¿Son suficientes dos días para descubrir Fez? Capital espiritual de Marruecos, la ciudad alberga la medina más grande del mundo tras sus puertas milenarias. Nos ha cautivado este laberinto declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, con sus mezquitas centenarias y sus curtidurías ancestrales que perpetúan una tradición artesanal única. Un fin de semana permite centrarse en lo esencial de la medina y su patrimonio, sin dispersarse.
¡Este es nuestro itinerario ideal para pasar dos días en Fez, con nuestras numerosas fotos!
Se trata de una opinión totalmente independiente basada en nuestras experiencias. Visitamos la región de forma anónima, tomando nuestras propias decisiones y pagando íntegramente nuestras facturas.
Consejos prácticos para visitar Fez en dos días
¿Qué se puede visitar en Fez en dos días? ¿Es tiempo suficiente?
En dos días, podrá explorar los principales monumentos de la medina, sus talleres de artesanía y su centro espiritual. Le recomendamos que se centre en la ciudad vieja, ya que las excursiones por los alrededores requieren una estancia más prolongada.
Mapas de las atracciones imprescindibles
Para que le sirva de orientación al leer nuestro itinerario que figura a continuación, aquí tiene nuestro mapa de los principales lugares de interés turístico de Fez:
Desplazarse por Fez
La medina de Fez solo se puede recorrer a pie, ya que no circula ningún vehículo por ella: su laberinto de callejuelas es su mayor encanto, pero también su principal trampa para los visitantes que no van acompañados. Los pequeños taxis rojos o un servicio de vehículos de alquiler con conductor le permiten llegar fácilmente a la ciudad nueva a precios económicos. No es necesario alquilar un vehículo para un fin de semana centrado en la medina, pero si, aun así, desea aprovechar para explorar un poco los alrededores, consulte las opciones de alquiler de coches. Le recomendamos encarecidamente que recurra a un guía oficial para su primera visita a la medina, ya que la complejidad del trazado de las callejuelas dificulta la orientación sin puntos de referencia locales. También se encontrará con carruajes tirados por caballos en la ciudad, un medio de transporte que preferimos evitar por respeto al bienestar animal.
Dónde alojarse en Fez
DÓNDE ALOJARSE EN FES
Nuestros favoritos: barrios y hoteles
En Fez El-Bali (antigua medina)
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Fez El-Jdid (cerca del Palacio Real)
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Nuestro itinerario ideal: 2 días en Fez
Hemos diseñado este fin de semana para concentrar lo más destacado de la medina en dos días repletos de actividades: monumentos históricos, artesanía tradicional y vistas panorámicas de la ciudad se suceden sin pausa alguna.
Día 1 – 9:00-12:00: Bab Boujloud y la Universidad Al Quaraouiyine
Comience su visita por la Puerta Bab Boujloud, construida en 1913 bajo el protectorado francés. Nos ha encantado esta colorida transición entre la ciudad moderna y el mundo medieval, adornada con zelliges azules en el exterior y verdes en el interior. Al remontar la avenida Talaa Kebira, pasará junto a la mezquita y la Universidad Al Quaraouiyine, fundada en el siglo IX por Fátima Al-Fihri y considerada la universidad más antigua del mundo que sigue en activo. El interior está reservado a los fieles musulmanes, pero pudimos sentir la fuerza de su historia desde algunas puertas de la medina que permiten vislumbrar su patio interior.
Día 1 – 14:00-16:00: Las curtidurías de Chouara
La tarde se dedica a uno de los espectáculos más fascinantes de la medina: las curtidurías de Chouara. El proceso, que dura tres semanas, comienza con la depilación de las pieles en baños de cal antes de ablandarlas con amoniaco natural. Hemos observado el teñido de las pieles —rojo amapola, azul índigo o amarillo azafrán— desde las terrazas de las tiendas de marroquinería. Más de 250 familias transmiten allí este saber hacer de generación en generación, y se le proporcionará menta para soportar los olores a amoniaco durante las explicaciones del guía. ¡Visite las Tenerías de Chouara con un guía local multilingüe!
Día 1 – 16:30-18:00: La madraza Attarine
Termine este primer día visitando la madraza Attarine, construida en el siglo XIV bajo la dinastía meriní. Su refinada arquitectura nos llamó la atención nada más entrar: coloridos zelliges, madera de cedro tallada y estucos finamente trabajados componen un conjunto de gran precisión. Descubrirá las pequeñas habitaciones donde antaño se alojaban los estudiantes procedentes de todo el reino, así como un patio central con una fuente que invita a la tranquilidad. Reserve sin demora su visita a las madrasas de Fez. Para cenar, confíe en el Café-restaurante Moulay Idriss o en el Restaurante Le Tarbouche, ambos famosos por su cocina tradicional marroquí y que figuran entre nuestras mejores recomendaciones para comer en Fez .
Día 2 – 9:00-12:00: Mausoleo de Moulay Idriss II y Museo Nejjarine
Nos dirigimos al mausoleo de Moulay Idriss II, fundador de Fez e hijo de Moulay Idriss I. Este monumento sagrado nos impresionó por su trabajo en madera y sus puertas de proporciones majestuosas. Desde el exterior, admiramos la gran sala de oración situada frente a la tumba, adornada con fuentes y mosaicos, mientras que el interior está reservado a las personas de confesión musulmana. Continúe hacia el Museo Nejjarine, ubicado en un antiguo fondouk del siglo XVIII, cuya colección dedicada a las artes y oficios de la madera nos ha fascinado, desde las ruecas del sur de Marruecos hasta las tablillas de derecho consuetudinario escritas con tinta sobre madera de palmera. Su terraza, que hace las veces de salón de té, ofrece una de las vistas más hermosas de los tejados de la medina, aunque sigue estando prohibido hacer fotos en las salas de exposición.
Día 2 – 12:30-14:00 h: Zocos de artesanos y Fondouk Barka
Continúe con un paseo por los zocos de los artesanos de la medina: tintoreros con colores vivos, comerciantes de especias aromáticas y artesanos del cobre que aún martillean a mano conforman el escenario. Fez sigue siendo uno de los grandes centros del saber hacer marroquí, entre talleres de cerámica, mosaicos, zellige y tejido. Nos ha encantado descubrir el Fondouk Barka, un antiguo caravasar donde cooperativas de artesanos exponen sus creaciones, una parada que revela el alma creativa de la ciudad, lejos de las tiendas más turísticas. Es fácil perderse en el laberinto de callejuelas: le recomendamosque opte por una visita guiada de media jornada por la medina de Fez con un guía local.
Día 2 – 14:30-16:00: Las tumbas de los meriníes
Nos dirigimos a las Tumbas de los Meriníes para disfrutar de una de las vistas panorámicas más hermosas de Fez y del monte Zalagh que la rodea. Esta antigua necrópolis real, dedicada a la dinastía meriní que reinó entre 1269 y 1465, nos ha intrigado por los restos de las tumbas de los antiguos sultanes. El yacimiento consta de dos partes: la primera alberga los restos de una fortaleza y la segunda se encuentra a mayor altura. Les recomendamos encarecidamente que actúen con precaución: el yacimiento no cuenta con barreras de protección ni vigilancia, y la sinuosa carretera de acceso requiere prestar especial atención, sobre todo al final del día.
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Día 2 – 16:30-18:00: Jardines de Jnan Sbil y Palacio Real
Frente al Palacio Real, ¡nos encantó dar un paseo por los jardines de Jnan Sbil! Creados en el siglo XIX, estos parterres de flores y estos grandes árboles albergan más de 3 000 plantas y árboles centenarios, entre los que se encuentran naranjos amargos, lejos del bullicio de las callejuelas. Conocidos como «el jardín de los enamorados», estos lugares desprenden una atmósfera especial que disfrutamos recorriendo. Justo enfrente, el Palacio Real, llamado «Dar el Makhzen», impresiona por sus 80 hectáreas en el barrio de Fez Jdid: sus enormes puertas, enmarcadas por miles de azulejos de cerámica, en los que predominan el azul de Fez y el verde del Islam, son visibles desde la entrada del parque, ya que el palacio no está abierto al público.
Día 2 – Noche: gastronomía de Fassi
¿Sabía que Fez destaca por una gastronomía considerada la más sofisticada de Marruecos? Tajines de sabores complejos, pastilla de paloma y almendras, cuscús aromáticos y sopa harira deleitarán su paladar para poner el broche final a este fin de semana. Por supuesto, nos han seducido los dulces como los «Kaab el-ghzal» (cuernos de gacela), así como el «khlii», carne confitada en grasa. La región de Fez-Mequínes también produce excelentes vinos, entre los que destacan las añadas Syrah y Volubilia, que nos han gustado especialmente. Para una cena gastronómica, diríjase al restaurante Gayza del Riad Relais & Châteaux; si prefiere una cocina más «bistronómica», pruebe el restaurante Ishq. Ambos figuran en nuestra selección aquí.
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Alternativa 1: con más museos y lugares poco conocidos
Si desea sustituir una etapa por más patrimonio museístico, hay varios lugares que merece la pena añadir a su itinerario. El Palacio El Glaoui, el segundo palacio más grande de la medina, nos ha fascinado por sus luminosos patios y su sorprendente sala de estilo art déco, donde se exponen objetos antiguos y creaciones artísticas. El Museo de las Armas, ubicado en la Torre del Borj del siglo XVI, presenta una de las mayores colecciones de África dedicadas al armamento, con unas vistas panorámicas de la medina desde el Fuerte Borj Sur. Por último, el Museo Batha, ubicado en un palacio hispano-árabe de finales del siglo XIX, le descubre una hermosa colección de artesanía marroquí en un relajante jardín andaluz.
Alternativa 2: con excursiones
Si dispone de un día más o de un vehículo, Fez constituye un excelente punto de partida para explorar los alrededores. Volubilis, antigua capital de la Mauritania Tingitana y declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO desde 1997, ofrece, en sus 42 hectáreas, mosaicos extraordinariamente bien conservados y el arco del triunfo del emperador Caracalla, prácticamente intacto. A aproximadamente una hora en coche, Meknes nos cautivó por su autenticidad; es una ciudad menos concurrida que Fez, con su Puerta Bab Mansour y su Museo Dar Jamaï, que consideramos uno de los más bellos de Marruecos. No muy lejos, Moulay Idriss Zerhoun, encaramado en las colinas del monte Zerhoun, alberga el único minarete cilíndrico del país. Ver precios, fotos y disponibilidad para esta excursión. Encuentre aquí todas nuestras sugerencias de excursiones desde Fez.
Alternativa 3: con actividades para niños
En familia, los zocos de la medina y el Fondouk Barka ya ofrecen un espectáculo lleno de vida que cautiva a los niños: los colores, los aromas de las especias y los artesanos trabajando despiertan fácilmente la curiosidad. Los jardines de Jnan Sbil, con sus estanques, fuentes y grandes árboles, también constituyen un agradable descanso al aire libre entre dos visitas a monumentos. Preferimos evitar los carruajes para los paseos en familia, por respeto al bienestar animal, pero el simple hecho de pasear por la medina ya es de por sí toda una aventura para los más pequeños.
Alternativa 4: versión de relajación y bienestar
Si desea sustituir uno de los pasos por un momento más relajante, el hammam forma parte integrante de la vida cotidiana local en Fez. Ya sea de estilo popular o más refinado, ofrece una experiencia sensorial única que combina el calor beneficioso con los rituales ancestrales de purificación. Disfrute de un momento de belleza tradicional marroquí y reserve sin demora su cita.
A solo 30 minutos en coche, la localidad termal de Moulay Yacoub es conocida desde hace siglos por las propiedades curativas de sus aguas termales sulfurosas, que se pueden disfrutar tanto en los baños tradicionales frecuentados por los lugareños como en un moderno centro termal dotado de piscinas y tratamientos. ¿Le apetece relajarse en las aguas termales? Opte por una excursión con servicio completo .
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Lo que debe saber para su fin de semana en Fez
El tiempo en Fez
El invierno es una buena época para descubrir Fez de otra manera, con temperaturas agradables que oscilan entre los 15 °C (59 °F) y los 18 °C (64,4 °F) durante el día y menos afluencia turística. Nos ha encantado esta estación para dar largos paseos por la medina, aunque es posible que haya días de lluvia. Las noches frescas son ideales para disfrutar de un té a la menta en los riads tradicionales.
La afluencia de visitantes en Fez
Tenga en cuenta una particularidad del ritmo semanal: los viernes, día de oración musulmana, algunos comercios adaptan sus horarios o cierran, sin que se trate de un día festivo oficial. Durante el fin de semana, algunas tiendas cierran el sábado, sobre todo las de la comunidad judía, y otras lo hacen el domingo. La afluencia turística aumenta notablemente cada mes de mayo con motivo del Festival de Músicas Sagradas del Mundo: le recomendamos que reserve su alojamiento con antelación si su estancia coincide con este periodo.
Adaptar su itinerario cuando llueve
En Fez, los días de lluvia son más frecuentes en invierno. Si el tiempo no permite disfrutar de las Tumbas de los Meriníes, existen varias opciones bajo techo en la medina. El Museo Nejjarine, el Museo Batha o el Palacio El Glaoui le permitirán pasar varias horas al resguardo, al tiempo que descubre la artesanía y el patrimonio de Fez. Un hammam tradicional también constituye una buena alternativa de interior para un día gris.
Saber dónde comer
Fez, famosa por su riqueza gastronómica y su saber hacer ancestral, nos ha cautivado especialmente con su oferta de restaurantes, que aúna tradición y refinamiento. Hemos explorado esta ciudad imperial para descubrir los locales que realzan el arte culinario marroquí, desde restaurantes gastronómicos hasta locales familiares e íntimos. Consulte aquí nuestra selección de los mejores restaurantes.
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