¿Basta un solo día para descubrir Fez? Esta ciudad milenaria y espiritual de Marruecos alberga la medina más grande del mundo. Nos ha cautivado este laberinto declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, entre mezquitas centenarias y curtidurías ancestrales que perpetúan un saber hacer único. En un solo día, tendrá que elegir sus prioridades y avanzar a buen ritmo, pero lo esencial del centro histórico sigue siendo accesible.
¡Aquí tiene nuestra ruta ideal para pasar un día en Fez, con nuestras numerosas fotos!
Se trata de una opinión totalmente independiente basada en nuestras experiencias. Visitamos la región de forma anónima, tomando nuestras propias decisiones y pagando íntegramente nuestras facturas.
Consejos prácticos para visitar Fez en un día
¿Qué se puede visitar en Fez en un día? ¿Es tiempo suficiente?
En un solo día, podrá recorrer los monumentos más emblemáticos de la medina y presenciar el espectáculo de las curtidurías. No obstante, le recomendamos que se centre en un recorrido más reducido, ya que la ciudad cuenta con muchos más tesoros de los que es posible ver en 24 horas.
Mapas de las atracciones imprescindibles
Para que le sirva de orientación al leer nuestro itinerario que figura a continuación, aquí tiene nuestro mapa de los principales lugares de interés turístico de Fez:
Desplazarse por Fez
La medina de Fez solo se puede visitar a pie: no circula ningún vehículo por ella, y su laberinto de callejuelas constituye a la vez su mayor encanto y su principal trampa para quien se aventura por ella en solitario. Le recomendamos encarecidamente que recurra a un guía oficial para su primera incursión en este laberinto, ya que resulta difícil orientarse en el mapa sin puntos de referencia locales. Para llegar a la ciudad nueva, bastan los pequeños taxis rojos o un servicio de VTC, a tarifas muy razonables. No es necesario alquilar un coche para pasar un día centrado en la medina, pero si , a pesar de todo, desea conocer las opciones de alquiler de coches, estas siguen estando disponibles desde la ciudad nueva. También se encontrará con carruajes tirados por caballos, un medio de transporte que preferimos evitar por respeto al bienestar animal.
Dónde alojarse en Fez
DÓNDE ALOJARSE EN FES
Nuestros favoritos: barrios y hoteles
En Fez El-Bali (antigua medina)
Hotel Riad Dar Lys – Ver precios, fotos y disponibilidad
Hotel Riad Dar Laura – Ver precios, fotos y disponibilidad
Fez El-Jdid (cerca del Palacio Real)
Hotel Palais Faraj Suites & Spa – Ver precios, fotos y disponibilidad
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Nuestro itinerario ideal: 1 día en Fez
Hemos organizado esta jornada para reunir, en el menor tiempo posible, los monumentos más destacados de la medina, un taller de artesanía en activo y una vista panorámica de la ciudad. El ritmo es intenso, pero cada parada merece toda su atención.
9:00-11:00 h: Bab Boujloud y la Universidad Al Quaraouiyine
Comience su jornada por la Puerta Bab Boujloud, erigida en 1913 bajo el protectorado francés. Nos ha encantado esta colorida transición entre la ciudad moderna y el mundo medieval, adornada con zelliges azules en el exterior y verdes en el interior. Al subir por la avenida Talaa Kebira, pasará junto a la mezquita y la Universidad Al Quaraouiyine, fundada en el siglo IX por Fátima Al-Fihri y considerada la universidad más antigua del mundo que sigue en activo. El interior sigue estando reservado a los fieles musulmanes, pero hemos podido sentir todo el peso de su historia desde algunas puertas de la medina que permiten vislumbrar su patio interior.
11:00-12:30: La madraza Attarine
Continúe con la madraza Attarine, construida en el siglo XIV bajo la dinastía meriní. Su refinada arquitectura nos llamó la atención nada más entrar: los coloridos zelliges, la madera de cedro tallada y los estucos finamente trabajados componen un conjunto de gran precisión. Descubrirá las pequeñas habitaciones donde antaño se alojaban los estudiantes procedentes de todo el reino, así como un patio central con una fuente que invita a la tranquilidad. Reserve sin demora su visita a las madrasas de Fez.
NUESTROS CONSEJOS PARA ALQUILAR UN COCHE EN Marruecos
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- Un buen motor
- Para más opciones, reserve con antelación.
12:30-14:00: Almuerzo y mausoleo de Moulay Idriss II
Aproveche la pausa para el almuerzo para visitar el mausoleo de Moulay Idriss II, fundador de Fez e hijo de Moulay Idriss I. Este monumento sagrado nos ha impresionado por su trabajo en madera y sus puertas de proporciones majestuosas. Desde el exterior, hemos admirado la gran sala de oración situada frente a la tumba, adornada con fuentes y mosaicos, aunque el interior está reservado a las personas de confesión musulmana. Para almorzar, le recomendamos el Café-restaurante Moulay Idriss o el Restaurante Le Tarbouche, ambos famosos por su cocina tradicional marroquí y que figuran entre nuestras mejores recomendaciones para comer en Fez aquí.
14:00-16:00 h: Las curtidurías de Chouara
La tarde se dedica a uno de los espectáculos más fascinantes de la medina: las curtidurías de Chouara. El proceso, que dura tres semanas, comienza con la depilación de las pieles en baños de cal antes de ablandarlas con amoniaco natural. Hemos observado el teñido de las pieles —rojo amapola, azul índigo o amarillo azafrán— desde las terrazas de las tiendas de marroquinería. Más de 250 familias transmiten allí este saber hacer de generación en generación, y se le proporcionará menta para soportar los olores a amoniaco durante las explicaciones del guía. ¡Visite las Tenerías de Chouara con un guía local multilingüe!
16:30-18:00: Las tumbas de los meriníes
Finalice su recorrido en las Tumbas de los Meriníes para disfrutar de una de las vistas panorámicas más hermosas de Fez y del monte Zalagh que la rodea. Esta antigua necrópolis real, dedicada a la dinastía meriní que reinó entre 1269 y 1465, nos ha intrigado por los restos de las tumbas de los antiguos sultanes. El yacimiento se compone de dos partes: la primera alberga los restos de una fortaleza, mientras que la segunda se encuentra en una zona más elevada. Le recomendamos encarecidamente que actúe con precaución: el yacimiento no cuenta con barreras de protección ni vigilancia, y el sinuoso camino de acceso requiere especial atención, sobre todo al final del día.
Opcional: velada gastronómica de Fassie
¿Sabía usted que Fez destaca por una gastronomía considerada la más sofisticada de Marruecos? Los tajines de sabores complejos, la pastilla de paloma y almendras, los cuscús aromáticos y la sopa harira serán el broche de oro de esta jornada tan intensa. Por supuesto, nos han seducido los dulces como los «kaab el-ghzal» (cuernos de gacela), así como el «khlii», carne confitada en grasa. La región de Fez-Mequínez también produce excelentes vinos, entre los que destacan las añadas Syrah y Volubilia, que nos han gustado especialmente. Para una cena gastronómica, diríjase al restaurante Gayza del Riad Relais & Châteaux; si prefiere una cocina más «bistronómica», pruebe el restaurante Ishq. Ambos figuran en nuestra selección aquí.
UN POCO MÁS DE PACIENCIA
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Alternativa 1: con más museos y lugares poco conocidos
Si desea sustituir una etapa por más patrimonio museístico, hay varios lugares que merece la pena añadir a su itinerario. El Museo Nejjarine, ubicado en un antiguo fondouk del siglo XVIII, nos ha fascinado por su colección dedicada a las artes y oficios de la madera, desde las ruedecillas de mimbre del sur de Marruecos hasta las tablillas de derecho consuetudinario escritas con tinta sobre madera de palmera; su terraza, que hace las veces de salón de té, ofrece una de las vistas más bellas sobre los tejados de la medina. El Palacio El Glaoui, el segundo palacio más grande de la medina, revela patios luminosos y una sorprendente sala de estilo art déco, mientras que el Museo Nacional de Armas, ubicado en la Torre del Borj del siglo XVI, presenta una de las mayores colecciones de África dedicadas al armamento.
Alternativa 2: con excursiones
Si dispone de un día más o de un vehículo, Fez constituye un excelente punto de partida para explorar los alrededores. Volubilis, antigua capital de la Mauritania Tingitana y declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO desde 1997, ofrece, en sus 42 hectáreas, mosaicos extraordinariamente bien conservados y el arco del triunfo del emperador Caracalla, prácticamente intacto. A aproximadamente una hora en coche, Meknes nos cautivó por su autenticidad; es una ciudad menos concurrida que Fez, con su Puerta Bab Mansour y su Museo Dar Jamaï, que consideramos uno de los más bellos de Marruecos. No muy lejos, Moulay Idriss Zerhoun, encaramado en las colinas del monte Zerhoun, alberga el único minarete cilíndrico del país. Ver precios, fotos y disponibilidad para esta excursión. Encuentre aquí todas nuestras sugerencias de excursiones desde Fez.
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Alternativa 3: con actividades para niños
En familia, los zocos de los artesanos y el Fondouk Barka ofrecen un espectáculo lleno de vida que cautiva a los niños: tintoreros con colores vivos, comerciantes de especias aromáticas y artesanos del cobre martillado a mano conforman el escenario. Nos ha encantado descubrir este caravasar donde las cooperativas de artesanos exponen sus creaciones, una parada que revela el alma creativa de la ciudad, lejos de las tiendas más turísticas. Los jardines de Jnan Sbil, con sus estanques, fuentes y grandes árboles, también constituyen un agradable descanso al aire libre entre dos visitas a monumentos. Preferimos evitar los carruajes para los paseos en familia, por respeto al bienestar animal, pero verá que pasear por la medina es, en sí mismo, toda una aventura para los más pequeños.
Alternativa 4: versión de relajación y bienestar
Si desea sustituir alguna de las etapas por un momento más relajante, el hammam forma parte integrante de la vida cotidiana local en Fez. Ya sea de estilo popular o más refinado, ofrece una experiencia sensorial que combina el calor beneficioso con los rituales ancestrales de purificación. Disfrute de un momento de belleza tradicional marroquí y reserve sin demora su cita. A solo 30 minutos en coche, la localidad termal de Moulay Yacoub es conocida desde hace siglos por las propiedades de sus aguas termales sulfurosas, que ofrecen tanto baños tradicionales frecuentados por los lugareños como un moderno centro termal dotado de piscinas y tratamientos. ¿Le apetece relajarse en las aguas termales? Elija una excursión con servicio completo .
Lo que debe saber para su visita a Fez
Visitar Fez en una excursión de un día
Si solo dispone de un día para visitar la zona, puede acudir a Fez:
- Desde Rabat: en tren o en coche (véase aquí)
- Desde Casablanca en tren o en coche (véase aquí)
- Desde Meknes: en tren o en coche (véase aquí)
- Excursión organizada o traslado privado: Si se aloja en Meknes, Casablanca, Marrakech o Rabat, existen excursiones guiadas de uno o varios días que incluyen transporte y visitas a Fez.
El tiempo en Fez
El invierno es una buena época para descubrir Fez de otra manera, con temperaturas agradables que oscilan entre los 15 °C (59 °F) y los 18 °C (64,4 °F) durante el día y menos afluencia turística. Nos ha gustado esta estación para recorrer la medina, aunque es posible que haya días de lluvia. Las noches frescas son ideales para disfrutar de un té a la menta en los riads tradicionales.
La afluencia de visitantes en Fez
Tenga en cuenta una particularidad del ritmo semanal: los viernes, día de oración musulmana, algunos comercios adaptan sus horarios o cierran, aunque no sea un día festivo oficial. Durante el fin de semana, algunas tiendas cierran el sábado, sobre todo las de la comunidad judía, y otras lo hacen el domingo. La afluencia turística aumenta notablemente cada mes de mayo con motivo del Festival de Músicas Sagradas del Mundo: si su visita coincide con este periodo, le recomendamos que reserve sus actividades con antelación.
Adaptar su itinerario cuando llueve
En Fez, los días de lluvia son más frecuentes en invierno. Si el tiempo no permite disfrutar de las Tumbas de los Meriníes, existen varias opciones cubiertas en la medina. El Museo Nejjarine o el Palacio El Glaoui le permiten pasar unas horas a resguardo, al tiempo que descubre la artesanía y el patrimonio de Fez. Un hammam tradicional también constituye una buena alternativa de interior para un día gris.
Saber dónde comer
Fez, famosa por su riqueza gastronómica y su saber hacer ancestral, nos ha cautivado especialmente por su oferta de restaurantes, que aúna tradición y refinamiento. Hemos explorado esta ciudad imperial para descubrir los locales que realzan el arte culinario marroquí, desde restaurantes gastronómicos hasta locales familiares e íntimos. Consulte aquí nuestra selección de los mejores restaurantes.
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