Fez är känd för sin rika gastronomi och sina gamla kunskaper, och vi blev särskilt imponerade av utbudet av restauranger i staden, som kombinerar tradition och förfining. Vi utforskade denna kejserliga stad för att hitta de restauranger som sublimerar den marockanska kulinariska konsten, från gourmetrestauranger till intima familjeadresser.
I den här artikeln hittar du vårt urval av de bästa restaurangerna i Fez, tillsammans med våra erfarenheter och råd om var du kan äta i den kejserliga staden.
Detta är en helt oberoende åsikt, baserad på vår egen erfarenhet. Vi besökte regionen anonymt, gjorde våra egna val och betalade våra räkningar till fullo.
Bästa restaurangerna i Fez: våra 3 favoriter
I den här artikeln hittar du våra detaljerade åsikter om var och en av de anläggningar som vi har valt ut. Men vi kunde inte motstå att dela med oss av våra favoritrestauranger just nu:
- Restaurant Gayza (Hôtel Riad Relais & Châteaux Fès): för sin magiska miljö och traditionella mat som väcks till liv av kocken Lalla Abida
- Restaurang Ishq: för sitt kreativa bistronomiska kök och sin överraskande konstnärliga inredning
- Café-restaurang Moulay Idriss: för autenticiteten i det traditionella marockanska köket och det varma välkomnandet
VAR MAN SKA BO I FES
Våra favoriter: stadsdelar och hotell
I Fès El-Bali (gamla medinan)
Hotel Riad Dar Lys – Se priser, foton och tillgänglighet
Hotel Riad Dar Laura – Se priser, bilder och tillgänglighet
Fès El-Jdid (nära det kungliga palatset)
Hotel Palais Faraj Suites & Spa – Se priser, bilder och tillgänglighet
Bästa gourmetrestaurangerna i Fez
1. Restaurang Gayza (Hôtel Riad Relais & Châteaux)
Från och med vår första kväll i Fez letade vi efter en valfri upplevelse i medinan och vi blev inte besvikna! Restaurang Gayza förde oss in i en förfinad värld där traditionell marockansk arkitektur möter kulinarisk excellens. Restaurangen ligger i en riad i hjärtat av gamla stan, och taklisterna, den andalusiska uteplatsen som lyses upp av en fontän och de traditionella arkaderna som vittnar om de lokala hantverkarnas färdigheter lämnade oss inte oberörda. När du har beställt din middag kommer du att upptäcka att atmosfären förstärks av arabo-andalusisk musik och en oud-spelare. Du kommer också att upptäcka en omsorgsfull dukning med vacker keramik runt borden och enkel men elegant porslin för dukningen.
I köket för kocken Lalla Abida vidare ett kunnande som har gått i arv från mor till dotter i flera generationer, och hon gör om traditionella marockanska rätter med brio. Vi uppskattade särskilt förrätten med semolina med anis, de fina marockanska salladerna med pumpakompott och utmärkta gnaoua-bönor, följt av skaldjurspastillan och den kryddiga frukttaginen. Det svarta sesambrödet passar mycket bra till dessa rätter, som gynnar säsongens frukt och grönsaker från lokala producenter som bedriver ett hållbart jordbruk. Om du vill förlänga upplevelsen erbjuderHôtel Riad Relais & Châteaux Fès och dess gourmetrestaurang matlagningskurser med Lalla Abida, som driver verksamheten med teamet.
Sommelieren var till stor hjälp när det gällde att matcha våra rätter med de många referenserna på vinlistan. I slutändan valde vi Tandem Syrah du Marocko 2021, en underbar upptäckt!
Pricken över i:et är att barn upp till 10 år till och med har rätt till en egen gourmetmeny!
Praktiska upplysningar:
- Distrikt: Medina, ruelle Derb Zerbtana 5 minuters promenad från Bou Inania Medersa
- Typ av restaurang: gastronomisk (lunch och middag erbjuds)
- Kapacitet: över 25 kuvert
- Terrass: ja
- Prisintervall: à la carte mellan 600 och 800 dhs (MAD) per person inklusive dryck (förrätt, huvudrätt, dessert), upptäcktsmeny 750 dhs (MAD) per person exklusive dryck
- Marockanska specialiteter: ja
- Särskilt lämplig för barn: ja
- Bokning måste ske via e-post till reservations@riadfes.com eller per telefon på +212 (0) 5 74 10 12 eller +212 (0) 5 74 12 06
2. Restaurang Zahra (Riad Dar Lys Hotel)
Restaurang Zahra på Hotel Riad Dar Lys ligger i vad vi anser vara det bästa hotellet i Fez och lovar en oförglömlig kulinarisk upplevelse i en av stadens vackraste miljöer. Vi blev förvånade över förfiningen av lokalerna, där varje detalj vittnar om de marockanska hantverkarnas färdigheter. Träsnickerierna i taket är slående precisa och vackra, medan möblerna och de dekorativa elementen visar prov på traditionellt hantverk. Precis som vi kommer du att uppskatta den centrala uteplatsen på bottenvåningen, där fågelsången ackompanjerade våra måltider i en fridfull atmosfär.
Att sitta ner på Restaurant Zahra är synonymt med en resa genom klassikerna i det traditionella Fès-köket. På menyn: en explosion av smaker och texturer i moderna presentationer som respekterar Fès kulinariska arv.
Gör som vi gör och förläng detta uppskjutna ögonblick genom att tillbringa en eller flera nätter på Hotel Riad Dar Lys – Se priser, bilder och tillgänglighet.
Praktiska upplysningar:
- Grannskap: Medina, ruelle Derb Bennani 15 minuters promenad från Jardin Jnan Sbil
- Typ av restaurang: gastronomisk
- Kapacitet: över 25 kuvert
- Terrass: ja
- Prisintervall: mellan 400 och 600 dhs (MAD) per person exklusive drycker
- Marockanska specialiteter: ja
- Särskilt lämplig för barn: nej
- Bokningar måste göras per telefon på +212 (0) 535 63 64 23 eller per e-post på contact@darlys.ma
VÅRA TIPS FÖR ATT HYRA BIL I Marocko
- Jämför priser på vår föredragna plattform: DiscoverCars – en av de bäst rankade webbplatserna.
- Anpassa ditt val av fordon till din resväg!
- För fler valmöjligheter, boka tidigt.
Läs våra råd (kommer snart)
Bästa bistrorestaurangerna i Fez
3. Restaurang Ishq
Restaurant Ishq har varit öppen sedan oktober 2023 och tog oss med på en resa med sin överraskande konstnärliga inredning och sitt mycket kreativa kök. Restaurangen ligger i ett smakfullt restaurerat gammalt hus i utkanten av medinan och har ett anmärkningsvärt öga för detaljer. Först och främst fångade namnet vår uppmärksamhet. Termen finns på mer än 30 språk i Afrika, Asien och Europa, i olika varianter. En hel del poesi är redan dold i detta bistronomiska namn. ”Ishq”, som betyder passion och kärlek på arabiska, för tankarna till ett kök som är utformat som en gästfrihetshandling och som drivs av glädjen att ta emot och dela med sig.
Vi gillade verkligen biblioteket och det mysiga utrymmet, de svarta ljuskronorna i smidesjärn och de traditionella marockanska väggdekorationerna i halm som gör att man försänks i en fängslande atmosfär. Bordsdekorationerna och de färgglada tallrikarna påminner om modern konst och ger restaurangen en verklig personlighet.
Väl vid bordet upptäckte vi ett fusionskök som subtilt kombinerar ingredienser för en explosion av smaker i gommen. Alla rätter som erbjuds är hemlagade med lokala marockanska råvaror. Vi var mycket förtjusta i veloutén på gul paprika och ananas med getost och pistousås, lammmusen med karamelliserad lök och ångkokt päron samt pastillan med gasellhornsmjölk och mandelglass med apelsinblommor. Det hemlagade sesam- och vallmobrödet, som serveras varmt och mjukt, är det perfekta tillbehöret till denna raffinerade mat. Som avslutning innan du åker kan du ta en tur upp på taket för en hisnande utsikt över Merinidgravarna och medinan. En njutning för dina smaklökar, dina ögon kommer också att minnas det!
Praktiska upplysningar:
- Plats: vid grindarna till medinan nära parkeringen Aïn Zliten
- Typ av restaurang: fusion bistro
- Kapacitet: över 25 kuvert
- Terrass: ja, takterrass med utsikt
- Prisnivå: cirka 500 dhs (MAD) per person, inklusive drycker
- Marockanska specialiteter: ja, återbesök
- Särskilt lämplig för barn: nej
- Bokning rekommenderas på den officiella webbplatsen här
4. MB Restaurang Lounge
Nu är vi på väg mot den nya staden ”Fès-Jdid”, där vi svänger runt ett hörn och slår upp dörrarna till Restaurant MB. Denna designinrättning med sin dämpade belysning har ritats av arkitekten Christophe Pillet, som skapat ett omslutande, mineraliskt och grafiskt universum. Fördjupa dig i detta svindlande utrymme i två våningar. Har du lagt märke till att det påminner om en lyxig inomhusterrass, där klipporna av grå natursten och de rökta spegelväggarna skapar ett oändligt spel av perspektiv? Vi älskade känslan av skala och öppenhet mot himlen som den här moderna miljön ger. Den mysiga atmosfären kännetecknas av röda fåtöljer, mörka väggar och dämpad belysning som inbjuder till avkoppling. Möblerna, som är designade av italienska tillverkare, är inspirerade av samtida konst och kombinerar komfort och modernitet i varje utrymme.
Teamet i köket kombinerar marockansk terroir med fransk savoir-faire. På à la carte-menyn hittar du återkommande rätter som serveras tillsammans med ett fint urval av lokala och utländska viner. Du kan till exempel prova oxfilén Rossini som rostats i sin egen juice med Macaire-äpplen, den kungliga pageoten som rostats med grönsaker i chermoulasås eller den vilda Saint-Pierre som rostats på en vördnadsvärd risotto! Vilken kommer du att välja?
Praktiska upplysningar:
- Distrikt: ville nouvelle (Fès-Jdid) 5min promenad från Hôtel Fès Marriott Jnan Palace
- Typ av restaurang: bistronomisk lounge
- Kapacitet: över 25 kuvert
- Terrass: ja på bottenvåningen
- Prisintervall: mellan 350 och 450 dhs (MAD) exklusive dryck, MB-meny för 450 dhs (MAD) per person och upptäcktsmeny för 550 dhs (MAD) per person.
- Marockanska specialiteter: ja kök fusion Marocko
- Särskilt lämplig för barn: nej
- Bokningar rekommenderas per telefon på +212 (0) 535 62 27 27
LITE MER TÅLAMOD
MarockoAlla foton, kartor, information och användbara adresser som du behöver för att få ut det mesta av din vistelse på kommer snart att finnas tillgängliga i en enda e-bok!
Kommer snart!
Bästa traditionella marockanska restaurangerna i Fez
5. Café-restaurang Moulay Idriss (medina)
I hjärtat av medinan, på gågatan Talaa Kbira, ligger Café-restaurangen Moulay Idriss som övertygade oss med sin autenticitet och ägarnas generositet. Siham och hennes man Driss gav oss ett varmt välkomnande i det lilla rummet som pryds av marockanska lounger med typiska broderier, bord av bearbetat trä och vävda mattor på väggarna. Vi blev rörda av deras historia: de döpte sin restaurang efter sin son Moulay Idriss, ett namn som också anknyter till grundaren av staden Fez på 800-talet. Den lilla terrassen med utsikt över huvudgatan i medinan erbjuder en total nedsänkning i Fès atmosfär.
Sihams matlagning visade upp alla de balanserade och djupa smakerna från Fassi, med traditionella rätter som sträcker sig från frukost med ägg och khliî (kött konserverat i fett) till harira-soppor och couscous. Vi frestades av ett urval marockanska sallader, couscous på nötkött och det berömda myntateet som serverades i vackra glas. Det traditionella hembakade brödet av fint vetegryn är det perfekta tillbehöret till dessa noggrant genomtänkta rätter. Alla rätter är nylagade på plats, vilket kräver lite tålamod men garanterar färskhet och kvalitet!
Praktiska upplysningar:
- Omgivning: Medina, rue Talaa Kbira nära parkeringen Aïn Zliten
- Typ av restaurang: traditionell marockansk
- Kapacitet: mindre än 25 kuvert
- Terrass: ja, 2 bord på gågatan
- Prisintervall: ca 100 dhs (MAD) per person, inklusive dryck (endast kontant betalning)
- Marockanska specialiteter: ja
- Särskilt lämplig för barn: ja
- Ingen bokning krävs, mer information på telefon +212 (0) 6 69 10 55 86
6. Restaurang Le Tarbouche (medinan)
Restaurant Le Tarbouche ligger på huvudgatan Talaa Kebira i gamla stan mittemot Café-restaurangen Moulay Idriss och är ett exempel på de nya trendiga traditionella café-restauranger som ger liv åt medinan. Detta charmiga etablissemang fascinerade oss med sin moderna inställning till klassikerna, som kombinerar färg, smak och en populär atmosfär i en luftkonditionerad miljö som är mycket uppskattad under varma dagar. Vi upptäckte ett kök som på ett harmoniskt sätt blandar marockanska influenser, medelhavsinfluenser och Tex-Mex-influenser under ledning av kockarna Fadoua och Jacob.
Den varierade menyn erbjuder krispigt nötkött, marockanska sallader och orientalisk pizza, allt serverat med färsk fruktjuice. Du kommer särskilt att gilla kycklingpastillan, som förtjänar ett särskilt omnämnande. Den avslappnade atmosfären och den leende personalen kommer att se till att du får en trevlig stund i hjärtat av Fès-El Bali.
Praktiska upplysningar:
- Omgivning: Medina, Talaa Kebira nära parkeringen Aïn Zliten
- Typ av restaurang: traditionell modern
- Kapacitet: mindre än 25 kuvert
- Terrass: ja, 2 bord med utsikt över gågatan
- Prisintervall: 250-300 dhs (MAD) per person, inklusive drycker (endast kontant betalning)
- Fès specialiteter: ja, återbesök
- Särskilt lämplig för barn: ja
- Ingen bokning krävs, mer info på Instagramkontot här
7. Restaurangen Palais Laraichi (medina)
Restaurangen Palais Laraichi, som ligger i den sublima riaden med samma namn i vårt urval av övernattningsställen i Fez, har en hundraårig tradition och för Fassis kulinariska konst vidare. I ett rum dekorerat med traditionella zellige-mosaiker, en central fontän och koppararmaturer, imponerades vi också av de snidade trädörrarna och taken som tillverkats av lokala hantverkare, och av de stora marockanska salongerna som dukats upp för måltider. Familjen Laraichi delar med sig av sin passion för det rena Fassi-köket, som kännetecknas av måttfullhet i tillagningen av rätter och användning av noggrant utvalda kryddor och naturliga ingredienser.
På menyn finns ett brett utbud av rätter, inklusive vegetariska alternativ, med över elva olika typer av kött: kalv, lamm, kamel, havs- och insjöfisk, kyckling, frigående kyckling, kanin, duva, struts och rapphöna. Du kommer att ha mycket att lära dig om Marockos kök och specialiteter! Måltiderna serveras i typiskt marockanskt porslin, med detaljerade te-glas, taginefat i terrakotta och fina koppartallrikar. Är du redo för en total uppslukning av detta utvalda etablissemang vid ingången till medinan?
Praktiska upplysningar:
- Grannskap: Medina, rue El Douh-sidan, 5 minuters promenad från Batha-museet
- Typ av restaurang: traditionell marockansk
- Kapacitet: över 25 kuvert
- Terrass: ja
- Prisintervall: mellan 250 och 400 dhs (MAD) per person exklusive drycker
- Marockanska specialiteter: ja
- Särskilt lämplig för barn: ja
- Bokningar rekommenderas per telefon på +212 (0) 6 61 33 59 11
8. Restaurang Riad Almakan (medina)
Restaurant Riad Almakan är en verklig oas av fred i den gamla medinaen och kombinerar harmoniskt förfädernas arkitektoniska element med inslag av modern komfort. Vi beundrade denna traditionella bostad, där zellige och tadelakt avslöjar all sin glans, förstärkt av de traditionella färgade mosaikerna som pryder väggarna. Rummen, inredda i en stil som kombinerar nykterhet och tradition, och prydda med lokalt hantverk, vittnar om förfiningen i den marockanska levnadskonsten.
Takterrassen erbjuder en spektakulär utsikt över den tusenåriga staden, särskilt magisk vid solnedgången. Du kan också utnyttja det ädla marmorspaet, som inbjuder dig att koppla av med en traditionell hamam och massage med naturliga eteriska oljor som svart tvål, apelsinblomma och arganolja. Den goda nyheten är att du också kan sova här, eftersom detta vackra bord ligger i riaden med samma namn!
Praktiska upplysningar:
- Grannskap: gamla medinan
- Typ av restaurang: traditionell riad
- Kapacitet: över 25 kuvert
- Terrass: ja, takterrass
- Prisintervall: mellan 80 och 250 dhs (MAD) per person exklusive drycker
- Marockanska specialiteter: ja
- Särskilt lämplig för barn: ja
- Bokning rekommenderas på den officiella webbplatsen här
9. Restaurang Jnan Al Fassi
Jnan AlFassi Restaurant ligger iFès Marriott JnanPalace Hotel, där vi övernattade, och har en unik atmosfär med levande marockansk musik från måndag till lördag. Det här är inte en typisk hotellrestaurang, utan en plats för kulinariska upptäckter där vi njöt av den överdådiga inredningen och den festliga atmosfären. Servicen är lika professionell som den är uppmärksam. En viktig detalj!
Du kan njuta av autentiska marockanska rätter i en utmärkt restaurangmiljö där kvaliteten på rätterna konkurrerar med den musikaliska atmosfären. Det goda förhållandet mellan pris och kvalitet gör detta till ett utmärkt ställe att upptäcka den lokala gastronomin i en livlig och vänlig atmosfär.
Praktiska upplysningar:
- Distrikt: ville nouvelle (Fès-Jdid), Hôtel Fès Marriott Jnan Palace
- Typ av restaurang: traditionell topprestaurang med liveunderhållning
- Kapacitet: över 25 kuvert
- Terrass: nej
- Prisintervall: mellan 300 och 550 dhs (MAD) per person exklusive drycker
- Marockanska specialiteter: ja
- Särskilt lämplig för barn: nej
- Bokningar rekommenderas per telefon på +212 (0) 535 94 72 50
10. Restaurang La morille Dar Diafa
Vet du vad ”Dar Diafa” betyder på arabiska? Det är ett symboliskt uttryck i Marocko som betyder ”gästhus”. Restaurang La morille Dar Diafa inbjuder dig att återupptäcka den marockanska gästfriheten i en varm och vänlig miljö mittemot Wilaya (byggnaden för det subregionala administrativa distriktet Fès-Meknès). Du kommer att älska den raffinerade inredningen i vitt och beige, som skapar ett stort, luftigt utrymme med gott om plats mellan borden. Det vackra kungsblå porslinet, som tillverkas av moderna marockanska hantverkare, matchar kuddarna på fåtöljerna och sofforna och vittnar om att man har lagt ner omsorg på varje detalj. Vi var särskilt imponerade av den varma och festliga atmosfären, inte minst tack vare de högklassiga artisterna som bidrog till stämningen.
Slutligen avslöjar köket all den kulinariska finess som folket i Fès är känt för. Du kan till exempel prova en rad olika marockanska sallader, bland annat morötter, chatchouka, bondbönssallad och gröna bönor, samt taginer som fassi-kyckling som tillagas som hemma och ”tenjia” eller ”tanjia” (helt gjord på kött och kryddor, tillagad i en långsträckt lergryta).
Praktiska upplysningar:
- Grannskap: Fès-Jdid (ny stadsdel) mittemot Wilaya
- Typ av restaurang: traditionell marockansk
- Kapacitet: över 25 kuvert
- Terrass: ja
- Prisintervall: mellan 60 och 150 dhs (MAD) per person exklusive drycker
- Marockanska specialiteter: ja
- Särskilt lämplig för barn: ja
- Bokningar rekommenderas per telefon på +212 (0) 5 35 94 37 43 eller +212 (0) 6 64 99 09 02
Bästa takrestaurangerna i Fez
11. Restaurang L’Amandier (öppen på söndagar)
Restaurang L’Amandier ligger på medinans vallar på översta våningen iPalais Faraj Suites & Spa-hotellet som vann oss och utlovar en kulinarisk måltid med en magnifik utsikt över de omgivande kullarna, Borj Fès och Ouislane-trädgårdarna. Den raffinerade moderna inredningen och den svindlande terrassen skapar den perfekta miljön för uppsluppna ögonblick. Kocken Mohammed Achoual hämtar sin inspiration från Fassi-traditionen, arvtagare till det arabiska, berbiska och judiska köket, för att ta dig med på en kulinarisk resa till hjärtat av Medelhavet.
Menyn gynnar korta kretslopp och välkända partners som Noor-olja, rankad bland de bästa i världen, ankor från Domaine d’Aghbalou nära Fès och ostar från Domaine de la Pommeraie, cirka tre mil från den kejserliga staden. Du kommer att upptäcka säsongsbetonade skapelser som kräm av gröna linser och escalope av stekt gåslever, den fina getosttårtan med aubergineelixir eller Rfissa med frigående tupp som tillagas i ren Fès-tradition. Restaurangen har tre avdelningar: Amandier-rummet med utsikt över höjderna, trädgårdsrummet på taket med utsikt över medinan och panoramaterrassen.
Praktiska upplysningar:
- Distrikt: medinans vallar, Palais Faraj Hotel
- Typ av restaurang: gastronomisk takterrass
- Kapacitet: över 25 kuvert
- Terrass: ja, takterrass med panoramautsikt
- Prisintervall: höga priser
- Fès specialiteter: ja, kreativ
- Särskilt lämplig för barn: nej
- Vi rekommenderar att du bokar online här
12. Mom’s touch restaurang (medina)
Nära Médersa Bou Inania ligger restaurangen Mom’s touch med en varm och vänlig atmosfär, perfekt för måltider med familj eller vänner, ensam eller i par. Med en blandning av europeisk och modern arabisk musik och en hisnande utsikt över medinan kommer du inte att ångra ditt val!
Förutom takterrassen bjuder den varierade och väl genomtänkta menyn in till nya smaker som briouates, kycklingcouscous och kamelburgare. Bara ett stenkast från Médersa Bou Inania och Dar Al-Magana, den symboliska klockan i Fez, är denna adress väl värd ett besök!
Praktiska upplysningar:
- Grannskap: Medina, nära Médersa Bou Inania
- Typ av restaurang: modern med terrass
- Kapacitet: över 25 kuvert
- Terrass: ja, flera nivåer
- Prisintervall: mellan 40 och 90 dhs (MAD) per person exklusive drycker
- Marockanska specialiteter: ja, återbesök
- Särskilt lämplig för barn: ja
- Bokningar rekommenderas per telefon på +212 (0) 5 35 63 42 10 eller på Instagram här
13. Restaurang Benyamna (Medina)
Restaurant Benyamna ligger på rue Blida, precis bredvid Tannerie Chouara, och är ett måste för den som älskar hemlagad marockansk mat. Restaurangen drivs av Abdel och hans systrar Yasmina och Sabrina, med deras mor vid spisen, och detta familjeägda etablissemang välkomnar dig med enkelhet och generositet.
På menyn finns klassiska Fassi-rätter, från sjudande tajine till couscous med sju grönsaker. Koppla av i en av de två ljusa, vackert inredda matsalarna eller på takterrassen, perfekt för att avsluta måltiden med ett mintte och en rogivande utsikt över medinan.
Praktiska upplysningar:
- Grannskap: gamla medinan, rue Blida
- Typ av restaurang: traditionell marockansk familjerestaurang
- Kapacitet: över 25 kuvert
- Terrass: ja, på taket
- Prisintervall: ca 120 dhs (MAD) per person exklusive dryck
- Marockanska specialiteter: ja
- Särskilt lämplig för barn: ja
- Ingen bokning krävs
Ta emot vårt nyhetsbrev
- En frisk fläkt i ditt dagliga liv på de vackra destinationerna i Region Lovers!
- En gång i månaden
- Reklamfri
Bästa restaurangerna för hälsosamma familjemåltider
14. Restaurang Bistrot des saveurs (öppet på söndagar)
Under vårt besök i den nya staden Fès, bara ett stenkast från flera hotell, valde vi Bistrot des Saveurs. Vi gillade den moderna och färgglada inredningen: trämöbler, tavlor på väggarna och konstnärliga detaljer som skapade en varm och livlig atmosfär. Sofians vänliga och uppmärksamma välkomnande bidrog till att göra vår måltid till en trevlig upplevelse, liksom den smidiga servicen. Vi gillade det praktiska läget, den smakfulla inredningen och framför allt de fräscha rätterna. Köket använder lokala marockanska råvaror i enkla, välbalanserade recept.
På menyn finns allt från sallader och vegetariska alternativ till mer omfattande rätter. Vi provade den hemlagade marockanska brödmackan, toppad med köttfärs, rödlök och en tomatmarinad med en touch av harissa, tillsammans med krispiga pommes frites. Räksalladen Caesar, med soltorkade tomater och valnötter, var en riktig vinnare med sin balans mellan smakerna. Som dryck var detoxjuicen med en kombination av citron, gurka, ingefära, äpple och selleri uppfriskande och välkommen efter en dag med sightseeing. Dags att äta!
Praktiska upplysningar:
- Distrikt: ville nouvelle (Fès-Jdid), Avenue Ahmed Chaouki
- Typ av restaurang: hälsosam och modern
- Kapacitet: över 25 kuvert
- Terrass: ja
- Prisintervall: ca 170 dhs (MAD) per person (maträtt, dessert och dryck)
- Marockanska specialiteter: det lokala köket i ny tappning
- Särskilt lämplig för barn: ja, barnstol finns
- Bokningar rekommenderas per telefon på +212 (0) 5 32 00 17 16 eller på Instagram här
15. Bouquet Garni Restaurant (Marriott Jnan Palace Hotel)
Bouquet Garni Restaurant ligger i hjärtat avMarriott Jnan Palace Hotel, som ingår i vårt urval av de bästa ställena att bo på i Fès, och vann oss med sin eleganta, urbana atmosfär. Detta är ett symboliskt ställe i den nya staden Fès, där fransk gastronomi återuppfinns i en förfinad men dynamisk miljö, perfekt för en middag med vänner eller en affärsmåltid.
Vi gillade den omsorgsfullt utformade inredningen: väggmålningar, moderna möbler, trätak med bearbetade lister och stora kristallkronor som ger en elegant touch. Menyn är medvetet enkel och effektiv, med uppmärksam service. Det finns gott om plats att slå sig ner och varför inte prova en av restaurangens mest berömda specialiteter: mojitos.
Denna restaurang är öppen från lunchtid till kl. 01.00 och anpassar sig efter din rytm. Oavsett om du föredrar en sen lunch eller en lång middag kommer du att hitta vad du söker när som helst på dygnet.
Praktiska upplysningar:
- Distrikt: ville nouvelle Fès-Jdid, Hôtel Marriott Jnan Palace
- Typ av restaurang: Franska köket
- Kapacitet: över 25 kuvert
- Terrass: ja, vid hotellets pool
- Prisintervall: mellan 350 och 600 dhs (MAD) per person beroende på val av rätter och drycker
- Marockanska specialiteter: nej
- Särskilt lämplig för barn: ja
- Bokningar rekommenderas per telefon på +212 (0) 5 35 94 72 50
De bästa tesalongerna för ett mellanmål
16. Le Grand Patio (Palais Faraj Suites & Spa Hotel)
Ta dig tid, som vi gjorde, att njuta av ett mellanmål i Salon de thé Le Grand Patio på Hôtel Palais Faraj Suites & Spa, där vi älskade att bo! Hotellet ligger nära medinan och var vår andra favorit under resan. Vi älskade den lugna atmosfären på denna centrala uteplats, som pryds av ett snidat träbibliotek och av eleganta arkader, där det regelbundet anordnas evenemang och uppläsningar.
Att provsmaka här innebär att njuta av en raffinerad miljö som visar upp Fez träarbetares färdigheter samtidigt som den bevarar andan i en traditionell riad. Vi avnjuter ett mintte tillsammans med marockanska bakverk, som serveras med stor omsorg, medan vi beundrar färgerna och konstverken som förgyller denna kulturella plats. Ett lugnande mellanspel, perfekt för en första inblick i atmosfären i Fez.
Vill du förlänga upplevelsen? Följ med oss och tillbringa minst en natt i detta förtrollande palats, som också inrymmer tesalongen – Se priser, bilder och tillgänglighet.
Praktiska upplysningar:
- Område: nära medinan, Hotel Palais Faraj Suites & Spa
- Typ av restaurang: kulturell tearoom
- Kapacitet: över 25 kuvert
- Terrass: ja, central uteplats
- Prisintervall: mellan 60 och 250 dhs (MAD) per person (beroende på val av rätter och drycker)
- Marockanska specialiteter: ja
- Särskilt lämplig för barn: ja
- Bokningar rekommenderas per telefon på +212(0) 5 35 63 53 56 eller via e-post på concierge@palaisfaraj.com
17. Café-restaurang The Corner Kitchen (brunch)
Café-restaurangen Corner Kitchen, som ligger gömd på gatan och knappt syns, överraskade oss med sin moderna och bekväma atmosfär i ett litet utrymme som främjar intimitet. Den här lilla restaurangen har bara två bord utomhus och ett inomhus, vilket skapar en nästan konfidentiell atmosfär. Här serveras enkla och välsmakande rätter som blandar vietnamesiska och thailändska influenser med en delikat marockansk touch.
Du kan prova den goda pumpasoppan och mqila, en lokal specialitet som får det att vattnas i munnen (en lammrätt som tillagas med fett och koriander). För ett mintte med bakverk eller en färsk juice i en avslappnad miljö kan du ta en paus på kafé-restaurangen The Corner Kitchen. Här serveras även brunch.
Praktiska upplysningar:
- Distrikt: Medina (rue El Douh), 5 minuters promenad från Hotel Riad Dar Lys
- Typ av restaurang: fusion café-restaurang
- Kapacitet: mindre än 25 kuvert
- Terrass: ja, 2 bord
- Marockanska specialiteter: Vietnamesisk, thailändsk, marockansk fusion
- Särskilt lämplig för barn: ja
- Ingen bokning krävs, mer info på Instagram här
Bästa restaurangerna med middag och show
Vill du utöka din upptäckt av Fez på kvällen? Det är en utmärkt idé! Flera av stadens restauranger erbjuder middagsshower där marockanska rätter ackompanjeras av arabo-andalusisk musik och ibland dans, för en kväll full av rytm och smak. Visste du att Fès har varit vaggan för den arabo-andalusiska musiken sedan 1000-talet?
- Restaurang Gayza : vi njöt av den intima atmosfären i restaurangen, med en musiker som spelade oud. Ett ögonblick av avkoppling för att förlänga den kulinariska upplevelsen i en raffinerad atmosfär i hjärtat av Riad Relais & Châteaux Fès i medina.
- Restaurang Mouda Palace: denna stora anläggning erbjuder flera områden som passar olika stämningar: Kebba för mer intimitet, Almas för en gemytlig miljö och Mouda Rooftop för en kväll på taken. Köksmästarna Maalma Souad och Hajja Rabiaa presenterar traditionella smaker på ett omsorgsfullt sätt.
- Restaurang Palais Bar Sahra: denna restaurerade riad ligger nära Bab Boujloud och kombinerar charmen i sin moriska arkitektur med rikedomen i det marockanska köket. Den centrala uteplatsen med sin fontän, omgiven av rum fördelade på flera våningar, skapar en uppslukande miljö som är trogen andan i de traditionella husen i Fez.
- Restaurant Jnan Al Fassi: med levande marockanska musikkonserter måndag till lördag har denna restaurang en festlig atmosfär. Det är ett utmärkt ställe att upptäcka den lokala gastronomin och samtidigt njuta av en livlig kväll på ett av Fès historiska hotell, Hôtel Jnan Palace Marriott i den nya staden.
Om du vill njuta av en kväll som är genomtänkt in i minsta detalj, utan att behöva oroa dig för organisationen, är dessa middagsshower ett utmärkt alternativ. De kombinerar kulinariska upptäckter och musikalisk njutning i en typisk Fassi-miljö. Boka din plats nu för denna typiska kulturella upptäckt!
PLANERA DIN RESA TILL Marocko
- Bäst av
De vackraste landskapen i Marocko
Vad man kan göra i Marocko (kommer snart)
De vackraste riaderna
De vackraste städerna
De vackraste medinorna (kommer snart)
De vackraste trädgårdarna (kommer snart)
De bästa museerna (kommer snart)
De vackraste stränderna i Marocko (kommer snart)
- Praktiska råd
När ska du åka?
Marocko
(kommer snart) Hur man hyr en bil på (kommer snart) Körtips (kommer snart)
Resplaner (kommer snart)
Marocko Var man kan bo på (kommer snart)
- Det du måste ha
Marrakech
Casablanca
Fès
Meknès
Chefchaouen
Saharaöknen (kommer snart)
