Rinomata per la sua ricca gastronomia e il suo know-how ancestrale, siamo stati particolarmente colpiti dall’offerta di ristoranti di Fez, che combina tradizione e raffinatezza. Abbiamo esplorato questa città imperiale per trovare i ristoranti che sublimano l’arte culinaria marocchina, dai ristoranti gourmet agli indirizzi familiari più intimi.
In questo articolo, scopra la nostra selezione dei migliori ristoranti di Fez, insieme alle nostre esperienze e ai nostri consigli su dove mangiare nella città imperiale.
Si tratta di un’opinione completamente indipendente, basata sulle nostre esperienze. Abbiamo visitato la regione in modo anonimo, facendo le nostre scelte e pagando interamente le nostre fatture.
I migliori ristoranti di Fez: i nostri 3 preferiti
In questo articolo, troverà le nostre opinioni dettagliate su ciascuno degli stabilimenti che abbiamo selezionato. Ma non abbiamo resistito a condividere con lei i nostri ristoranti preferiti in questo momento:
- Ristorante Gayza (Hôtel Riad Relais & Châteaux Fès): per il suo ambiente magico e la cucina tradizionale portata in vita dalla chef Lalla Abida
- Ristorante Ishq: per la sua cucina bistronomica creativa e l’arredamento sorprendentemente artistico
- Caffè-ristorante Moulay Idriss: per la sua autentica cucina tradizionale marocchina e la sua calda accoglienza.
DOVE ALLOGGIARE A FES
I nostri preferiti: quartieri e hotel
A Fès El-Bali (vecchia medina)
Hotel Riad Dar Lys – vedi prezzi, foto e disponibilità
Hotel Riad Dar Laura – vedi prezzi, foto e disponibilità
Fès El-Jdid (vicino al Palazzo Reale)
Hotel Palais Faraj Suites & Spa – vedi prezzi, foto e disponibilità
Consulta la nostra selezione completa dei migliori hotel a Fez
I migliori ristoranti gourmet di Fez
1. Ristorante Gayza (Hôtel Riad Relais & Châteaux)
Fin dalla nostra prima sera a Fez, eravamo alla ricerca di un’esperienza di scelta nella medina e non siamo stati delusi! Il ristorante Gayza ci ha trasportato in un mondo raffinato, dove l’architettura tradizionale marocchina incontra l’eccellenza culinaria. Situato in un riad nel cuore della città vecchia, le modanature sul soffitto, il patio andaluso illuminato da una fontana e le arcate tradizionali che testimoniano l’abilità ancestrale degli artigiani locali non ci hanno lasciato indifferenti. Una volta ordinata la cena, scoprirà che l’atmosfera è arricchita dalla musica arabo-andalusa e dalle esibizioni di un suonatore di oud. Scoprirà anche un ambiente meticoloso, con bellissime ceramiche disposte intorno ai tavoli e stoviglie semplici ma eleganti per l’allestimento della tavola.
In cucina, la chef Lalla Abida perpetua un savoir-faire che è stato tramandato di madre in figlia per diverse generazioni, rivisitando con brio i piatti tradizionali marocchini. Abbiamo particolarmente apprezzato l’antipasto di semolino con anice, le raffinate insalate marocchine con la composta di zucca e gli eccellenti fagioli gnaoua, seguite dalla pastilla di frutti di mare e dalla tagine di frutta piccante. Il pane al sesamo nero si accompagna molto bene a questi piatti, che privilegiano frutta e verdura di stagione provenienti da produttori locali che praticano un’agricoltura sostenibile. Se desidera prolungare l’esperienza, l’Hôtel Riad Relais & Châteaux Fès e il suo ristorante gourmet offrono corsi di cucina con Lalla Abida, che gestisce l’attività insieme al team.
Il sommelier è stato di grande aiuto nell’abbinare i nostri piatti ai numerosi riferimenti della carta dei vini. Alla fine, abbiamo optato per il Tandem Syrah du Marocco 2021, una scoperta meravigliosa!
La ciliegina sulla torta è che i bambini fino a 10 anni hanno diritto al loro menu gourmet!
Informazioni pratiche:
- Quartiere: medina, ruelle Derb Zerbtana 5 minuti a piedi dalla medersa Bou Inania
- Tipo di ristorante: gastronomico (pranzo e cena disponibili)
- Capacità: oltre 25 coperti
- Terrazza: sì
- Fascia di prezzo: à la carte tra 600 e 800 dhs (MAD) a persona, bevande incluse (antipasto, piatto principale, dessert), menu scoperta a 750 dhs (MAD) a persona, bevande escluse.
- Specialità marocchine: sì
- Particolarmente adatto ai bambini: sì
- Prenotazione indispensabile via e-mail a reservations@riadfes.com o per telefono al numero +212 (0) 5 74 10 12 o + 212 (0) 5 74 12 06
2. Ristorante Zahra (Riad Dar Lys Hotel)
Situato in quello che consideriamo il miglior hotel di Fez, il Ristorante Zahra dell’Hotel Riad Dar Lys promette un’esperienza culinaria indimenticabile in uno degli ambienti più belli della città. Siamo rimasti stupiti dalla raffinatezza dei locali, dove ogni dettaglio testimonia l’abilità degli artigiani marocchini. I soffitti in legno rivelano una precisione e una bellezza impressionanti, mentre i mobili e gli elementi decorativi sono una vetrina dell’artigianato tradizionale. Come noi, apprezzerà il patio centrale al piano terra, dove il canto degli uccelli ha accompagnato i nostri pasti in un’atmosfera tranquilla.
Sedersi al Ristorante Zahra è sinonimo di un viaggio attraverso i classici della cucina tradizionale di Fès. Nel menu: un’esplosione di sapori e consistenze in presentazioni contemporanee che rispettano l’eredità culinaria di Fès.
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Informazioni pratiche:
- Quartiere: medina, ruelle Derb Bennani 15 minuti a piedi da Jardin Jnan Sbil
- Tipo di ristorante: gastronomico
- Capacità: oltre 25 coperti
- Terrazza: sì
- Fascia di prezzo: tra 400 e 600 dhs (MAD) a persona, bevande escluse.
- Specialità marocchine: sì
- Particolarmente adatto ai bambini: no
- Le prenotazioni devono essere effettuate per telefono al numero +212 (0) 535 63 64 23 o per e-mail all’indirizzo contact@darlys.ma.
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Legga i nostri consigli (a breve)
I migliori ristoranti bistrot di Fez
3. Ristorante Ishq
Aperto dall’ottobre 2023, il Ristorante Ishq ci ha fatto viaggiare con il suo arredamento sorprendentemente artistico e la sua cucina altamente creativa. Ospitato in un’antica casa restaurata con gusto ai margini della medina, il ristorante ha un occhio di riguardo per i dettagli. Prima di tutto, il nome ha attirato la nostra attenzione. Il termine esiste in più di 30 lingue in Africa, Asia ed Europa, in diverse varianti. In questo nome bistronomico si nasconde già molta poesia. “Ishq”, che significa passione e amore in arabo, evoca una cucina concepita come un atto di ospitalità, guidato dal piacere di ricevere e condividere.
Ci sono piaciuti molto la biblioteca e lo spazio accogliente, i lampadari neri in ferro battuto e le tradizionali decorazioni murali marocchine in paglia che immergono in un’atmosfera accattivante. Le decorazioni dei tavoli e i piatti colorati ricordano l’arte moderna e conferiscono al ristorante una vera personalità.
Una volta a tavola, abbiamo scoperto una cucina fusion che combina sottilmente gli ingredienti per un’esplosione di sapori al palato. Tutti i piatti offerti sono fatti in casa utilizzando prodotti locali marocchini. Siamo stati deliziati dal velouté di peperoni gialli e ananas con formaggio di capra e salsa pistou, dal topolino di agnello con cipolle caramellate e pera al vapore e dalla pastilla con latte di corno di gazzella e gelato di mandorle ai fiori d’arancio. Il pane al sesamo e al papavero fatto in casa, servito caldo e morbido, è l’accompagnamento perfetto per questa cucina raffinata. Per concludere, prima di partire, faccia un salto sul tetto per godere di una vista mozzafiato sulle Tombe Merinidi e sulla medina. Una delizia per le sue papille gustative, e anche i suoi occhi la ricorderanno!
Informazioni pratiche:
- Posizione: alle porte della medina, vicino al parcheggio Aïn Zliten
- Tipo di ristorante: bistrot fusion
- Capacità: oltre 25 coperti
- Terrazza: sì, sul tetto con vista
- Fascia di prezzo: circa 500 dhs (MAD) a persona, bevande incluse
- Specialità marocchine: sì, rivisitate
- Particolarmente adatto ai bambini: no
- Prenotazione consigliata sul sito ufficiale qui
4. Ristorante MB Lounge
Ora ci stiamo dirigendo verso la città nuova o “Fès-Jdid”, dove abbiamo girato un angolo e abbiamo aperto le porte del Ristorante MB. Questo locale di design, con la sua illuminazione soffusa, è stato progettato dall’architetto Christophe Pillet, che ha creato un universo avvolgente, minerale e grafico. Si immerga in questo spazio vertiginoso a due piani. Ha notato che ricorda una lussuosa terrazza interna, dove le scogliere di pietra naturale grigia e le pareti di specchio fumé creano un gioco infinito di prospettive? Ci è piaciuto molto il senso di scala e l’apertura verso il cielo che questo ambiente contemporaneo offre. L’atmosfera accogliente è caratterizzata da poltrone rosse, pareti scure e luci basse che invitano al relax. I mobili, progettati da produttori italiani, si ispirano all’arte contemporanea, combinando comfort e modernità in ogni spazio.
Il team della cucina fonde il terroir marocchino con il savoir-faire francese. Nel menu à la carte, troverà piatti rivisitati accompagnati da una raffinata selezione di vini locali e stranieri. Potrà provare il filetto di manzo Rossini arrostito nel suo succo con mele Macaire, il pageot reale arrostito con verdure in salsa chermoula, o il Saint-Pierre selvatico arrostito su un venerato risotto! Cosa sceglierà?
Informazioni pratiche:
- Quartiere: ville nouvelle (Fès-Jdid) 5 minuti a piedi dall’Hôtel Fès Marriott Jnan Palace
- Tipo di ristorante: lounge bistronomico
- Capacità: oltre 25 coperti
- Terrazza: sì al piano terra
- Fascia di prezzo: tra 350 e 450 dhs (MAD), bevande escluse, menu MB a 450 dhs (MAD) a persona e menu scoperta a 550 dhs (MAD) a persona.
- Specialità marocchine: sì cucina fusion Francia-Marocco
- Particolarmente adatto ai bambini: no
- Si consiglia di prenotare telefonicamente al numero +212 (0) 535 62 27 27.
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I migliori ristoranti tradizionali marocchini a Fez
5. Caffè-ristorante Moulay Idriss (medina)
Nel cuore della medina, nella via pedonale Talaa Kbira, il Café-ristorante Moulay Idriss ci ha conquistato con la sua autenticità e la generosità dei suoi proprietari. Siham e suo marito Driss ci hanno dato un caloroso benvenuto in questo piccolo locale adornato da salotti marocchini con ricami tipici, tavoli in legno lavorato e tappeti intrecciati alle pareti. Siamo stati toccati dalla loro storia: hanno chiamato il loro ristorante con il nome del figlio Moulay Idriss, un nome che riecheggia anche il fondatore della città di Fez nel IX secolo. La piccola terrazza che si affaccia sulla strada principale della medina offre un’immersione totale nell’atmosfera di Fès.
La cucina di Siham ha rivelato tutto l’equilibrio e la profondità dei sapori Fassi, con piatti tradizionali che vanno dalla colazione con uova e khliî (carne conservata nel grasso) alle zuppe harira e al couscous. Siamo stati tentati da un assortimento di insalate marocchine, dal couscous di manzo e dal famoso tè alla menta servito in graziosi bicchieri. Il tradizionale pane fatto in casa a base di semola di grano pregiato è l’accompagnamento perfetto per questi piatti accuratamente studiati. Tutti i piatti sono preparati al momento in loco, il che richiede un po’ di pazienza ma garantisce freschezza e qualità!
Informazioni pratiche:
- Quartiere: medina, rue Talaa Kbira vicino al parcheggio Aïn Zliten
- Tipo di ristorante: tradizionale marocchino
- Capacità: meno di 25 coperti
- Terrazza: sì, 2 tavoli sulla strada pedonale
- Fascia di prezzo: circa 100 dhs (MAD) a persona, bevande incluse (pagamento solo in contanti)
- Specialità marocchine: sì
- Particolarmente adatto ai bambini: sì
- Non è necessaria la prenotazione, maggiori informazioni al telefono al numero +212 (0) 6 69 10 55 86
6. Ristorante Le Tarbouche (medina)
Situato nella via principale Talaa Kebira, nella città vecchia, di fronte al Café-ristorante Moulay Idriss, il Ristorante Le Tarbouche incarna i nuovi café-ristoranti tradizionali alla moda che stanno animando la medina. Questo affascinante locale ci ha incuriosito con il suo approccio moderno ai classici, combinando colore, sapore e un’atmosfera popolare in un ambiente climatizzato, molto apprezzato nelle giornate calde. Abbiamo scoperto una cucina che fonde armoniosamente influenze marocchine, mediterranee e tex-mex, sotto la direzione degli chef Fadoua e Jacob.
Il menu vario offre carne di manzo croccante, insalate marocchine e pizza in stile orientale, il tutto servito con succhi di frutta freschi. Le piacerà particolarmente la pastilla di pollo, che merita una menzione speciale. L’atmosfera rilassata e il personale sorridente le garantiranno un’ottima permanenza nel cuore di Fès-El Bali.
Informazioni pratiche:
- Quartiere: medina, Talaa Kebira vicino al parcheggio Aïn Zliten
- Tipo di ristorante: tradizionale moderno
- Capacità: meno di 25 coperti
- Terrazza: sì, 2 tavoli con vista sulla strada pedonale
- Fascia di prezzo: 250-300 dhs (MAD) a persona, bevande incluse (pagamento solo in contanti).
- Le specialità di Fès: sì, rivisitate
- Particolarmente adatto ai bambini: sì
- Non è necessaria la prenotazione, maggiori informazioni sull’account Instagram qui
7. Ristorante Palais Laraichi (medina)
Il Ristorante Palais Laraichi, situato nel sublime riad omonimo della nostra selezione di luoghi di soggiorno a Fès, vanta una tradizione centenaria nel perpetuare l’arte della cucina fassi. In una sala decorata con mosaici tradizionali zellige, una fontana centrale e apparecchi di illuminazione in rame, siamo rimasti colpiti anche dalle porte e dai soffitti in legno intagliato realizzati da artigiani locali, e dai grandi saloni marocchini allestiti per i pasti. La famiglia Laraichi condividerà con lei la passione per la pura cucina Fassi, caratterizzata dalla moderazione nella preparazione dei piatti e dall’uso di spezie e ingredienti naturali accuratamente selezionati.
Il menu offre un’ampia varietà di piatti, comprese le opzioni vegetariane, utilizzando oltre undici tipi di carne: vitello, agnello, cammello, pesce di mare e di lago, pollo, pollo ruspante, coniglio, piccione, struzzo e pernice. Avrà molto da imparare sulla cucina e sulle specialità del Marocco! I pasti sono serviti nelle tipiche stoviglie marocchine, con elaborati bicchieri da tè, piatti da tagine in terracotta e raffinati piatti di rame. È pronto per un’immersione totale in questa struttura scelta all’ingresso della medina?
Informazioni pratiche:
- Quartiere: medina, lato rue El Douh, a 5 minuti a piedi dal Museo Batha
- Tipo di ristorante: tradizionale marocchino
- Capacità: oltre 25 coperti
- Terrazza: sì
- Fascia di prezzo: tra 250 e 400 dhs (MAD) a persona, bevande escluse.
- Specialità marocchine: sì
- Particolarmente adatto ai bambini: sì
- Si consiglia di prenotare telefonicamente al numero +212 (0) 6 61 33 59 11.
8. Ristorante Riad Almakan (medina)
Vera e propria oasi di pace nella vecchia medina, il Ristorante Riad Almakan combina armoniosamente elementi architettonici ancestrali con tocchi di comfort moderno. Abbiamo ammirato questa residenza tradizionale, dove zellige e tadelakt rivelano tutta la loro brillantezza, esaltata dai tradizionali mosaici colorati che adornano le pareti. Le camere, decorate in uno stile che combina sobrietà e tradizione, e adornate con oggetti di artigianato locale, testimoniano la raffinatezza dell’arte di vivere marocchina.
La terrazza sul tetto offre una vista spettacolare sulla città millenaria, particolarmente magica al tramonto. Può anche approfittare della nobile spa in marmo, che la invita a rilassarsi con un hammam tradizionale e con massaggi a base di oli essenziali naturali come il sapone nero, i fiori d’arancio e l’olio di argan. La buona notizia è che qui può anche dormire, dato che questo splendido tavolo si trova nell’omonimo riad!
Informazioni pratiche:
- Quartiere: medina vecchia
- Tipo di ristorante: riad tradizionale
- Capacità: oltre 25 coperti
- Terrazza: sì, terrazza sul tetto
- Fascia di prezzo: tra 80 e 250 dhs (MAD) a persona, bevande escluse.
- Specialità marocchine: sì
- Particolarmente adatto ai bambini: sì
- Prenotazione consigliata sul sito ufficiale qui
9. Ristorante Jnan Al Fassi
Situato all’interno delFès Marriott Jnan Palace Hotel, dove abbiamo trascorso la notte, il ristorante Jnan Al Fassi ha un’atmosfera unica con musica marocchina dal vivo dal lunedì al sabato. Non si tratta del tipico ristorante di un hotel, ma di un vero e proprio luogo di scoperta culinaria, dove abbiamo apprezzato l’arredamento sontuoso e l’atmosfera festosa. Il servizio è tanto professionale quanto attento. Un dettaglio importante!
Potrà gustare l’autentica cucina marocchina in un ambiente eccellente, dove la qualità dei piatti rivaleggia con l’atmosfera musicale. Il buon rapporto qualità-prezzo lo rende un luogo ideale per scoprire la gastronomia locale in un’atmosfera vivace e amichevole.
Informazioni pratiche:
- Distretto: ville nouvelle (Fès-Jdid), Hôtel Fès Marriott Jnan Palace
- Tipo di ristorante: tradizionale di alta gamma con intrattenimento dal vivo
- Capacità: oltre 25 coperti
- Terrazza: no
- Fascia di prezzo: tra 300 e 550 dhs (MAD) a persona, bevande escluse.
- Specialità marocchine: sì
- Particolarmente adatto ai bambini: no
- Si consiglia di prenotare telefonicamente al numero +212 (0) 535 94 72 50.
10. Ristorante La morille Dar Diafa
Sa cosa significa “Dar Diafa” in arabo? È un’espressione simbolica in Marocco che significa “casa degli ospiti”. Il ristorante La morille Dar Diafa la invita a riscoprire l’ospitalità marocchina in un ambiente caldo e accogliente di fronte alla Wilaya (l’edificio del distretto amministrativo sub-regionale di Fès-Meknès). Amerà il raffinato arredamento bianco e beige, che crea uno spazio ampio e arioso con molto spazio tra i tavoli. Le bellissime stoviglie blu reale, realizzate da moderni artigiani marocchini, si abbinano ai cuscini delle poltrone e dei divani, a testimonianza della cura di ogni dettaglio. Siamo rimasti particolarmente colpiti dall’atmosfera calda e festosa, grazie anche agli artisti di alto livello che hanno contribuito all’atmosfera.
Infine, la cucina rivela tutta la finezza culinaria per cui gli abitanti di Fès sono rinomati. Ad esempio, può assaggiare una serie di insalate marocchine, tra cui carote, chatchouka, insalata di fave e fagiolini, oltre a tagine come il pollo fassi, preparato come a casa, e la “tenjia” o “tanjia” (interamente a base di carne e spezie, cotta in una pentola di terracotta allungata).
Informazioni pratiche:
- Quartiere: Fès-Jdid (città nuova) di fronte alla Wilaya
- Tipo di ristorante: tradizionale marocchino
- Capacità: oltre 25 coperti
- Terrazza: sì
- Fascia di prezzo: tra 60 e 150 dhs (MAD) a persona, bevande escluse.
- Specialità marocchine: sì
- Particolarmente adatto ai bambini: sì
- Le prenotazioni sono consigliate telefonicamente al numero +212 (0) 5 35 94 37 43 o +212 (0) 6 64 99 09 02
I migliori ristoranti sul tetto di Fez
11. Ristorante L’Amandier (aperto la domenica)
Adagiato sui bastioni della medina, all’ultimo piano dell’hotel Palais Faraj Suites & Spa che ci ha conquistato, il Ristorante L’Amandier promette un pasto culinario con una magnifica vista sulle colline circostanti, sul Borj Fès e sui Giardini Ouislane. Il raffinato arredamento contemporaneo e la terrazza vertiginosa creano l’ambiente perfetto per i momenti di sospensione. Lo chef Mohammed Achoual trae ispirazione dalla tradizione Fassi, erede della cucina araba, berbera ed ebraica, per accompagnarla in un viaggio culinario nel cuore del Mediterraneo.
Il menu privilegia circuiti brevi e partner rinomati come l’olio Noor, classificato tra i migliori al mondo, le anatre del Domaine d’Aghbalou vicino a Fès e i formaggi del Domaine de la Pommeraie, a circa trenta chilometri dalla città imperiale. Scoprirà creazioni stagionali come la crema di lenticchie verdi e la scaloppa di foie gras in padella, la raffinata crostata di formaggio di capra con elisir di melanzane, o la Rfissa con galletto ruspante preparata nella pura tradizione di Fès. Il ristorante dispone di tre aree: la sala Amandier con vista sulle alture, la sala giardino sul tetto con vista sulla medina e la terrazza panoramica.
Informazioni pratiche:
- Quartiere: bastioni della medina, Hotel Palais Faraj
- Tipo di ristorante: rooftop gastronomico
- Capacità: oltre 25 coperti
- Terrazza: sì, sul tetto con vista panoramica
- Fascia di prezzo: prezzi elevati
- Specialità di Fès: sì, creative
- Particolarmente adatto ai bambini: no
- Le consigliamo di prenotare online qui
12. Ristorante Mom’s touch (medina)
Vicino alla Médersa Bou Inania, scopra il ristorante Mom’s touch, dove l’attende un’atmosfera calda e accogliente, perfetta per pranzare con la famiglia, gli amici, da soli o in coppia. Con un mix di musica europea e araba moderna e una vista mozzafiato sulla medina, non si pentirà della sua scelta!
Oltre al rooftop, il menu vario e ben studiato la invita a provare nuovi sapori come le briouates, il couscous di pollo e l’hamburger di cammello. A pochi passi dalla Médersa Bou Inania e da Dar Al-Magana, l’emblematico orologio di Fez, questo indirizzo merita una visita!
Informazioni pratiche:
- Quartiere: medina, vicino a Médersa Bou Inania
- Tipo di ristorante: moderno con terrazza
- Capacità: oltre 25 coperti
- Terrazza: sì, su più livelli
- Fascia di prezzo: tra 40 e 90 dhs (MAD) a persona, bevande escluse.
- Specialità marocchine: sì, rivisitate
- Particolarmente adatto ai bambini: sì
- Le prenotazioni sono consigliate telefonicamente al numero +212 (0) 5 35 63 42 10 o su Instagram , qui.
13. Ristorante Benyamna (medina)
Situato in rue Blida, proprio accanto alla Tannerie Chouara, il Ristorante Benyamna è una tappa obbligata se ama la cucina marocchina casalinga. Gestito da Abdel e dalle sue sorelle Yasmina e Sabrina, con la madre ai fornelli, questo locale a conduzione familiare la accoglie con semplicità e generosità.
Il menu propone i classici piatti Fassi, dal tajine cotto a fuoco lento al couscous con sette verdure. Si rilassi in una delle due sale da pranzo luminose e ben arredate, o sulla terrazza panoramica, ideale per concludere il pasto con un tè alla menta e una vista rilassante sulla medina.
Informazioni pratiche:
- Quartiere: vecchia medina, rue Blida
- Tipo di ristorante: ristorante tradizionale marocchino a conduzione familiare
- Capacità: oltre 25 coperti
- Terrazza: sì, sul tetto
- Fascia di prezzo: circa 120 dhs (MAD) a persona, bevande escluse.
- Specialità marocchine: sì
- Particolarmente adatto ai bambini: sì
- Non è necessaria la prenotazione
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14. Ristorante Bistrot des saveurs (aperto la domenica)
Durante la nostra visita alla città nuova di Fès, a pochi passi da diversi hotel, abbiamo scelto il Bistrot des Saveurs. Abbiamo apprezzato il suo arredamento moderno e colorato: mobili in legno, quadri appesi alle pareti e tocchi artistici che creano un’atmosfera calda e vivace. L’accoglienza cordiale e attenta di Sofian ha contribuito a rendere piacevole il pasto, così come il servizio impeccabile. Abbiamo apprezzato la posizione pratica, l’arredamento di gusto e soprattutto la freschezza dei piatti. La cucina utilizza prodotti locali marocchini in ricette semplici ed equilibrate.
Il menu spazia da insalate e opzioni vegetariane a piatti più sostanziosi. Abbiamo provato il panino marocchino fatto in casa, condito con carne macinata, cipolle rosse e una marinata di pomodoro con un tocco di harissa, accompagnato da patatine fritte croccanti. L’insalata di gamberi Caesar, con pomodori secchi e noci, è stata un vero successo con i suoi sapori ben bilanciati. Come bevanda, il succo detox che combina limone, cetriolo, zenzero, mela e sedano si è rivelato rinfrescante e gradito dopo una giornata di visite turistiche. È ora di mangiare!
Informazioni pratiche:
- Distretto: ville nouvelle (Fès-Jdid), Avenue Ahmed Chaouki
- Tipo di ristorante: sano e moderno
- Capacità: oltre 25 coperti
- Terrazza: sì
- Fascia di prezzo: circa 170 dhs (MAD) a persona (piatto, dessert e bevanda)
- Specialità marocchine: cucina locale rivisitata
- Particolarmente adatto ai bambini: sì, è disponibile un seggiolone.
- Le prenotazioni sono consigliate telefonicamente al numero +212 (0) 5 32 00 17 16 o su Instagram , qui.
15. Ristorante Bouquet Garni (Marriott Jnan Palace Hotel)
Situato nel cuore dell’Hotel Marriott Jnan Palace, che figura nella nostra selezione dei migliori luoghi di soggiorno a Fès, il Ristorante Bouquet Garni ci ha conquistato con la sua atmosfera elegante e urbana. Un locale emblematico nella città nuova di Fès, dove la gastronomia francese viene reinventata in un ambiente raffinato e dinamico, perfetto per una cena tra amici o per un pranzo di lavoro.
Ci è piaciuto l’arredamento curato: quadri alle pareti, mobili moderni, soffitti in legno con modanature lavorate e grandi lampadari di cristallo che aggiungono un tocco chic. Il menu è volutamente semplice ed efficiente, con un servizio attento. C’è molto spazio per mettersi a proprio agio, e perché non provare una delle specialità più famose del ristorante: i suoi mojito.
Aperto ininterrottamente da mezzogiorno all’una di notte, questo ristorante si adatta al suo ritmo. Che preferisca un pranzo tardivo o una cena lunga, troverà quello che cerca a qualsiasi ora del giorno.
Informazioni pratiche:
- Distretto: ville nouvelle Fès-Jdid, Hôtel Marriott Jnan Palace
- Tipo di ristorante: cucina francese
- Capacità: oltre 25 coperti
- Terrazza: sì, vicino alla piscina dell’hotel
- Fascia di prezzo: tra 350 e 600 dhs (MAD) a persona, a seconda della scelta dei piatti e delle bevande.
- Specialità marocchine: no
- Particolarmente adatto ai bambini: sì
- Si consiglia di prenotare telefonicamente al numero +212 (0) 5 35 94 72 50.
Le migliori sale da tè per uno spuntino
16. Le Grand Patio (Hotel Palais Faraj Suites & Spa)
Si prenda il tempo, come abbiamo fatto noi, per gustare uno spuntino nel Salon de thé Le Grand Patio dell’Hôtel Palais Faraj Suites & Spa, dove ci è piaciuto molto soggiornare! Situato vicino alla medina, è stato il nostro secondo preferito del viaggio. Ci è piaciuta molto l’atmosfera serena di questo patio centrale, ornato da una biblioteca in legno intagliato e punteggiato da eleganti arcate, dove vengono regolarmente organizzati eventi e letture.
Degustare qui significa godere di un ambiente raffinato che mette in mostra le abilità dei falegnami di Fez, preservando lo spirito di un riad tradizionale. Abbiamo gustato un tè alla menta accompagnato da pasticcini marocchini, serviti con grande cura, ammirando i colori e le opere d’arte che animano questo luogo culturale. Un intermezzo rilassante, ideale per una prima immersione nell’atmosfera di Fez.
Vuole prolungare l’esperienza? Si unisca a noi e trascorra almeno una notte in questo incantevole palazzo, che ospita anche la sala da tè – veda prezzi, foto e disponibilità.
Informazioni pratiche:
- Zona: vicino alla medina, Hotel Palais Faraj Suites & Spa
- Tipo di ristorante: sala da tè culturale
- Capacità: oltre 25 coperti
- Terrazza: sì, patio centrale
- Fascia di prezzo: tra 60 e 250 dhs (MAD) a persona (a seconda della scelta dei piatti e delle bevande).
- Specialità marocchine: sì
- Particolarmente adatto ai bambini: sì
- Si consiglia di prenotare telefonicamente al numero +212(0) 5 35 63 53 56 o via e-mail all’indirizzo concierge@palaisfaraj.com.
17. Caffè-ristorante The Corner Kitchen (brunch)
Nascosto nella strada e appena visibile, il caffè-ristorante Corner Kitchen ci ha sorpreso con la sua atmosfera moderna e confortevole in uno spazio piccolo che favorisce l’intimità. Questo piccolo ristorante ha solo 2 tavoli all’esterno e uno all’interno, creando un’atmosfera quasi confidenziale. Potrà gustare una cucina semplice e gustosa, che unisce le influenze vietnamite e thailandesi con un delicato tocco marocchino.
Può provare la gustosa zuppa di zucca e la golosa mqila, una specialità locale (un piatto a base di agnello cucinato con grasso e coriandolo). Per un tè alla menta con pasticcini o un succo di frutta fresco in un ambiente rilassato, faccia una pausa al Café-Ristorante The Corner Kitchen. Serve anche il brunch.
Informazioni pratiche:
- Quartiere: medina (rue El Douh), 5 minuti a piedi dall’Hotel Riad Dar Lys
- Tipo di ristorante: caffè-ristorante fusion
- Capacità: meno di 25 coperti
- Terrazza: sì, 2 tavoli
- Specialità marocchine: vietnamita, tailandese, marocchino fusion
- Particolarmente adatto ai bambini: sì
- Non è necessaria la prenotazione, maggiori informazioni su Instagram qui
I migliori ristoranti con cena e spettacolo
Vuole prolungare la sua scoperta di Fez al calar del sole? È un’ottima idea! Diversi ristoranti della città offrono cene spettacolo in cui i piatti marocchini sono accompagnati da musica arabo-andalusa e talvolta da danze, per una serata piena di ritmo e di sapori. Sapeva che Fès è stata la culla della musica arabo-andalusa fin dall’XI secolo?
- Ristorante Gayza : abbiamo apprezzato l’atmosfera intima del ristorante, con un musicista che suonava l’oud. Un momento di relax per prolungare l’esperienza culinaria in un’atmosfera raffinata nel cuore del Riad Relais & Châteaux Fès, nella medina.
- Ristorante Mouda Palace: questo vasto locale offre diverse aree per adattarsi a diversi stati d’animo: Kebba per una maggiore intimità, Almas per un ambiente conviviale e Mouda Rooftop per una serata sui tetti. La cucina delle chef Maalma Souad e Hajja Rabiaa mette in mostra i sapori tradizionali con un approccio meticoloso.
- Ristorante Palais Bar Sahra: situato vicino a Bab Boujloud, questo riad restaurato combina il fascino della sua architettura moresca con la ricchezza della cucina marocchina. Il patio centrale con la sua fontana, circondato da camere distribuite su più piani, crea un ambiente coinvolgente fedele allo spirito delle case tradizionali di Fez.
- Ristorante Jnan Al Fassi: con concerti di musica marocchina dal vivo dal lunedì al sabato, questo ristorante ha un’atmosfera festosa. È un luogo ideale per scoprire la gastronomia locale, godendo di una serata vivace nello storico hotel di Fès, l’Hôtel Jnan Palace Marriott nella Città Nuova.
Se desidera godersi una serata curata nei minimi dettagli, senza doversi preoccupare dell’organizzazione, queste cene spettacolo sono un’ottima opzione. Combinano la scoperta culinaria e il piacere musicale in un ambiente tipicamente fassiano. Prenoti subito il suo posto per questa tipica scoperta culturale!
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