Fez er kendt for sin rige gastronomi og nedarvede knowhow, og vi var særligt begejstrede for udvalget af restauranter i byen, som kombinerer tradition og raffinement. Vi udforskede denne kejserlige by for at finde de restauranter, der sublimerer den marokkanske kulinariske kunst, fra gourmetrestauranter til intime familieadresser.
I denne artikel kan du læse om vores udvalg af de bedste restauranter i Fez samt vores erfaringer og råd om, hvor man kan spise i den kejserlige by.
Dette er en helt uafhængig udtalelse, baseret på vores egen erfaring. Vi besøgte regionen anonymt, traf vores egne valg og betalte vores regninger fuldt ud.
De bedste restauranter i Fez: vores 3 favoritter
I denne artikel finder du vores detaljerede meninger om hvert af de etablissementer, vi har udvalgt. Men vi kunne ikke lade være med at dele vores yndlingsrestauranter med dig lige nu:
- Restaurant Gayza (Hôtel Riad Relais & Châteaux Fès): for de magiske omgivelser og det traditionelle køkken, som kokken Lalla Abida har bragt til live.
- Restaurant Ishq: for sit kreative bistronomiske køkken og overraskende kunstneriske indretning
- Café-restaurant Moulay Idriss: for sit autentiske, traditionelle marokkanske køkken og sin varme velkomst
HVOR SKAL MAN BO I FES
Vores favoritter: kvarterer og hoteller
I Fès El-Bali (den gamle medina)
Hotel Riad Dar Lys – Se priser, billeder og tilgængelighed
Hotel Riad Dar Laura – Se priser, billeder og tilgængelighed
Fès El-Jdid (nær det kongelige palads)
Hotel Palais Faraj Suites & Spa – Se priser, billeder og tilgængelighed
De bedste gourmetrestauranter i Fez
1. Restaurant Gayza (Hôtel Riad Relais & Châteaux)
Fra vores første aften i Fez var vi på udkig efter en udsøgt oplevelse i medinaen, og vi blev ikke skuffede! Restaurant Gayza førte os ind i en raffineret verden, hvor traditionel marokkansk arkitektur møder kulinarisk excellence. Den ligger i en riad i hjertet af den gamle bydel, og listerne i loftet, den andalusiske gårdhave oplyst af et springvand og de traditionelle arkader, der vidner om de lokale håndværkeres færdigheder, gjorde os ikke ligeglade. Når du har bestilt din middag, vil du opdage, at atmosfæren forstærkes af arabo-andalusisk musik og en oud-spillers optræden. Du vil også opdage en omhyggelig indretning med smuk keramik rundt om bordene og enkelt, men elegant porcelæn til borddækningen.
I køkkenet viderefører kokken Lalla Abida en savoir-faire, der er gået i arv fra mor til datter i flere generationer, og hun genoptager traditionelle marokkanske retter med bravour. Vi nød især forretten af semulje med anis, de fine marokkanske salater med græskarkompot og fremragende gnaoua-bønner, efterfulgt af pastillaen med fisk og skaldyr og den krydrede frugttagine. Det sorte sesambrød passer rigtig godt til disse retter, som er baseret på årstidens frugt og grøntsager fra lokale producenter, der driver bæredygtigt landbrug. Hvis du vil udvide oplevelsen, tilbyderHôtel Riad Relais & Châteaux Fès og dens gourmetrestaurant madlavningskurser med Lalla Abida, som driver stedet sammen med teamet.
Sommelieren var en stor hjælp til at matche vores retter med de mange referencer på vinkortet. I sidste ende valgte vi Tandem Syrah du Marokko 2021, en vidunderlig opdagelse!
Prikken over i’et er, at børn op til 10 år endda har ret til deres egen gourmetmenu!
Praktiske oplysninger:
- Distrikt: medina, ruelle Derb Zerbtana 5 minutters gang fra Bou Inania medersa
- Restauranttype: gastronomisk (frokost og middag tilgængelig)
- Kapacitet: over 25 kuverter
- Terrasse: ja
- Prisinterval: à la carte mellem 600 og 800 dhs (MAD) pr. person inkl. drikkevarer (forret, hovedret, dessert), opdagelsesmenu til 750 dhs (MAD) pr. person ekskl. drikkevarer
- Marokkanske specialiteter: ja
- Særligt velegnet til børn: ja
- Reservation nødvendig via e-mail til reservations@riadfes.com eller telefonisk på +212 (0) 5 74 10 12 eller + 212 (0) 5 74 12 06.
2. Restaurant Zahra (Riad Dar Lys Hotel)
Restaurant Zahra på Hotel Riad Dar Lys ligger i det, vi anser for at være det bedste hotel i Fez, og lover en uforglemmelig kulinarisk oplevelse i en af byens smukkeste omgivelser. Vi var forbløffede over lokalernes raffinement, hvor hver eneste detalje vidner om marokkanske håndværkeres færdigheder. Trælofterne afslører en slående præcision og skønhed, mens møblerne og de dekorative elementer viser traditionelt håndværk. Ligesom os vil du sætte pris på den centrale gårdhave i stueetagen, hvor fuglesang ledsagede vores måltider i en fredelig atmosfære.
At sætte sig til bords på Restaurant Zahra er ensbetydende med en rejse gennem klassikerne i det traditionelle Fès-køkken. På menuen: en eksplosion af smage og teksturer i moderne præsentationer, der respekterer Fès’ kulinariske arv.
Gør som os og forlæng dette suspenderede øjeblik ved at tilbringe en eller flere nætter på Hotel Riad Dar Lys – Se priser, billeder og tilgængelighed.
Praktiske oplysninger:
- Kvarter: medina, ruelle Derb Bennani 15 minutters gang fra Jardin Jnan Sbil
- Restauranttype: gastronomisk
- Kapacitet: over 25 kuverter
- Terrasse: ja
- Prisinterval: mellem 400 og 600 dhs (MAD) pr. person ekskl. drikkevarer
- Marokkanske specialiteter: ja
- Særligt velegnet til børn: nej
- Reservationer skal foretages på telefon +212 (0) 535 63 64 23 eller via e-mail på contact@darlys.ma
VORES TIPS TIL AT LEJE EN BIL I Marokko
- Sammenlign priser på vores foretrukne platform: DiscoverCars – en af de bedst bedømte sider.
- Tilpas dit valg af køretøj til din rejseplan!
- Bestil tidligt for at få flere valgmuligheder.
Læs vores råd (kommer snart)
De bedste bistrorestauranter i Fez
3. Restaurant Ishq
Restaurant Ishq har været åben siden oktober 2023 og tog os med på en rejse med sin overraskende kunstneriske indretning og sit yderst kreative køkken. Restauranten har til huse i et smagfuldt restaureret gammelt hus i udkanten af medinaen og har et bemærkelsesværdigt øje for detaljer. Først og fremmest fangede navnet vores opmærksomhed. Udtrykket findes på mere end 30 sprog i Afrika, Asien og Europa i forskellige varianter. Der ligger allerede en masse poesi gemt i dette bistronomiske navn. “Ishq”, som betyder lidenskab og kærlighed på arabisk, fremkalder et køkken, der er tænkt som en gæstfrihedshandling, drevet af glæden ved at modtage og dele.
Vi kunne virkelig godt lide biblioteket og det hyggelige rum, de sorte smedejernslysekroner og de traditionelle marokkanske vægdekorationer af halm, som indhyller dig i en fængslende atmosfære. Borddekorationerne og de farverige tallerkener minder om moderne kunst og giver restauranten en ægte personlighed.
Ved bordet opdagede vi et fusionskøkken, der subtilt kombinerer ingredienser til en eksplosion af smag i ganen. Alle retter er hjemmelavede af lokale marokkanske råvarer. Vi var begejstrede for veloutéen af gul peber og ananas med gedeost og pistou-sauce, lammemusen med karamelliserede løg og dampet pære og pastillaen med gazellehornsmælk og mandelis med appelsinblomst. Det hjemmelavede sesam- og birkesbrød, som serveres varmt og blødt, er det perfekte tilbehør til dette raffinerede køkken. Som afslutning, inden du tager af sted, kan du gå op på taget og nyde den betagende udsigt over Merinidgravene og medinaen. En fornøjelse for dine smagsløg, og dine øjne vil også huske det!
Praktiske oplysninger:
- Sted: ved portene til medinaen nær Aïn Zliten-parkeringspladsen
- Restauranttype: fusionsbistro
- Kapacitet: over 25 kuverter
- Terrasse: ja, tagterrasse med udsigt
- Pris: omkring 500 dhs (MAD) pr. person, drikkevarer inkluderet
- Marokkanske specialiteter: ja, genbesøgt
- Særligt velegnet til børn: nej
- Booking anbefales på den officielle hjemmeside her
4. MB Restaurant Lounge
Nu er vi på vej mod den nye bydel eller “Fès-Jdid”, hvor vi drejer om hjørnet og slår dørene op til Restaurant MB. Denne designvirksomhed med sin dæmpede belysning er tegnet af arkitekten Christophe Pillet, som har skabt et omsluttende, mineralsk og grafisk univers. Fordyb dig i dette svimlende rum i to etager. Har du bemærket, at det minder om en luksuriøs indendørs terrasse, hvor klipperne af grå natursten og de røgfarvede spejlvægge skaber et uendeligt spil af perspektiver? Vi elskede den fornemmelse af skala og åbenhed mod himlen, som disse moderne omgivelser giver. Den hyggelige atmosfære er præget af røde lænestole, mørke vægge og dæmpet belysning, som indbyder til afslapning. Møblerne, der er designet af italienske producenter, er inspireret af moderne kunst og kombinerer komfort og modernitet i alle rum.
Teamet i køkkenet forener marokkansk terroir med fransk savoir-faire. På à la carte-menuen finder du gengangere ledsaget af et fint udvalg af lokale og udenlandske vine. Du kan prøve Rossini-oksefilet stegt i sin jus med Macaire-æbler, royal pageot stegt med grøntsager i chermoula-sauce eller vild Saint-Pierre stegt på en ærværdig risotto! Hvad vil du vælge?
Praktiske oplysninger:
- Distrikt: ville nouvelle (Fès-Jdid) 5 minutters gang fra Hôtel Fès Marriott Jnan Palace
- Restauranttype: bistronomisk lounge
- Kapacitet: over 25 kuverter
- Terrasse: ja i stueetagen
- Prisinterval: mellem 350 og 450 dhs (MAD) eksklusive drikkevarer, MB-menu til 450 dhs (MAD) pr. person og opdagelsesmenu til 550 dhs (MAD) pr. person.
- Marokkanske specialiteter: ja køkkenfusion Marokko
- Særligt velegnet til børn: nej
- Reservationer anbefales på telefon +212 (0) 535 62 27 27
LIDT MERE TÅLMODIGHED
MarokkoAlle de fotos, kort, oplysninger og nyttige adresser, du skal bruge for at få mest muligt ud af dit ophold på, vil snart være tilgængelige i en enkelt e-bog!
Kommer snart!
De bedste traditionelle marokkanske restauranter i Fez
5. Café-restaurant Moulay Idriss (medina)
I hjertet af medinaen på gågaden Talaa Kbira vandt café-restauranten Moulay Idriss os med sin autenticitet og ejernes generøsitet. Siham og hendes mand Driss gav os en varm velkomst i dette lille rum, der er udsmykket med marokkanske lounges med typiske broderier, borde af bearbejdet træ og vævede tæpper på væggene. Vi blev rørt af deres historie: De har opkaldt deres restaurant efter deres søn Moulay Idriss, et navn, der også er et ekko af grundlæggeren af byen Fez i det 9. århundrede. Den lille terrasse med udsigt over hovedgaden i medinaen giver mulighed for en total fordybelse i Fès-atmosfæren.
Sihams madlavning afslørede hele balancen og dybden i Fassi-smagene, med traditionelle retter lige fra morgenmad med æg og khliî (kød konserveret i fedt) til harira-supper og couscous. Vi blev fristet af et udvalg af marokkanske salater, oksekødscouscous og den berømte myntete, der blev serveret i smukke glas. Det traditionelle hjemmelavede brød lavet af fint hvedegryn er det perfekte tilbehør til disse nøje gennemtænkte retter. Alle retter tilberedes frisk på stedet, hvilket kræver lidt tålmodighed, men garanterer friskhed og kvalitet!
Praktiske oplysninger:
- Kvarter: medinaen, rue Talaa Kbira nær Aïn Zliten-parkeringspladsen
- Restauranttype: traditionel marokkansk
- Kapacitet: mindre end 25 kuverter
- Terrasse: ja, 2 borde på gågaden
- Pris: ca. 100 dhs (MAD) pr. person, drikkevarer inkluderet (kun kontant betaling)
- Marokkanske specialiteter: ja
- Særligt velegnet til børn: ja
- Ingen reservation nødvendig, mere info på telefon +212 (0) 6 69 10 55 86
6. Restaurant Le Tarbouche (medina)
Restaurant Le Tarbouche ligger på hovedgaden Talaa Kebira i den gamle bydel over for café-restauranten Moulay Idriss og er indbegrebet af de nye trendy traditionelle café-restauranter, der giver liv til medinaen. Dette charmerende etablissement fascinerede os med sin moderne tilgang til klassikerne, der kombinerer farver, smag og en populær atmosfære i airconditionerede omgivelser, som man sætter stor pris på på varme dage. Vi opdagede et køkken, der harmonisk blander marokkanske, middelhavs- og tex-mex-inspirationer under ledelse af kokkene Fadoua og Jacob.
Det varierede menukort byder på sprødt oksekød, marokkanske salater og orientalsk pizza, som alle serveres med frisk frugtjuice. Du vil især kunne lide kyllingepastillaen, som fortjener en særlig omtale. Den afslappede atmosfære og det smilende personale sikrer, at du får en god oplevelse i hjertet af Fès-El Bali.
Praktiske oplysninger:
- Kvarter: medinaen, Talaa Kebira nær Aïn Zliten-parkeringspladsen
- Restauranttype: traditionel, moderne
- Kapacitet: mindre end 25 kuverter
- Terrasse: ja, 2 borde med udsigt over gågaden
- Prisinterval: 250-300 dhs (MAD) pr. person, drikkevarer inkluderet (kun kontant betaling)
- Fès’ specialiteter: ja, genbesøgt
- Særligt velegnet til børn: ja
- Ingen reservation nødvendig, mere info på Instagram-kontoen her
7. Restaurant Palais Laraichi (medina)
Restauranten Palais Laraichi, der ligger i den sublime riad af samme navn i vores udvalg af overnatningssteder i Fez, har en århundrede gammel tradition og viderefører Fassis kulinariske kunst. I et rum dekoreret med traditionelle zellige mosaikker, en central fontæne og kobberlamper blev vi også imponeret over de udskårne trædøre og -lofter, der er lavet af lokale håndværkere, og over de store marokkanske lounges, der er indrettet til måltider. Laraichi-familien vil dele deres passion for det rene Fassi-køkken med dig, som er kendetegnet ved mådehold i tilberedningen af retterne og brug af nøje udvalgte krydderier og naturlige ingredienser.
Menuen byder på en bred vifte af retter, også vegetariske, med mere end 11 slags kød: kalv, lam, kamel, hav- og søfisk, kylling, fritgående kylling, kanin, due, struds og agerhøne. Du får masser at lære om Marokkos køkken og specialiteter! Måltiderne serveres i typisk marokkansk porcelæn med kunstfærdige tebreve, taginefade i terrakotta og fine kobbertallerkener. Er du klar til total fordybelse i dette udsøgte etablissement ved indgangen til medinaen?
Praktiske oplysninger:
- Kvarter: Medina, rue El Douh-siden, 5 minutters gang fra Batha-museet
- Restauranttype: traditionel marokkansk
- Kapacitet: over 25 kuverter
- Terrasse: ja
- Prisinterval: mellem 250 og 400 dhs (MAD) pr. person ekskl. drikkevarer
- Marokkanske specialiteter: ja
- Særligt velegnet til børn: ja
- Reservationer anbefales på telefon +212 (0) 6 61 33 59 11
8. Riad Almakan restaurant (medina)
Restaurant Riad Almakan er en sand oase af fred i den gamle medina og kombinerer på harmonisk vis gamle arkitektoniske elementer med et strejf af moderne komfort. Vi beundrede denne traditionelle bolig, hvor zellige og tadelakt afslører al deres glans, forstærket af de traditionelle farvede mosaikker, der pryder væggene. Værelserne, som er indrettet i en stil, der kombinerer nøgternhed og tradition, og som er udsmykket med lokalt kunsthåndværk, vidner om den forfinede marokkanske livsstil.
Tagterrassen byder på en spektakulær udsigt over den tusind år gamle by, som er særlig magisk ved solnedgang. Du kan også benytte dig af den ædle marmorspa, som inviterer dig til at slappe af med en traditionel hammam og massage med naturlige æteriske olier som sort sæbe, orangeblomst og arganolie. Den gode nyhed er, at du også kan sove her, da dette smukke bord ligger i riaden af samme navn!
Praktiske oplysninger:
- Kvarter: den gamle medina
- Restauranttype: traditionel riad
- Kapacitet: over 25 kuverter
- Terrasse: ja, tagterrasse
- Prisinterval: mellem 80 og 250 dhs (MAD) pr. person ekskl. drikkevarer
- Marokkanske specialiteter: ja
- Særligt velegnet til børn: ja
- Booking anbefales på den officielle hjemmeside her
9. Restaurant Jnan Al Fassi
Jnan AlFassi Restaurant ligger iFès Marriott JnanPalace Hotel, hvor vi overnattede, og har en unik atmosfære med levende marokkansk musik fra mandag til lørdag. Dette er ikke en typisk hotelrestaurant, men et ægte sted for kulinariske opdagelser, hvor vi nød den overdådige indretning og den festlige atmosfære. Betjeningen er lige så professionel, som den er opmærksom. En vigtig detalje!
Du kan nyde det autentiske marokkanske køkken i et fremragende spisemiljø, hvor kvaliteten af retterne står mål med den musikalske stemning. Den gode værdi for pengene gør dette til et godt sted at opdage lokal gastronomi i en livlig, venlig atmosfære.
Praktiske oplysninger:
- Distrikt: ville nouvelle (Fès-Jdid), Hôtel Fès Marriott Jnan Palace
- Restauranttype: traditionel topklasse med live-underholdning
- Kapacitet: over 25 kuverter
- Terrasse: nej
- Prisinterval: mellem 300 og 550 dhs (MAD) pr. person ekskl. drikkevarer
- Marokkanske specialiteter: ja
- Særligt velegnet til børn: nej
- Reservationer anbefales på telefon +212 (0) 535 94 72 50
10. Restaurant La morille Dar Diafa
Ved du, hvad “Dar Diafa” betyder på arabisk? Det er et symbolsk udtryk i Marokko, som betyder “gæstehus”. Restaurant La morille Dar Diafa inviterer dig til at genopdage den marokkanske gæstfrihed i varme og venlige omgivelser over for Wilaya (Fès-Meknès’ subregionale administrative distriktsbygning). Du vil elske den raffinerede hvide og beige indretning, som skaber et stort, luftigt rum med masser af plads mellem bordene. Det smukke kongeblå porcelæn, som er lavet af moderne marokkanske håndværkere, matcher puderne på lænestolene og sofaerne og vidner om, at der er kælet for hver eneste detalje. Vi var især imponerede over den varme, festlige atmosfære, ikke mindst takket være de førsteklasses kunstnere, som bidrog til stemningen.
Endelig afslører køkkenet al den kulinariske finesse, som folk i Fès er kendt for. Du kan f.eks. smage en række marokkanske salater, herunder gulerødder, chatchouka, bønnesalat og grønne bønner, samt tagines som fassi-kylling, der tilberedes som derhjemme, og “tenjia” eller “tanjia” (lavet udelukkende af kød og krydderier og tilberedt i en aflang lergryde).
Praktiske oplysninger:
- Kvarter: Fès-Jdid (ny by) overfor Wilaya
- Restauranttype: traditionel marokkansk
- Kapacitet: over 25 kuverter
- Terrasse: ja
- Prisinterval: mellem 60 og 150 dhs (MAD) pr. person ekskl. drikkevarer
- Marokkanske specialiteter: ja
- Særligt velegnet til børn: ja
- Reservationer anbefales på telefon +212 (0) 5 35 94 37 43 eller +212 (0) 6 64 99 09 02
De bedste restauranter på taget i Fez
11. Restaurant L’Amandier (åben om søndagen)
Restaurant L’Amandier, der ligger på medinaens volde på øverste etage afPalais Faraj Suites & Spa-hotellet, som vandt os, lover et kulinarisk måltid med en storslået udsigt over de omkringliggende bakker, Borj Fès og Ouislane-haverne. Den raffinerede, moderne indretning og den svimlende terrasse skaber de perfekte rammer for afslappede øjeblikke. Kokken Mohammed Achoual lader sig inspirere af Fassi-traditionen, der er arvtager til det arabiske, berberiske og jødiske køkken, og tager dig med på en kulinarisk rejse til hjertet af Middelhavet.
Menuen foretrækker korte ruter og anerkendte partnere som Noor-olie, der er blandt de bedste i verden, ænder fra Domaine d’Aghbalou nær Fès og oste fra Domaine de la Pommeraie, der ligger omkring 30 kilometer fra den kejserlige by. Du vil opdage sæsonbetonede kreationer som creme af grønne linser og escalope af pandestegt foie gras, den fine gedeosttærte med aubergineeliksir eller Rfissa med fritgående hane tilberedt i den rene Fès-tradition. Restauranten har tre områder: Amandier-stuen med udsigt over højderne, taghavestuen med udsigt over medinaen og panoramaterrassen.
Praktiske oplysninger:
- Distrikt: medinaens volde, Palais Faraj Hotel
- Restauranttype: gastronomisk tagterrasse
- Kapacitet: over 25 kuverter
- Terrasse: ja, tagterrasse med panoramaudsigt
- Prisklasse: høje priser
- Fès-specialiteter: ja, kreative
- Særligt velegnet til børn: nej
- Vi anbefaler, at du booker online her
12. Mom’s touch restaurant (medina)
Tæt på Médersa Bou Inania ligger restauranten Mom’s touch, hvor der venter dig en varm og venlig atmosfære, perfekt til måltider med familie, venner, alene eller som par. Med en blanding af europæisk og moderne arabisk musik og en betagende udsigt over medinaen vil du ikke fortryde dit valg!
Ud over tagterrassen indbyder den varierede og gennemtænkte menu til at prøve nye smagsoplevelser som briouates, kyllingecouscous og kamelburger. Bare et stenkast fra Médersa Bou Inania og Dar Al-Magana, det symbolske ur i Fez, er denne adresse et besøg værd!
Praktiske oplysninger:
- Kvarter: Medina, nær Médersa Bou Inania
- Restauranttype: moderne med terrasse
- Kapacitet: over 25 kuverter
- Terrasse: ja, flere niveauer
- Prisinterval: mellem 40 og 90 dhs (MAD) pr. person ekskl. drikkevarer
- Marokkanske specialiteter: ja, genbesøgt
- Særligt velegnet til børn: ja
- Reservationer anbefales på telefon +212 (0) 5 35 63 42 10 eller på Instagram her
13. Restaurant Benyamna (medina)
Restaurant Benyamna ligger på rue Blida, lige ved siden af Tannerie Chouara, og er et must, hvis man elsker det hjemmelavede marokkanske køkken. Denne familiedrevne restaurant drives af Abdel og hans søstre Yasmina og Sabrina, med deres mor ved komfuret, og byder dig velkommen med enkelhed og generøsitet.
Menuen byder på klassiske Fassi-retter, fra simret tajine til couscous med syv grøntsager. Slap af i en af de to lyse, smukt indrettede spisestuer eller på tagterrassen, som er ideel til at afslutte måltidet med en myntete og en beroligende udsigt over medinaen.
Praktiske oplysninger:
- Kvarter: den gamle medina, rue Blida
- Restauranttype: traditionel marokkansk familierestaurant
- Kapacitet: over 25 kuverter
- Terrasse: ja, på taget
- Pris: ca. 120 dhs (MAD) pr. person ekskl. drikkevarer
- Marokkanske specialiteter: ja
- Særligt velegnet til børn: ja
- Ingen reservation nødvendig
MODTAG VORES nyhedsbrev
- Et frisk pust i din hverdag på de smukke destinationer i Region Lovers!
- En gang om måneden.
- Reklamefri
De bedste restauranter til sunde familiemåltider
14. Restaurant Bistrot des saveurs (åben om søndagen)
Under vores besøg i den nye bydel i Fès, kun et stenkast fra flere hoteller, valgte vi Bistrot des Saveurs. Vi var vilde med den moderne, farverige indretning: træmøbler, malerier på væggene og kunstneriske indslag, som skabte en varm og livlig atmosfære. Sofians venlige og opmærksomme velkomst bidrog til at gøre måltidet til en fornøjelse, og det samme gjorde den smidige betjening. Vi kunne godt lide den praktiske beliggenhed, den smagfulde indretning og frem for alt retternes friskhed. Køkkenet bruger lokale marokkanske råvarer i enkle, velafbalancerede opskrifter.
Menuen spænder fra salater og vegetariske retter til mere solide retter. Vi prøvede den hjemmelavede marokkanske brødsandwich med hakket kød, rødløg og en tomatmarinade med et strejf af harissa, ledsaget af sprøde pommes frites. Cæsarrejesalaten med soltørrede tomater og valnødder var en rigtig vinder med sin velafbalancerede smag. Som drik var detox-juicen med citron, agurk, ingefær, æble og selleri forfriskende og velkommen efter en dag med sightseeing. Tid til at spise!
Praktiske oplysninger:
- Distrikt: ville nouvelle (Fès-Jdid), Avenue Ahmed Chaouki
- Restauranttype: sund og moderne
- Kapacitet: over 25 kuverter
- Terrasse: ja
- Pris: ca. 170 dhs (MAD) pr. person (ret, dessert og drikke)
- Marokkanske specialiteter: det lokale køkken genbesøgt
- Særligt velegnet til børn: ja, høj stol tilgængelig
- Bookinger anbefales på telefon +212 (0) 5 32 00 17 16 eller på Instagram her
15. Bouquet Garni Restaurant (Marriott Jnan Palace Hotel)
Restaurant Bouquet Garni ligger i hjertet afMarriott Jnan Palace Hotel, som er med i vores udvalg af de bedste steder at bo i Fès, og den har overbevist os med sin elegante, urbane atmosfære. Det er et symbolsk sted i den nye bydel i Fès, hvor fransk gastronomi genopfindes i raffinerede, men dynamiske omgivelser, der er perfekte til en middag med venner eller et forretningsmåltid.
Vi kunne godt lide den omhyggeligt udformede indretning: malerier på væggene, moderne møbler, trælofter med bearbejdede lister og store krystallysekroner, der giver et strejf af elegance. Menuen er bevidst enkel og effektiv, og betjeningen er opmærksom. Der er masser af plads til at sætte sig til rette, og hvorfor ikke prøve en af restaurantens mest berømte specialiteter: mojitoerne.
Denne restaurant har åbent fra middagstid til kl. 1 om natten og tilpasser sig din rytme. Uanset om du foretrækker en sen frokost eller en lang middag, vil du finde, hvad du leder efter på alle tidspunkter af dagen.
Praktiske oplysninger:
- Distrikt: ville nouvelle Fès-Jdid, Hôtel Marriott Jnan Palace
- Restauranttype: Fransk køkken
- Kapacitet: over 25 kuverter
- Terrasse: ja, ved hotellets swimmingpool
- Prisinterval: mellem 350 og 600 dhs (MAD) pr. person afhængigt af valg af retter og drikkevarer
- Marokkanske specialiteter: nej
- Særligt velegnet til børn: ja
- Bestilling anbefales på telefon +212 (0) 5 35 94 72 50
De bedste tesaloner til en snack
16. Le Grand Patio (Palais Faraj Suites & Spa Hotel)
Tag dig tid til, ligesom os, at nyde en snack i Salon de thé Le Grand Patio på Hôtel Palais Faraj Suites & Spa, hvor vi elskede at bo! Det ligger tæt på medinaen og var vores næstbedste sted på turen. Vi elskede den fredfyldte atmosfære i denne centrale gårdhave, der er udsmykket med et udskåret træbibliotek og afbrudt af elegante arkader, hvor der jævnligt afholdes arrangementer og oplæsninger.
At smage her betyder at nyde et raffineret miljø, der viser Fez’ træarbejderes færdigheder og samtidig bevarer ånden fra en traditionel riad. Vi nød en myntete ledsaget af marokkanske kager, der blev serveret med stor omhu, mens vi beundrede farverne og kunstværkerne, der giver liv til dette kulturelle sted. Et beroligende mellemspil, ideelt til en første fordybelse i Fez’ atmosfære.
Vil du forlænge oplevelsen? Gør os selskab og tilbring mindst en nat i dette fortryllende palads, som også huser tesalonen – Se priser, billeder og tilgængelighed.
Praktiske oplysninger:
- Område: nær medinaen, Hotel Palais Faraj Suites & Spa
- Restauranttype: kulturel tesalon
- Kapacitet: over 25 kuverter
- Terrasse: ja, central gårdhave
- Prisinterval: mellem 60 og 250 dhs (MAD) pr. person (afhængigt af valg af retter og drikkevarer)
- Marokkanske specialiteter: ja
- Særligt velegnet til børn: ja
- Reservationer anbefales på telefon +212(0) 5 35 63 53 56 eller via e-mail på concierge@palaisfaraj.com
17. Café-restaurant The Corner Kitchen (brunch)
Gemt væk i gaden og knap nok synlig overraskede café-restauranten Corner Kitchen os med sin moderne, behagelige atmosfære i et lille rum, der lægger op til intimitet. Denne lille restaurant har kun to borde udenfor og et indenfor, hvilket skaber en næsten fortrolig atmosfære. Du kan nyde et enkelt og velsmagende køkken, der blander vietnamesisk og thailandsk indflydelse med et delikat marokkansk touch.
Du kan prøve den velsmagende græskarsuppe og den lækre mqila, en lokal specialitet (en lammebaseret ret tilberedt med fedt og koriander). Hvis du vil have en myntete med kager eller en frisk juice i afslappede omgivelser, kan du tage en pause på café-restauranten The Corner Kitchen. Den serverer endda brunch.
Praktiske oplysninger:
- Distrikt: medinaen (rue El Douh), 5 minutters gang fra Hotel Riad Dar Lys
- Restauranttype: fusionscafé-restaurant
- Kapacitet: mindre end 25 kuverter
- Terrasse: ja, 2 borde
- Marokkanske specialiteter: Vietnamesisk, thai, marokkansk fusion
- Særligt velegnet til børn: ja
- Ingen reservation nødvendig, mere info på Instagram her
Bedste restauranter med middag og show
Vil du udvide din opdagelse af Fez ved mørkets frembrud? Det er en rigtig god idé! Flere af byens restauranter tilbyder middagsshows, hvor marokkanske retter ledsages af arabo-andalusisk musik og nogle gange dans, så man får en aften fuld af rytme og smag. Vidste du, at Fès har været den arabo-andalusiske musiks vugge siden det 11. århundrede?
- Restaurant Gayza : Vi nød den intime atmosfære i restauranten med en musiker, der spillede oud. Et øjebliks afslapning for at udvide den kulinariske oplevelse i en raffineret atmosfære i hjertet af Riad Relais & Châteaux Fès i medinaen.
- Restaurant Mouda Palace: Dette store etablissement tilbyder flere områder, der passer til forskellige stemninger: Kebba til mere intimitet, Almas til en hyggelig atmosfære og Mouda Rooftop til en aften på tagene. Kokkene Maalma Souad og Hajja Rabiaa fremviser traditionelle smagsoplevelser på en omhyggelig måde.
- Restaurant Palais Bar Sahra: Denne restaurerede riad ligger i nærheden af Bab Boujloud og kombinerer charmen ved sin mauriske arkitektur med det marokkanske køkkens rigdom. Den centrale gårdhave med springvand, omgivet af værelser fordelt på flere etager, skaber en opslugende atmosfære, der er tro mod ånden i de traditionelle huse i Fez.
- Restaurant Jnan Al Fassi: Med koncerter med levende marokkansk musik fra mandag til lørdag har denne restaurant en festlig atmosfære. Det er et godt sted at opdage den lokale gastronomi, mens man nyder en livlig aften på Fès’ historiske hotel, Hôtel Jnan Palace Marriott i den nye bydel.
Hvis du vil nyde en aften, der er gennemtænkt ned til mindste detalje, uden at skulle bekymre dig om organisationen, er disse middagsshows en god mulighed. De kombinerer kulinariske opdagelser og musikalsk nydelse i typiske Fassi-omgivelser. Reserver din plads nu til denne typiske kulturelle opdagelse!
PLANLÆG DIN REJSE TIL Marokko
- Best-of
De smukkeste landskaber i Marokko
Hvad man kan lave i Marokko (kommer snart)
De smukkeste riads
De smukkeste byer
De smukkeste medinaer
De smukkeste haver (kommer snart)
De bedste museer (kommer snart)
De smukkeste strande i Marokko (kommer snart)
- Praktiske råd
Hvornår skal du tage af sted?
Marokko
(kommer snart) Sådan lejer du en bil på (kommer snart) Køretips (kommer snart)
Rejseplaner (kommer snart)
Marokko Hvor kan man bo (kommer snart)
- De uundværlige ting
Marrakech
Casablanca
Fès
Meknès
Chefchaouen
Sahara-ørkenen (kommer snart)
