tra le sue mura la medina più grande del mondo. Siamo rimasti affascinati da questo labirinto dichiarato patrimonio dell’UNESCO, dalle sue 137 moschee e dalle sue concerie ancestrali che perpetuano un savoir-faire unico. Una settimana consente di conciliare la scoperta della città imperiale con escursioni nelle città vicine, tra le montagne del Rif e del Medio Atlante.
Ecco il nostro itinerario ideale per trascorrere una settimana a Fès, corredato dalle nostre numerose foto!
Si tratta di un’opinione completamente indipendente, basata sulle nostre esperienze. Abbiamo visitato la regione in modo anonimo, facendo le nostre scelte e pagando interamente le nostre fatture.
Visitare Fès in una settimana: consigli pratici
Cosa si può vedere a Fès in una settimana? È un periodo sufficiente?
Una settimana a Fès vi consentirà di dedicare il tempo necessario ad esplorare la medina millenaria in ogni suo angolo, con la possibilità di fare escursioni a Meknès, Volubilis, Moulay Idriss e nel Medio Atlante. Si tratta della durata ideale per alternare visite ai siti storici, all’artigianato e alle attività all’aria aperta.
Mappe delle attrazioni da non perdere
Per aiutarvi a orientarvi durante la lettura del nostro itinerario riportato di seguito, ecco la nostra mappa delle principali attrazioni turistiche di Fès:
Come muoversi a Fez
La medina di Fès è un vero e proprio labirinto che si può esplorare solo a piedi, poiché al suo interno non circolano veicoli. Per raggiungere la città nuova e i suoi dintorni, vi consigliamo di avvalervi dei piccoli taxi rossi o di un servizio di NCC: sono economici e pratici. Noleggiare un’auto non è indispensabile per visitare la medina, ma risulta utile per concatenare le escursioni della settimana: scoprite le opzioni di noleggio auto. I grandi taxi condivisi collegano invece Fès ai villaggi circostanti. Vi consigliamo inoltre di avvalervi di una guida ufficiale per la vostra prima visita alla medina, al fine di evitare di girare a vuoto. In città incontrerete anche carrozze trainate da cavalli, un mezzo di trasporto che preferiamo evitare per rispetto del benessere degli animali.
Dove alloggiare a Fès
DOVE ALLOGGIARE A FES
I nostri preferiti: quartieri e hotel
A Fès El-Bali (vecchia medina)
Hotel Riad Dar Lys – vedi prezzi, foto e disponibilità
Hotel Riad Dar Laura – vedi prezzi, foto e disponibilità
Fès El-Jdid (vicino al Palazzo Reale)
Hotel Palais Faraj Suites & Spa – vedi prezzi, foto e disponibilità
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Il nostro itinerario ideale: 7 giorni a Fès
Abbiamo ideato questo itinerario per alternare l’immersione nella medina, patrimonio spirituale, alle escursioni nei dintorni. Tre giorni interi sono dedicati alle città imperiali, al Rif e al Medio Atlante, mentre il resto della settimana è incentrato sui tesori della stessa Fès.
Giorno 1 – Un’immersione nella medina millenaria
Dalle 9:00 alle 12:00: Bab Boujloud e l’Università Al Quaraouiyine
Iniziate la vostra settimana dalla Porta Bab Boujloud, eretta nel 1913 durante il protettorato francese. Abbiamo apprezzato questo colorato passaggio tra la città moderna e l’universo medievale, con i suoi zellige blu all’esterno e verdi all’interno.
Risalendo la via Talaa Kebira, costeggerete la moschea e l’Università Al Quaraouiyine, fondata nel IX secolo da Fatima Al-Fihri e considerata la più antica università ancora in attività al mondo. L’interno è riservato ai fedeli musulmani, ma abbiamo percepito la forza della sua storia da alcune porte della medina.
14:00-16:00: Le concerie di Chouara
Il pomeriggio è dedicato a uno degli spettacoli più affascinanti della medina: le concerie di Chouara. Il processo, che dura tre settimane, inizia con la depilazione delle pelli in bagni di calce, prima che vengano ammorbidite con ammoniaca naturale. Abbiamo osservato la tintura delle pelli, rosso papavero, blu indaco o giallo zafferano, dalle terrazze dei negozi di pelletteria. Oltre 250 famiglie tramandano qui questo savoir-faire di generazione in generazione. Vi verrà offerta della menta per sopportare gli odori di ammoniaca durante le spiegazioni della guida. Visiti le Concerie Chouara con una guida locale multilingue!
16.30-18.00: La Madrasa Attarine
Concludete la giornata con la Madrasa Attarine, costruita nel XIV secolo sotto la dinastia merinide. La sua raffinata architettura ci ha colpiti fin dall’ingresso: zellige colorati, legno di cedro scolpito e stucchi finemente lavorati. Scoprirete le piccole stanze dove un tempo alloggiavano gli studenti provenienti da tutto il regno, nonché un cortile centrale dotato di una fontana che invita alla tranquillità. Prenotate senza indugio la vostra visita alle madrasa di Fès. Per la cena, affidatevi al Café-ristorante Moulay Idriss o al Ristorante Le Tarbouche, entrambi rinomati per la cucina tradizionale marocchina. Sono tra i nostri migliori indirizzi dove mangiare a Fès, che trovate qui.
Giorno 2 – Patrimonio spirituale e artigianato della medina
Mattina: il Mausoleo di Moulay Idriss II
Ci siamo diretti al Mausoleo di Moulay Idriss II, fondatore di Fès e figlio di Moulay Idriss I. Questo monumento sacro ci ha colpito per le sue decorazioni in legno e per le sue porte dalle proporzioni maestose. Abbiamo ammirato dall’esterno la grande sala di preghiera che precede la tomba, impreziosita da fontane e mosaici, mentre l’interno è riservato alle persone di fede musulmana. Il luogo testimonia l’importanza spirituale della dinastia idrisside, che ha reso Fès una capitale religiosa di primo piano. Si prenda il tempo di osservare i dettagli architettonici e di rispettare il raccoglimento dei fedeli presenti.
Mezzogiorno: il Museo Nejjarine e Dar Al-Magana
Proseguite verso il Museo Nejjarine, ospitato in un antico fondouk del XVIII secolo. La sua collezione dedicata alle arti e ai mestieri del legno ci ha affascinato, dai fusi del sud del Marocco alle tavolette del diritto consuetudinario redatte con inchiostro su legno di palma. La terrazza della sala da tè offre una delle viste più belle sui tetti della medina. Si prega di notare che nelle sale espositive è vietato scattare fotografie.
Non lontano, Dar al-Magana affascina con le sue piccole aperture allineate: questo orologio ad acqua del XIV secolo un tempo scandiva il ritmo delle preghiere quotidiane. Anche se il suo meccanismo non funziona più, rimane una rara testimonianza dell’ingegnosità scientifica dei Merinidi.
Pomeriggio: souk degli artigiani e Fondouk Barka
Concludete la giornata con una passeggiata tra i souk degli artigiani della medina: tintori dai colori vivaci, venditori di spezie profumate e artigiani del rame che continuano a martellare a mano. Fès rimane uno dei principali centri dell’artigianato marocchino con i suoi laboratori di ceramica, mosaico, zellige e tessitura.
Abbiamo avuto il piacere di scoprire il Fondouk Barka, un antico caravanserraglio dove alcune cooperative di artigiani espongono le loro creazioni. Questi incontri rivelano l’anima creativa della città, lontano dai negozi più turistici.
Nella medina può essere difficile orientarsi. È facile perdersi nel labirinto di vicoli! Vi consigliamodi optare per una visita guidata di mezza giornata alla medina di Fès con una guida locale, o anche per un’intera giornata.
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- Un buon motore
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Giorno 3 – Escursione: Volubilis, Meknès e Moulay Idriss Zerhoun
A nostro avviso, questo trio di escursioni rappresenta il modo migliore per scoprire i dintorni di Fès in un solo giorno. Vi consigliamo di partire al mattino presto, in auto o con un tour organizzato, per godervi appieno ogni tappa: vedi prezzi, foto e disponibilità.
Mattina: Volubilis, le rovine romane dichiarate patrimonio dell’UNESCO
Conoscete il sito archeologico di Volubilis? Antica capitale della Mauritania Tingitana, fondata nel III secolo a.C., questo luogo unico è stato dichiarato patrimonio dell’UNESCO dal 1997. Siamo rimasti colpiti dall’estensione di questo complesso di 42 ettari e dallo stato di conservazione dei mosaici, tra cui l’antica basilica e l’arco di trionfo dell’imperatore Caracalla, pressoché intatto. Si raccomanda di munirsi di un’adeguata protezione solare, poiché il sito è completamente esposto al sole, senza ombra. La strada di montagna che parte da Fès è stretta: la si sconsiglia in caso di pioggia e si consiglia di optare per un tour guidato con autista. Si consiglia di scegliere un’escursione guidata se non si desidera guidare.
Mezzogiorno: Meknès, la città imperiale
A circa un’ora di auto da Fès, Meknès ci ha conquistati con la sua autenticità, essendo meno affollata della vicina città. La sua medina, dichiarata patrimonio dell’UNESCO e fondata nell’XI secolo dagli Almoravidi, si scopre varcando la Porta Bab Mansour, completata nel 1732, le cui colonne di marmo bianco meritano una sosta.
Ci siamo innamorati del Museo Dar Jamaï, ospitato in un palazzo del XIX secolo impreziosito da colorati zellige e da una collezione interattiva di strumenti musicali. La città è attualmente oggetto di un piano di riqualificazione della medina, pertanto alcune zone rimangono inaccessibili. A nostro avviso, è uno dei musei più belli del Marocco. Una vera perla da scoprire assolutamente se vi trovate in zona! Si noti che è chiuso il martedì.
Pomeriggio: Moulay Idriss Zerhoun, villaggio di pellegrinaggio
Concludete la giornata a Moulay Idriss Zerhoun, arroccata sulle colline del monte Zerhoun e considerata uno dei luoghi sacri più importanti del Marocco. Siamo rimasti colpiti dalla serenità dei suoi vicoli bianchi e dal minareto cilindrico della sua moschea, l’unico minareto rotondo del Paese.
La salita verso le terrazze panoramiche, che comporta circa 200 gradini, offre una vista mozzafiato sulle case aggrappate alla collina. Si consiglia di evitare di recarvisi il venerdì, giorno di grande affluenza di pellegrini. Scoprite le opzioni di tour organizzati con partenza da Fès.
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Prossimamente!
Giorno 4 – Panorami, giardini e gastronomia della Valle di Fassa
Mattina: le tombe dei Merinidi
Ci dirigiamo verso le Tombe dei Merinidi per ammirare uno dei panorami più suggestivi su Fès e sul Monte Zalagh che la circonda. Questa antica necropoli reale, dedicata alla dinastia merinide che regnò dal 1269 al 1465, ci ha incuriosito con i resti delle tombe degli antichi sultani.
Il sito è composto da due parti: la prima con i resti di una fortezza, la seconda situata più in alto. Vi raccomandiamo vivamente di prestare la massima attenzione: il sito non dispone di alcuna barriera di protezione né di sorveglianza, e la strada di accesso, tortuosa, richiede particolare attenzione, soprattutto a fine giornata.
Mezzogiorno: i giardini Jnan Sbil
Di fronte al Palais Royal, ci è piaciuto moltissimo passeggiare nei giardini Jnan Sbil! Queste aiuole fiorite e questi grandi alberi ci hanno fatto immergere in questo ampio spazio botanico, lontano dal trambusto dei vicoli. Creati nel XIX secolo, ospitano oltre 3.000 piante e alberi secolari, tra cui alberi di arancio amaro. I bacini e le fontane animano lo spazio con i loro giochi d’acqua e hanno ispirato numerosi artisti marocchini. Soprannominati «il giardino degli innamorati», questi luoghi emanano una poesia particolare che abbiamo avuto il piacere di assaporare prima di pranzo. È uno dei nostri luoghi preferiti a Fès.
Pomeriggio: il Palazzo Reale, Dar El Makhzen
Affacciato sui giardini, il Palazzo Reale, denominato “Dar el Makhzen”, colpisce per i suoi 80 ettari nel quartiere di Fès Jdid. Questo complesso palaziale comprende il palazzo reale, una moschea, una madrasa e una piazza d’armi. Siamo rimasti incantati dalle enormi porte incorniciate da migliaia di piastrelle in ceramica, in cui predominano il blu di Fès e il verde dell’Islam: un capolavoro dell’artigianato marocchino dai motivi geometrici di straordinaria precisione. Potrete ammirare questa facciata spettacolare dall’ingresso del parco Jnan Sbil, poiché il palazzo non è aperto al pubblico.
Sera: assaporare la gastronomia di Fassa
Sapevate che Fès si distingue per una gastronomia considerata la più raffinata del Marocco? Tajine dai sapori complessi, pastilla con piccioni e mandorle, couscous profumati e zuppa harira delizieranno il vostro palato. Naturalmente siamo rimasti affascinati dai dolci tipici come i Kaab el-ghzal (corna di gazzella) e il khlii, carne stufata nel grasso. La regione di Fès-Meknès produce inoltre ottimi vini, tra cui le annate Syrah e Volubilia che abbiamo particolarmente apprezzato. Per una cena gastronomica, vi consigliamo il Ristorante Gayza del Riad Relais & Châteaux; per una cucina bistronomica, provate il Ristorante Ishq: entrambi figurano nella nostra selezione qui.
5° giorno – Escursione: Chefchaouen, la perla blu del Rif
Chefchaouen è una delle nostre escursioni preferite con partenza da Fès. Arroccata sulle montagne del Rif, questa città blu ci ha conquistati con i suoi vicoli colorati e la sua atmosfera rilassante. Lo sapevate che dipingere i muri di blu serviva a tenere lontani gli insetti e a mantenere il fresco? Il viaggio dura circa 4 ore in auto: vi consigliamo di partire all’alba, poiché il tragitto può risultare lungo, oppure di optare per un tour organizzato per affaticarvi il meno possibile se non desiderate guidare (vedere come arrivare).
Una giornata nella città blu
La medina di Chefchaouen si visita a piedi partendo da piazza Outa El-Hammam. La Kasbah del XV secolo, fortezza che ospita un museo etnografico, offre una splendida vista sulla città dalla sua terrazza. Salendo verso il nord-est della medina, la sorgente di Ras El Ma e le sue piccole cascate costituiscono uno spettacolo naturale che abbiamo molto apprezzato.
I mercati offrono tappeti del Rif, spezie e cosmetici naturali. La città vecchia non è accessibile in auto: all’ingresso sono disponibili parcheggi a pagamento. Per il pranzo, vi consigliamo il ristorante El Cielo, immerso in un giardino, oppure il ristorante Morisco sulla piazza principale. Scoprite le opzioni di tour organizzati con partenza da Fès.
6° giorno – Escursione: Ifrane e Azrou, il Medio Atlante
Per un netto contrasto con l’atmosfera della medina, dirigetevi verso il Medio Atlante e le sue foreste di cedri secolari. Lungo il tragitto da Fès, i paesaggi del Medio Atlante si svelano gradualmente, rendendo il viaggio stesso piacevole da percorrere.
Mattina: Ifrane, la piccola Svizzera del Marocco
Ifrane, costruita durante il protettorato francese, stupisce per i suoi tetti in ardesia, i suoi chalet e i suoi parchi fioriti, proprio come un villaggio alpino trapiantato nel Marocco. A circa un’ora di auto da Fès, la città vanta un lago e numerosi spazi verdi molto piacevoli dove concedersi una pausa. Per gli appassionati di sport invernali, la stazione sciistica di Michlifen si trova a 25 minuti di auto da Ifrane. Si noti che in inverno nella zona possono verificarsi abbondanti nevicate.
Pomeriggio: Azrou e la foresta delle scimmie magot
A 1 ora e 15 minuti da Fès, Azrou ospita una foresta di cedri dove vivono branchi di scimmie magot, o macachi di Barberia, che spesso si incontrano lungo il ciglio della strada. Rimarrete incantati davanti al famoso Cedro di Gouraud, vecchio di otto secoli, che si trova in una radura. Siate cauti in presenza delle scimmie, note per rubare i vostri effetti personali: borse, telefoni o cappelli, e non date loro da mangiare per il loro bene. Diversi tour organizzati con partenza da Fès includono Immouzer Kandar, Ifrane e Azrou in un’unica giornata. Faccia una gita di un giorno nel Medio Atlante ed esplori la foresta delle scimmie!
7° giorno – Ultimo giorno: benessere e immersione culturale
Mattina: un corso di cucina marocchina
Per concludere la settimana, scoprite l’arte culinaria marocchina durante un corso di cucina in un riad storico. Questi laboratori vi introdurranno alle tecniche di preparazione dei tajine, del couscous e dei dolci orientali. Imparerete i segreti della miscela di spezie e della preparazione del tè alla menta secondo il rituale ancestrale, talvolta completato da un tour gastronomico nei souk alla scoperta degli ingredienti locali. Tornerete a casa con ricette autentiche e un po’ dell’anima marocchina. Prenotate subito il vostro corso di cucina.
Pomeriggio: un momento di relax all’hammam
A Fès, l’hammam è parte integrante della vita quotidiana locale. Che si tratti di un locale popolare o di uno più raffinato, offre un’esperienza sensoriale unica, tra calore benefico e rituali ancestrali di purificazione. Vi consigliamo di lasciarvi trasportare da questo momento, lontano dal ritmo frenetico della settimana. Vivete un momento di bellezza tradizionale marocchina e prenotate subito la vostra fascia oraria.
Serata: cena con spettacolo e musica andalusa
Fès, culla della musica arabo-andalusa sin dall’XI secolo, vi invita a scoprire questa raffinata forma d’arte nel corso di una serata animata. Questa tradizione musicale classica marocchina, l’“âla”, è accompagnata da un vasto repertorio di canti di ispirazione sufi. Siamo stati trasportati da queste melodie secolari interpretate da musicisti virtuosi, in un’atmosfera che svela l’anima artistica della città. Queste serate combinano generalmente la gastronomia tradizionale e il patrimonio musicale, talvolta arricchite da uno spettacolo di danza, per concludere il vostro soggiorno in bellezza. Prenoti subito il Suo posto per questa serata culturale tipica.
Alternativa 1: con un maggior numero di musei e luoghi meno conosciuti
Se il vostro soggiorno è incentrato maggiormente sul patrimonio museale, vi sono diverse mete che meritano di essere aggiunte al vostro itinerario. Il Palazzo El Glaoui, il secondo palazzo più grande della medina, ci ha affascinati con i suoi cortili luminosi e la sua sorprendente sala in stile Art Déco, che ospita un’esposizione di oggetti antichi e creazioni artistiche.
Il Museo delle Armi, ospitato nella Torre del Borj del XVI secolo, presenta una delle più grandi collezioni africane dedicate alle armi, con una vista panoramica sulla medina dal Forte Borj Sud. Infine, la Maison Dar Chergui, situata nel cuore della medina, illustra l’arte di vivere di Fès per i curiosi che amano esplorare luoghi meno conosciuti.
Il Museo Batha, situato in un palazzo ispano-arabo della fine del XIX secolo, vi offre invece una splendida collezione di artigianato marocchino all’interno di un rilassante giardino andaluso.
Alternativa 2: con un maggior numero di escursioni nella regione
Fès rappresenta un ottimo punto di partenza per spingersi più lontano, se disponete di tempo o di un veicolo in più:
- Rabat, capitale del Regno, dista circa 2 ore e 30 minuti di auto: siamo rimasti affascinati dalla sua Kasbah degli Oudaya e dal complesso costituito dalla Torre di Hassan e dal Mausoleo di Mohammed V.
- Casablanca, a 3 ore e 30 minuti di auto, vi offre la Moschea di Hassan II e il quartiere degli Habous.
- Séfrou e Bhalil, a 30 minuti a sud, affascinano per la loro medina e le loro case troglodite.
- La località termale di Moulay Yacoub, a 30 minuti di auto, invita a concedersi una pausa rigenerante tra colline e uliveti.
- Qui potete trovare tutti i nostri suggerimenti per le escursioni con partenza da Fès.
Alternativa 3: versione relax e terme
Dopo alcuni giorni trascorsi a vagare per i vicoli della medina, una breve sosta in questo luogo può sostituire una delle giornate dedicate alle escursioni. A soli 30 minuti di auto, il villaggio termale di Moulay Yacoub è noto da secoli per le virtù delle sue acque calde ricche di zolfo. Attira sia i curisti che i viaggiatori in cerca di relax, in un contesto naturale tra colline e uliveti. Potrete godervi i bagni tradizionali, molto frequentati dalla gente del posto, oppure optare per il moderno centro termale che offre piscine, trattamenti e massaggi in un ambiente più confortevole. È sufficiente mezza giornata, facilmente abbinabile a una visita a Fès. Desiderate rilassarvi nelle acque termali? Scegliete un’escursione con servizio completo .
Alternativa 4: il Festival delle musiche sacre del mondo
Ogni mese di maggio, Fez ospita uno degli eventi culturali più emblematici del Marocco: il Festival delle musiche sacre del mondo. Questo festival propone concerti eccezionali e incontri interculturali che risuonano in tutta la medina. Promette un momento unico di dialogo tra le culture attraverso la musica sacra universale. Se il Suo soggiorno coincide con questo periodo, l’afflusso turistico in città sarà tuttavia nettamente superiore al solito. Per saperne di più, consulti il sito ufficiale del festival.
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Informazioni utili per la vostra settimana a Fès
Il meteo a Fès
L’inverno rappresenta un ottimo periodo per scoprire Fès in modo diverso, grazie alle temperature miti che oscillano tra i 15 °C (59 °F) e i 18 °C (64,4 °F) durante il giorno e all’afflusso turistico più contenuto. Abbiamo apprezzato questa stagione per le lunghe passeggiate nella medina, anche se sono possibili giornate di pioggia. Le serate fresche sono perfette per gustare un tè alla menta nei riad tradizionali. Se decidete di fare un’escursione nel Medio Atlante in questo periodo, potrete assistere a nevicate, in particolare nei dintorni della stazione sciistica di Michlifen.
L’affluenza a Fès
Si noti una particolarità del ritmo settimanale: il venerdì, giorno di preghiera musulmano, alcuni esercizi commerciali modificano i propri orari o chiudono, pur non essendo un giorno festivo ufficiale. Durante il fine settimana, alcuni negozi chiudono il sabato, in particolare quelli della comunità ebraica, mentre altri chiudono la domenica. L’afflusso turistico aumenta notevolmente ogni mese di maggio in occasione del Festival delle musiche sacre del mondo: vi consigliamo di prenotare in anticipo l’alloggio e le escursioni se il vostro soggiorno coincide con questo periodo.
Adattare il suo itinerario in caso di pioggia
A Fez, in inverno, le giornate di pioggia sono più frequenti. Se il tempo non consente di visitare le tombe dei Merinidi o Borj Sud, nella medina sono disponibili diverse alternative al coperto. Il Museo Nejjarine, il Museo Batha o il Palazzo El Glaoui consentono di trascorrere diverse ore al riparo, scoprendo al contempo l’artigianato e il patrimonio di Fès. Anche un hammam tradizionale o un corso di cucina rappresentano ottime alternative al chiuso per una giornata uggiosa.
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