Reconhecida pela sua rica gastronomia e pelo seu saber-fazer ancestral, ficámos particularmente encantados com a oferta de restaurantes de Fez, que alia tradição e requinte. Explorámos esta cidade imperial para encontrar os restaurantes que sublimam a arte culinária marroquina, desde restaurantes gourmet a endereços familiares íntimos.
Neste artigo, descubra a nossa seleção dos melhores restaurantes de Fez, bem como as nossas experiências e conselhos sobre onde comer na cidade imperial.
Esta é uma opinião completamente independente, baseada na nossa própria experiência. Visitámos a região de forma anónima, fazendo as nossas próprias escolhas e pagando as nossas contas na totalidade.
Os melhores restaurantes de Fez: os nossos 3 favoritos
Neste artigo, encontrará as nossas opiniões detalhadas sobre cada um dos estabelecimentos que seleccionámos. Mas não resistimos a partilhar consigo os nossos restaurantes preferidos neste momento:
- Restaurante Gayza (Hôtel Riad Relais & Châteaux Fès): pelo seu ambiente mágico e pela cozinha tradicional, animada pelo chefe Lalla Abida
- Restaurante Ishq: pela sua cozinha bistronómica criativa e decoração surpreendentemente artística
- Café-restaurante Moulay Idriss: pela autenticidade da sua cozinha tradicional marroquina e pelo seu acolhimento caloroso
ONDE FICAR EM FES
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Em Fès El-Bali (medina antiga)
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Fès El-Jdid (perto do Palácio Real)
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Os melhores restaurantes gourmet de Fez
1. Restaurante Gayza (Hôtel Riad Relais & Châteaux)
Desde a nossa primeira noite em Fez, estávamos à procura de uma experiência de eleição na medina e não ficámos desiludidos! O restaurante Gayza transportou-nos para um mundo requintado, onde a arquitetura tradicional marroquina se encontra com a excelência culinária. Situado num riad no coração da cidade velha, as molduras do teto, o pátio andaluz iluminado por uma fonte e as arcadas tradicionais que testemunham a perícia ancestral dos artesãos locais não nos deixaram indiferentes. Depois de ter pedido o seu jantar, verá que o ambiente é enriquecido pela música árabe-andaluza e pelas actuações de um tocador de oud. Descobrirá também um ambiente meticuloso, com belas cerâmicas dispostas à volta das mesas e louça simples, mas elegante, para a arrumação da mesa.
Na cozinha, a chefe Lalla Abida perpetua um savoir-faire transmitido de mãe para filha há várias gerações, revisitando com brio os pratos tradicionais marroquinos. Apreciámos particularmente o aperitivo de sêmola com anis, as finas saladas marroquinas com compota de abóbora e o excelente feijão gnaoua, seguidos da pastilha de marisco e do tagine de frutos picantes. O pão de sésamo preto acompanha muito bem estes pratos, que privilegiam os frutos e legumes da época provenientes de produtores locais que praticam uma agricultura sustentável. Se quiser prolongar a experiência, oHôtel Riad Relais & Châteaux Fès e o seu restaurante gourmet oferecem aulas de culinária com Lalla Abida, que dirige a operação com a equipa.
O sommelier foi uma grande ajuda para combinar os nossos pratos com as muitas referências da carta de vinhos. No final, optámos pelo Tandem Syrah du Marrocos 2021, uma descoberta maravilhosa!
A cereja no topo do bolo é que as crianças até aos 10 anos têm direito ao seu próprio menu gourmet!
Informações práticas:
- Bairro: medina, ruelle Derb Zerbtana 5min a pé da medersa Bou Inania
- Tipo de restaurante: gastronómico (almoço e jantar disponíveis)
- Capacidade: mais de 25 talheres
- Terraço: sim
- Gama de preços: à la carte entre 600 e 800 dhs (MAD) por pessoa, incluindo bebidas (entrada, prato principal, sobremesa), menu de descoberta a 750 dhs (MAD) por pessoa, excluindo bebidas
- Especialidades marroquinas: sim
- Particularmente adequado para crianças: sim
- Reserva obrigatória por correio eletrónico para reservations@riadfes.com ou por telefone para +212 (0) 5 74 10 12 ou + 212 (0) 5 74 12 06
2. Restaurante Zahra (Hotel Riad Dar Lys)
Instalado naquele que consideramos ser o melhor hotel de Fez, o Restaurante Zahra do Hotel Riad Dar Lys promete-lhe uma experiência culinária inesquecível num dos mais belos cenários da cidade. Ficámos maravilhados com o requinte do espaço, onde cada pormenor testemunha a perícia dos artesãos marroquinos. Os tectos em madeira revelam uma precisão e uma beleza impressionantes, enquanto o mobiliário e os elementos decorativos são testemunhos do artesanato tradicional. Tal como nós, apreciará o pátio central no rés do chão, onde o canto dos pássaros acompanhava as nossas refeições num ambiente tranquilo.
Sentar-se no Restaurante Zahra é sinónimo de uma viagem pelos clássicos da cozinha tradicional de Fès. Na ementa: uma explosão de sabores e texturas em apresentações contemporâneas que respeitam o património culinário de Fès.
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Informações práticas:
- Bairro: medina, ruelle Derb Bennani 15min a pé do Jardin Jnan Sbil
- Tipo de restaurante: gastronómico
- Capacidade: mais de 25 talheres
- Terraço: sim
- Preço: entre 400 e 600 dhs (MAD) por pessoa, excluindo bebidas
- Especialidades marroquinas: sim
- Particularmente adequado para crianças: não
- As reservas devem ser efectuadas por telefone, através do número +212 (0) 535 63 64 23, ou por correio eletrónico, através do endereço contact@darlys.ma
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Leia os nossos conselhos (em breve)
Os melhores restaurantes bistro em Fez
3. Restaurante Ishq
Aberto desde outubro de 2023, o Restaurante Ishq levou-nos numa viagem com a sua decoração surpreendentemente artística e a sua cozinha altamente criativa. Instalado numa casa antiga restaurada com bom gosto, na orla da medina, o restaurante tem um notável olho para os pormenores. Antes de mais, o nome chamou-nos a atenção. O termo existe em mais de 30 línguas em África, na Ásia e na Europa, em diversas variantes. Já há muita poesia escondida neste nome bistronómico. “Ishq”, que significa paixão e amor em árabe, evoca uma cozinha concebida como um ato de hospitalidade, movida pelo prazer de receber e partilhar.
Gostámos muito da biblioteca e do espaço acolhedor, dos candelabros de ferro forjado preto e das decorações tradicionais marroquinas em palha nas paredes, que o envolvem numa atmosfera cativante. As decorações de mesa e os pratos coloridos fazem lembrar a arte moderna, dando ao restaurante uma verdadeira personalidade.
Uma vez à mesa, descobrimos uma cozinha de fusão que combina subtilmente ingredientes para uma explosão de sabores no paladar. Todos os pratos são confeccionados de forma caseira com produtos locais marroquinos. Ficámos encantados com o velouté de pimento amarelo e ananás com queijo de cabra e molho pistou, o rato de borrego com cebola caramelizada e pera ao vapor, e a pastilla com leite de corno de gazela e gelado de amêndoa de flor de laranjeira. O pão caseiro de sésamo e papoila, servido quente e macio, é o acompanhamento perfeito para esta cozinha requintada. Para terminar, antes de partir, vá até ao terraço para desfrutar de uma vista deslumbrante sobre os túmulos merinidas e a medina. Um prazer para as suas papilas gustativas, que os seus olhos também irão recordar!
Informações práticas:
- Localização: às portas da medina, perto do parque de estacionamento Aïn Zliten
- Tipo de restaurante: bistrô de fusão
- Capacidade: mais de 25 talheres
- Terraço: sim, no telhado com vistas
- Preço: cerca de 500 dhs (MAD) por pessoa, com bebidas incluídas
- Especialidades marroquinas: sim, revisitado
- Particularmente adequado para crianças: não
- Recomenda-se a reserva no sítio Web oficial aqui
4. MB Restaurant Lounge
Dirigimo-nos agora para a cidade nova ou “Fès-Jdid”, onde viramos uma esquina e abrimos as portas do Restaurante MB. Este estabelecimento de design, com uma iluminação suave, foi concebido pelo arquiteto Christophe Pillet, que criou um universo envolvente, mineral e gráfico. Deixe-se envolver por este espaço vertiginoso de dois andares. Já reparou que faz lembrar um luxuoso terraço interior, onde os penhascos de pedra natural cinzenta e as paredes de espelho fumado criam um jogo infinito de perspectivas? Adorámos a sensação de escala e de abertura para o céu que este cenário contemporâneo proporciona. O ambiente acolhedor é caracterizado por poltronas vermelhas, paredes escuras e iluminação fraca que o convidam a relaxar. O mobiliário, concebido por fabricantes italianos, é inspirado na arte contemporânea, combinando conforto e modernidade em cada espaço.
A equipa da cozinha funde o terroir marroquino com o savoir-faire francês. No menu à la carte, encontrará pratos revisitados acompanhados por uma boa seleção de vinhos locais e estrangeiros. Poderá provar o filete de vaca Rossini assado no seu jus com maçãs Macaire, o pageot real assado com legumes em molho chermoula, ou o Saint-Pierre selvagem assado num risoto venerado! Qual é que vai escolher?
Informações práticas:
- Bairro: ville nouvelle (Fès-Jdid) 5min a pé do Hôtel Fès Marriott Jnan Palace
- Tipo de restaurante: salão bistronómico
- Capacidade: mais de 25 talheres
- Terraço: sim no rés do chão
- Preço: entre 350 e 450 dhs (MAD) sem bebidas, menu MB a 450 dhs (MAD) por pessoa e menu descoberta a 550 dhs (MAD) por pessoa.
- Especialidades marroquinas: sim cozinha de fusão Marrocos
- Particularmente adequado para crianças: não
- Recomenda-se a realização de reservas através do telefone +212 (0) 535 62 27 27
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Os melhores restaurantes tradicionais marroquinos em Fez
5. Café-restaurante Moulay Idriss (medina)
No coração da medina, na rua pedonal Talaa Kbira, o café-restaurante Moulay Idriss conquistou-nos pela sua autenticidade e pela generosidade dos seus proprietários. Siham e o seu marido Driss acolheram-nos calorosamente nesta pequena sala adornada com salões marroquinos com bordados típicos, mesas de madeira trabalhada e tapetes tecidos nas paredes. Ficámos comovidos com a sua história: deram o nome do seu filho Moulay Idriss ao seu restaurante, um nome que também ecoa o fundador da cidade de Fez no século IX. O pequeno terraço com vista para a rua principal da medina oferece-lhe uma imersão total na atmosfera de Fès.
A cozinha de Siham revelou todo o equilíbrio e profundidade dos sabores Fassi, com pratos tradicionais que vão desde o pequeno-almoço com ovos e khliî (carne conservada em gordura) até às sopas harira e ao cuscuz. Fomos tentados por uma variedade de saladas marroquinas, cuscuz de carne e o famoso chá de menta servido em bonitos copos. O pão caseiro tradicional, feito de sêmola de trigo fino, é o acompanhamento perfeito para estes pratos cuidadosamente pensados. Todos os pratos são preparados no local, o que exige um pouco de paciência, mas garante frescura e qualidade!
Informações práticas:
- Bairro: medina, rue Talaa Kbira, perto do parque de estacionamento Aïn Zliten
- Tipo de restaurante: tradicional marroquino
- Capacidade: menos de 25 talheres
- Terraço: sim, 2 mesas na rua pedonal
- Preço: cerca de 100 dhs (MAD) por pessoa, bebidas incluídas (pagamento apenas em dinheiro)
- Especialidades marroquinas: sim
- Particularmente adequado para crianças: sim
- Não é necessário efetuar reserva, mais informações através do telefone +212 (0) 6 69 10 55 86
6. Restaurante Le Tarbouche (medina)
Situado na principal rua Talaa Kebira, na cidade velha, em frente ao Café-restaurante Moulay Idriss, o Restaurante Le Tarbouche encarna a nova tendência dos cafés-restaurantes tradicionais que estão a dar vida à medina. Este estabelecimento encantador intrigou-nos com a sua abordagem moderna dos clássicos, combinando cor, sabor e uma atmosfera popular num ambiente com ar condicionado que é muito apreciado nos dias quentes. Descobrimos uma cozinha que mistura harmoniosamente influências marroquinas, mediterrânicas e tex-mex sob a direção dos chefes Fadoua e Jacob.
O menu variado oferece carne de vaca estaladiça, saladas marroquinas e pizzas de estilo oriental, todas servidas com sumos de fruta fresca. Irá gostar particularmente da pastilla de frango, que merece uma menção especial. O ambiente descontraído e os funcionários sorridentes farão com que passe um bom bocado no coração de Fès-El Bali.
Informações práticas:
- Bairro: medina, Talaa Kebira perto do parque de estacionamento Aïn Zliten
- Tipo de restaurante: tradicional moderno
- Capacidade: menos de 25 talheres
- Terraço: sim, 2 mesas com vista para a rua pedonal
- Preço: 250-300 dhs (MAD) por pessoa, bebidas incluídas (pagamento apenas em dinheiro)
- Especialidades de Fès: sim, revisitado
- Particularmente adequado para crianças: sim
- Não é necessário reservar. Para mais informações, consulte a conta do Instagram aqui
7. Restaurante Palais Laraichi (medina)
Apoiado por uma tradição centenária, o Restaurante Palais Laraichi, situado no sublime riad com o mesmo nome na nossa seleção de locais para ficar em Fez, perpetua a arte culinária Fassi. Numa sala decorada com os tradicionais mosaicos zellige, uma fonte central e luminárias de cobre, ficámos também impressionados com as portas e tectos de madeira esculpida feitos por artesãos locais, e com os grandes salões marroquinos preparados para as refeições. A família Laraichi partilhará consigo a sua paixão pela cozinha Fassi pura, caracterizada pela moderação na preparação dos pratos e pela utilização de especiarias e ingredientes naturais cuidadosamente selecionados.
A ementa oferece-lhe uma grande variedade de pratos, incluindo opções vegetarianas, utilizando mais de onze tipos de carne: vitela, borrego, camelo, peixes do mar e do lago, frango, galinha criada ao ar livre, coelho, pombo, avestruz e perdiz. Terá muito para aprender sobre a cozinha e as especialidades de Marrocos! As refeições são servidas em loiça típica marroquina, com elaborados copos de chá, pratos de tagine em terracota e finos pratos de cobre. Está pronto para uma imersão total neste estabelecimento de eleição à entrada da medina?
Informações práticas:
- Bairro: medina, lado da rua El Douh, a 5 minutos a pé do Museu Batha
- Tipo de restaurante: tradicional marroquino
- Capacidade: mais de 25 talheres
- Terraço: sim
- Preço: entre 250 e 400 dhs (MAD) por pessoa, excluindo bebidas
- Especialidades marroquinas: sim
- Particularmente adequado para crianças: sim
- Recomenda-se a realização de reservas através do telefone +212 (0) 6 61 33 59 11
8. Restaurante Riad Almakan (medina)
Verdadeiro refúgio de paz na antiga medina, o Restaurante Riad Almakan combina harmoniosamente elementos arquitectónicos ancestrais com toques de conforto moderno. Admirámos esta residência tradicional, onde o zellige e o tadelakt revelam todo o seu brilho, realçado pelos tradicionais mosaicos coloridos que adornam as paredes. Os quartos, decorados num estilo que combina sobriedade e tradição, e adornados com artesanato local, testemunham o requinte da arte de viver marroquina.
O terraço no telhado oferece uma vista espetacular sobre a cidade milenar, particularmente mágica ao pôr do sol. Também pode aproveitar o spa de mármore nobre, que o convida a relaxar com um hammam tradicional e massagens com óleos essenciais naturais, como sabão preto, flor de laranjeira e óleo de argão. A boa notícia é que também pode dormir aqui, pois esta bela mesa está situada no riad com o mesmo nome!
Informações práticas:
- Bairro: medina antiga
- Tipo de restaurante: riad tradicional
- Capacidade: mais de 25 talheres
- Terraço: sim, terraço no telhado
- Gama de preços: entre 80 e 250 dhs (MAD) por pessoa, excluindo bebidas
- Especialidades marroquinas: sim
- Particularmente adequado para crianças: sim
- Recomenda-se a reserva no sítio Web oficial aqui
9. Restaurante Jnan Al Fassi
Localizado noFès Marriott Jnan Palace Hotel, onde passámos a noite, o Restaurante Jnan Al Fassi tem um ambiente único com música marroquina ao vivo de segunda a sábado. Este não é o seu restaurante típico de hotel, mas um verdadeiro local de descoberta culinária onde apreciámos a decoração sumptuosa e o ambiente festivo. O serviço é tão profissional quanto atencioso. Um pormenor importante!
Desfrutará da autêntica cozinha marroquina num excelente ambiente gastronómico onde a qualidade dos pratos rivaliza com o ambiente musical. A boa relação qualidade/preço faz deste um ótimo local para descobrir a gastronomia local numa atmosfera animada e amigável.
Informações práticas:
- Bairro: ville nouvelle (Fès-Jdid), Hôtel Fès Marriott Jnan Palace
- Tipo de restaurante: tradicional topo de gama com animação ao vivo
- Capacidade: mais de 25 talheres
- Terraço: não
- Preço: entre 300 e 550 dhs (MAD) por pessoa, excluindo bebidas
- Especialidades marroquinas: sim
- Particularmente adequado para crianças: não
- Recomenda-se a realização de reservas através do telefone +212 (0) 535 94 72 50
10. Restaurante La morille Dar Diafa
Sabe o que significa “Dar Diafa” em árabe? É uma expressão simbólica em Marrocos que significa “casa de hóspedes”. O restaurante La morille Dar Diafa convida-o a redescobrir a hospitalidade marroquina num ambiente acolhedor e simpático, em frente à Wilaya (edifício do distrito administrativo sub-regional de Fès-Meknès). Vai adorar a decoração interior requintada em branco e bege, que cria um espaço amplo e arejado, com muito espaço entre as mesas. A bela loiça azul real, fabricada por artesãos marroquinos modernos, combina com as almofadas dos cadeirões e dos sofás, atestando o cuidado com cada pormenor. Ficámos particularmente impressionados com a atmosfera calorosa e festiva, graças, em grande parte, aos artistas de grande qualidade que contribuíram para o ambiente.
Finalmente, a cozinha revela todo o requinte culinário pelo qual os habitantes de Fès são conhecidos. Por exemplo, pode provar uma variedade de saladas marroquinas, incluindo cenouras, chatchouka, salada de favas e feijão verde, bem como tagines como o frango fassi, preparado como em casa, e “tenjia” ou “tanjia” (feito inteiramente de carne e especiarias, cozinhado numa panela de barro alongada).
Informações práticas:
- Bairro: Fès-Jdid (cidade nova) em frente à Wilaya
- Tipo de restaurante: tradicional marroquino
- Capacidade: mais de 25 talheres
- Terraço: sim
- Preço: entre 60 e 150 dhs (MAD) por pessoa, excluindo bebidas
- Especialidades marroquinas: sim
- Particularmente adequado para crianças: sim
- Recomenda-se a realização de reservas através dos telefones +212 (0) 5 35 94 37 43 ou +212 (0) 6 64 99 09 02
Os melhores restaurantes em telhados em Fez
11. Restaurante L’Amandier (aberto aos domingos)
Situado nas muralhas da medina, no último andar dohotel Palais Faraj Suites & Spa que nos conquistou, o Restaurante L’Amandier promete-lhe uma refeição culinária com uma vista magnífica sobre as colinas circundantes, o Borj Fès e os Jardins Ouislane. A decoração contemporânea requintada e o terraço vertiginoso criam o cenário perfeito para momentos suspensos. O Chefe Mohammed Achoual inspira-se na tradição Fassi, herdeira da cozinha árabe, berbere e judaica, para o levar numa viagem culinária ao coração do Mediterrâneo.
A ementa privilegia os circuitos curtos e os parceiros de renome, como o azeite Noor, classificado entre os melhores do mundo, os patos do Domaine d’Aghbalou, perto de Fès, e os queijos do Domaine de la Pommeraie, a cerca de trinta quilómetros da cidade imperial. Descobrirá criações sazonais como o creme de lentilhas verdes e o escalope de foie gras frito, a tarte fina de queijo de cabra com elixir de beringela, ou a Rfissa com galo do campo preparada na pura tradição de Fès. O restaurante tem três áreas: a sala Amandier com vista para as alturas, a sala do jardim no telhado com vista para a medina e o terraço panorâmico.
Informações práticas:
- Bairro: muralhas da Medina, Hotel Palais Faraj
- Tipo de restaurante: rooftop gastronómico
- Capacidade: mais de 25 talheres
- Terraço: sim, no telhado com vistas panorâmicas
- Gama de preços: preços elevados
- Especialidades de Fès: sim, criativo
- Particularmente adequado para crianças: não
- Aconselhamo-lo a reservar online aqui
12. Restaurante Mom’s touch (medina)
Perto da Médersa Bou Inania, descubra o restaurante Mom’s touch onde o espera um ambiente acolhedor e simpático, perfeito para refeições em família, com amigos, a solo ou em casal. Com uma mistura de música europeia e árabe moderna e uma vista deslumbrante sobre a medina, não se arrependerá da sua escolha!
Para além do rooftop, a ementa variada e bem pensada convida-o a experimentar novos sabores como os briouates, o cuscuz de frango e o hambúrguer de camelo. A dois passos da Médersa Bou Inania e do Dar Al-Magana, o relógio emblemático de Fez, este endereço merece uma visita!
Informações práticas:
- Bairro: medina, perto de Médersa Bou Inania
- Tipo de restaurante: moderno com esplanada
- Capacidade: mais de 25 talheres
- Terraço: sim, vários níveis
- Preço: entre 40 e 90 dhs (MAD) por pessoa, excluindo bebidas
- Especialidades marroquinas: sim, revisitado
- Particularmente adequado para crianças: sim
- Recomenda-se a realização de reservas através do telefone +212 (0) 5 35 63 42 10 ou no Instagram aqui
13. Restaurante Benyamna (medina)
Situado na rue Blida, mesmo ao lado da Tannerie Chouara, o Restaurante Benyamna é um ponto de passagem obrigatório para os amantes da cozinha marroquina caseira. Dirigido por Abdel e pelas suas irmãs Yasmina e Sabrina, com a sua mãe ao fogão, este estabelecimento familiar acolhe-o com simplicidade e generosidade.
O menu apresenta pratos clássicos Fassi, desde tajine cozinhado a cuscuz com sete legumes. Relaxe numa das duas salas de jantar luminosas e bem decoradas, ou no terraço do último piso, ideal para terminar a sua refeição com um chá de menta e uma vista relaxante sobre a medina.
Informações práticas:
- Bairro: medina antiga, rue Blida
- Tipo de restaurante: restaurante familiar tradicional marroquino
- Capacidade: mais de 25 talheres
- Terraço: sim, no telhado
- Preço: cerca de 120 dhs (MAD) por pessoa, excluindo bebidas
- Especialidades marroquinas: sim
- Particularmente adequado para crianças: sim
- Não é necessário efetuar reserva
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Os melhores restaurantes para refeições saudáveis em família
14. Restaurante Bistrot des saveurs (aberto aos domingos)
Durante a nossa visita à cidade nova de Fès, a dois passos de vários hotéis, escolhemos o Bistrot des Saveurs. Adorámos a sua decoração moderna e colorida: móveis de madeira, quadros pendurados nas paredes e toques artísticos que criam uma atmosfera calorosa e animada. O acolhimento simpático e atencioso de Sofian contribuiu para tornar a refeição agradável, tal como o serviço. Gostámos da localização prática, da decoração de bom gosto e, sobretudo, da frescura dos pratos. A cozinha utiliza produtos locais marroquinos em receitas simples e equilibradas.
O menu varia entre saladas e opções vegetarianas e pratos mais substanciais. Experimentámos a sanduíche de pão marroquino caseiro, coberta com carne picada, cebola roxa e uma marinada de tomate com um toque de harissa, acompanhada por batatas fritas caseiras estaladiças. A salada de camarão Caesar, com tomates secos ao sol e nozes, foi um verdadeiro vencedor com o seu equilíbrio de sabores. Para beber, o sumo detox que combina limão, pepino, gengibre, maçã e aipo é refrescante e bem-vindo depois de um dia de turismo. Vamos comer!
Informações práticas:
- Distrito: ville nouvelle (Fès-Jdid), Avenue Ahmed Chaouki
- Tipo de restaurante: saudável e moderno
- Capacidade: mais de 25 talheres
- Terraço: sim
- Preço: cerca de 170 dhs (MAD) por pessoa (prato, sobremesa e bebida)
- Especialidades marroquinas: a cozinha local revisitada
- Particularmente adequado para crianças: sim, cadeira alta disponível
- Recomenda-se a realização de reservas pelo telefone +212 (0) 5 32 00 17 16 ou no Instagram aqui
15. Restaurante Bouquet Garni (Marriott Jnan Palace Hotel)
Situado no coração doHotel Marriott Jnan Palace, que figura na nossa seleção dos melhores locais para ficar em Fès, o Restaurante Bouquet Garni conquistou-nos com o seu ambiente elegante e urbano. Estabelecimento emblemático da cidade nova de Fès, é aqui que a gastronomia francesa se reinventa num ambiente requintado e dinâmico, ideal para um jantar com amigos ou uma refeição de negócios.
Gostámos da decoração cuidada: pinturas nas paredes, mobiliário moderno, tectos de madeira com molduras trabalhadas e grandes lustres de cristal que dão um toque de chiqueza. O menu é deliberadamente simples e eficaz, com um serviço atencioso. Há muito espaço para se sentir confortável e porque não experimentar uma das especialidades mais famosas do restaurante: os seus mojitos.
Aberto continuamente do meio-dia à uma da manhã, este restaurante adapta-se ao seu ritmo. Quer prefira um almoço tardio ou um jantar prolongado, encontrará o que procura a qualquer hora do dia.
Informações práticas:
- Distrito: ville nouvelle Fès-Jdid, Hôtel Marriott Jnan Palace
- Tipo de restaurante: cozinha francesa
- Capacidade: mais de 25 talheres
- Terraço: sim, junto à piscina do hotel
- Preço: entre 350 e 600 dhs (MAD) por pessoa, consoante a escolha de pratos e bebidas
- Especialidades marroquinas: não
- Particularmente adequado para crianças: sim
- Recomenda-se a realização de reservas através do telefone +212 (0) 5 35 94 72 50
Os melhores salões de chá para um lanche
16. Le Grand Patio (Palais Faraj Suites & Spa Hotel)
Aproveite, como nós, para fazer um lanche no Salon de thé Le Grand Patio do Hôtel Palais Faraj Suites & Spa, onde adorámos ficar! Situado perto da medina, foi o nosso segundo sítio preferido da viagem. Adorámos a atmosfera serena deste pátio central, adornado com uma biblioteca em madeira esculpida e pontuado por elegantes arcadas, onde são regularmente organizados eventos e leituras.
Provar aqui significa desfrutar de um ambiente requintado que mostra as habilidades dos marceneiros de Fez, preservando o espírito de um riad tradicional. Tomamos um chá de menta acompanhado de pastelaria marroquina, servida com todo o cuidado, enquanto admiramos as cores e as obras de arte que animam este espaço cultural. Um interlúdio relaxante, ideal para uma primeira imersão na atmosfera de Fez.
Quer prolongar a experiência? Junte-se a nós e passe pelo menos uma noite neste palácio encantador, que alberga também o salão de chá – Ver preços, fotos e disponibilidade.
Informações práticas:
- Zona: perto da Medina, Hotel Palais Faraj Suites & Spa
- Tipo de restaurante: salão de chá cultural
- Capacidade: mais de 25 talheres
- Terraço: sim, pátio central
- Preço: entre 60 e 250 dhs (MAD) por pessoa (consoante a escolha dos pratos e das bebidas)
- Especialidades marroquinas: sim
- Particularmente adequado para crianças: sim
- Recomenda-se a realização de reservas através do telefone +212(0) 5 35 63 53 56 ou do correio eletrónico concierge@palaisfaraj.com
17. Café-restaurante The Corner Kitchen (brunch)
Escondido na rua e pouco visível, o café-restaurante Corner Kitchen surpreendeu-nos com o seu ambiente moderno e confortável num pequeno espaço que privilegia a intimidade. Este pequeno restaurante tem apenas 2 mesas no exterior e uma no interior, criando um ambiente quase confidencial. Poderá desfrutar de uma cozinha simples e saborosa que mistura influências vietnamitas e tailandesas com um delicado toque marroquino.
Pode experimentar a saborosa sopa de abóbora e a mqila, uma especialidade local de fazer crescer água na boca (um prato à base de borrego cozinhado com gordura e coentros). Para um chá de menta com bolos ou um sumo fresco num ambiente descontraído, faça uma pausa no café-restaurante The Corner Kitchen. Até serve um brunch.
Informações práticas:
- Bairro: medina (rue El Douh), a 5 minutos a pé do Hotel Riad Dar Lys
- Tipo de restaurante: café-restaurante de fusão
- Capacidade: menos de 25 talheres
- Terraço: sim, 2 mesas
- Especialidades marroquinas: vietnamita, tailandesa, fusão marroquina
- Particularmente adequado para crianças: sim
- Não é necessário fazer reserva, mais informações no Instagram aqui
Os melhores restaurantes com jantar e espetáculo
Quer prolongar a sua descoberta de Fez ao cair da noite? É uma óptima ideia! Vários restaurantes da cidade propõem-lhe jantares-espetáculo onde os pratos marroquinos são acompanhados por música árabe-andaluza e, por vezes, por dança, para uma noite cheia de ritmo e de sabor. Sabia que Fès é o berço da música árabe-andaluza desde o século XI?
- Restaurante Gayza : desfrutámos do ambiente intimista do restaurante, com um músico a tocar oud. Um momento de descontração para prolongar a experiência culinária num ambiente requintado, no coração do Riad Relais & Châteaux Fès, na medina.
- Restaurante Mouda Palace: este vasto estabelecimento oferece vários espaços que se adaptam a diferentes estados de espírito: Kebba para uma maior intimidade, Almas para um ambiente de convívio e Mouda Rooftop para uma noite nos telhados. A cozinha dos chefes Maalma Souad e Hajja Rabiaa apresenta sabores tradicionais numa abordagem meticulosa.
- Restaurante Palais Bar Sahra: situado perto de Bab Boujloud, este riad restaurado combina o encanto da sua arquitetura mourisca com a riqueza da cozinha marroquina. O pátio central com a sua fonte, rodeado por salas distribuídas por vários pisos, cria um ambiente envolvente fiel ao espírito das casas tradicionais de Fez.
- Restaurante Jnan Al Fassi: com concertos de música marroquina ao vivo de segunda a sábado, este restaurante tem um ambiente festivo. É um ótimo lugar para descobrir a gastronomia local enquanto desfruta de uma noite animada no hotel histórico de Fès, o Hôtel Jnan Palace Marriott, na Cidade Nova.
Se quiser desfrutar de uma noite que foi pensada até ao último pormenor, sem ter de se preocupar com a organização, estes jantares-espectáculos são uma excelente opção. Combinam a descoberta culinária e o prazer musical num ambiente tipicamente Fassi. Reserve já o seu lugar para esta típica descoberta cultural!
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