¿Está planeando un viaje a Marruecos? Fez, la antigua capital imperial, nos fascinó con su medina milenaria, sus mezquitas históricas y su exquisita gastronomía. Verdadera favorita durante nuestra estancia, nos cautivó esta ciudad con sus 137 mezquitas en la medina y sus curtidurías ancestrales que perpetúan un saber hacer único.
Descubra en este artículo 15 ideas imprescindibles, nuestras fotos y todos nuestros consejos sobre qué hacer en Fez.
Se trata de una opinión totalmente independiente basada en nuestras experiencias. Visitamos la región de forma anónima, tomando nuestras propias decisiones y pagando íntegramente nuestras facturas.
1. Explore la Medina de Fez, un laberinto milenario y el más antiguo del mundo
¿Por qué visitarlo?
Fez el-Bali, la mayor medina de Marruecos, nos hizo retroceder en el tiempo. ¿Sabía que es la medina más antigua del mundo? Construida en una cuenca cercana al río Sebou por Moulay Idriss II, que gobernó Marruecos en el siglo IX, toma su nombre de «fès», que significa «pico» en árabe. Nos impresionó este laberinto de 14.000 edificios catalogados, donde se levantan 137 mezquitas junto a 23 hammams públicos. Las dos arterias principales, Talaa Kbira y Talaa Sghira («subida grande y pequeña» en árabe), le guiarán a través de este lugar declarado Patrimonio de la Humanidadpor la UNESCO. Mientras deambula por sus estrechas callejuelas, descubrirá maravillas como el reloj hidráulico con sus 13 ventanas orientadas hacia la Bouanania Médersa, las terrazas interconectadas y los históricos fondouks. Esta ciudad milenaria alberga también la Universidad Al-Quaraouiyine, la más importante del mundo y testimonio de la importancia intelectual de Fez.
Consejos prácticos
- Duración de la visita: de un mínimo de 2 horas a un día completo, dependiendo de sus intereses y de las actividades elegidas.
- Horario de apertura: accesible las 24 horas del día, le recomendamos una visita diurna para apreciar mejor todos sus tesoros.
- Dificultades y acceso PMR: no recomendado para claustrofóbicos, suelo empedrado irregular, calles estrechas y a veces empinadas, acceso PMR limitado, zona segura con cámaras de vigilancia, llevar buen calzado con suela antideslizante.
- Tarifas: acceso gratuito a la medina
- Acceso: se puede entrar por varias puertas, siendo Bab Boujloud la más conocida.
- Aparcamiento: aparcamiento al aire libre frente a Bab Chorfa, aparcamiento detrás de Bab Boujloud, aparcamiento de Ain Zleten con vistas a la calle Talaa Kbira
- Comer fuera: numerosas opciones en la medina o en las inmediaciones. Le recomendamos el Restaurante Ishq (bistronómico), el Café-restaurante Moulay Idriss (tradicional marroquí), el Restaurante Gayza Riad Fès Relais et Châteaux (gastronómico).
- ¡Realice una visita guiada de medio día a la Medina de Fez con un guía local!
2. Descubra la Universidad Al Quaraouiyine y su mezquita, patrimonio mundial y centro de aprendizaje
¿Por qué visitarlo?
Fundada en el siglo IXᵉ por Fátima Al-Fihri, una visionaria de su época, la Universidad Al Quaraouiyine es testigo del papel de la mujer en la historia intelectual del mundo árabe y musulmán. Hoy en día, está considerada como la universidad más antigua del mundo aún en funcionamiento. Inseparable de su mezquita, nos enteramos de que es la segunda más grande de Marruecos después de la de Casablanca. Desde la calle, se puede ver su minarete blanco, uno de los más antiguos del país, y sus tejas verdes, recuerdo del vínculo con el poder real. En su interior, la mezquita ocupa más de 6.000 m² y tiene 14 puertas. También alberga una notable biblioteca que contiene manuscritos raros, algunos escritos en pergamino o piel de gacela. Fue aquí donde generaciones de eruditos estudiaron matemáticas, medicina, filosofía y astronomía. Aunque la mezquita está reservada a los fieles musulmanes, podrá admirar parte de ella desde algunas puertas de la medina. Cuando nos detuvimos un momento, sentimos la fuerza de su historia y la importancia de este lugar, que ha marcado la influencia intelectual de Fez durante más de mil años.
Consejos prácticos
- Duración de la visita: 30 minutos para el exterior
- Horario de apertura: visible desde el exterior en todo momento
- Dificultades y acceso PMR: fácil acceso exterior, calles estrechas y empedradas en la medina, llevar buen calzado con suela antideslizante, respetar el carácter sagrado del lugar por dentro y por fuera.
- Precios: gratis para ver al aire libre
- Acceso: mezquita en funcionamiento, interior accesible sólo a personas de confesión musulmana
- Aparcamiento: aparcamiento al aire libre frente a Bab Chorfa, cerca de Bab Boujloud
- Restauración: en la medina, Restaurante Le Tarbouche o Café-restaurante Moulay Idriss (cocina tradicional marroquí)
- También puede descubrir esta maravilla en una visita guiada por la medina – Más información aquí
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3. Pase bajo la puerta Bab Boujloud, emblema azul de la medina
¿Por qué visitarlo?
Construida en 1913 bajo el protectorado francés, Bab Boujloud es una de las entradas más emblemáticas de la medina de Fez. Tómese su tiempo para admirar su arquitectura morisca de esbeltos arcos, sus zelliges azules en el exterior y verdes en el interior, que la convierten en un lugar muy fotogénico. Nos encantó la colorida transición entre la ciudad moderna y el mundo medieval tras los arcos. Al atravesar la puerta, entenderá por qué se ha convertido en el icono de la ciudad imperial, fotografiada por miles de visitantes cada día.
Consejos prácticos
- Duración de la visita: 15 minutos para admirarlo y hacer fotos
- Horario de apertura: accesible las 24 horas del día, pero con mejor visibilidad durante el día
- Acceso para minusválidos: acceso llano desde el aparcamiento
- Precios: gratuitos
- Acceso: oeste de la medina, entrada principal desde la ciudad nueva
- Aparcamiento: Aparcamiento Derby Mernissi exterior detrás de la puerta
- Comer fuera: a 10 minutos a pie, le recomendamos las siguientes opciones: Restaurante Le Tarbouche o Café-restaurante Moulay Idriss (cocina tradicional marroquí), Restaurante Gayza (gastronómico), Restaurante Ish (bistronómico).
- ¿Le gustaría verlo más de cerca, con las explicaciones de un guía local? Reserve su visita
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4. Sumérjase en los colores de las Tenerías Chouara, un saber hacer ancestral
¿Por qué visitarlo?
Acompáñenos en un fascinante espectáculo en las curtidurías de Chouara, ¡donde el saber hacer ancestral se ha transmitido durante siglos! ¿Sabía que este proceso de tres semanas comienza con el pelado de las pieles en baños de cal, y después se ablandan con amoníaco natural procedente de los excrementos de las palomas? Observamos la coloración natural del cuero: rojo de amapola, azul de añil, naranja de henna, verde de menta silvestre, marrón de cedro y amarillo de azafrán o cúrcuma. Más de 250 familias trabajan en estas tenerías, transmitiendo este saber hacer de generación en generación. Al comienzo de nuestra visita, nos proporcionaron menta para hacer frente al fuerte olor a amoniaco durante las explicaciones del guía. Puede contemplar este colorido ballet desde las terrazas de las marroquinerías, donde los artesanos manipulan las pieles de oveja, cabra y vaca con notable destreza. El aceite de girasol fija los colores antes del secado, que transforma las pieles en auténtico cuero.
Al final de nuestra visita guiada, pudimos deambular por la tienda para descubrir las exclusivas creaciones en cuero de los artesanos.
Consejos prácticos
- Duración de la visita: de 30min a 1h
- Horarios de apertura: en función de los horarios de apertura de las tiendas cercanas
- Dificultades y acceso para PMR: varias escaleras, no accesible para PMR, en medio de la medina en calles estrechas y empedradas, no apto para niños debido al fuerte olor a amoniaco.
- Entrada: gratuita pero se espera propina o compra
- Acceso: a pie por la medina, acceso a las terrazas de observación a través de las marroquinerías
- Para comer: varios restaurantes en la medina, entre ellos el Café-restaurante Moulay Idriss y el Restaurante Le Tarbouche.
- Aparcamiento: varios aparcamientos a las puertas de la medina, aparcamiento Bin Imdoun a 5 minutos a pie.
- ¡Visite las Tenerías de Chouara con un guía local multilingüe!
5. Visite las medersas de Attarine y Bou Inania, obras maestras de la arquitectura meriní
¿Por qué visitarlo?
Construida en el siglo XIV bajo la dinastía meriní, la Médersa Attarine es una de las escuelas coránicas más bellas de Fez. Su refinada arquitectura nos impresionó nada más entrar: colorido zellij con motivos geométricos, madera de cedro intrincadamente tallada, estuco finamente trabajado. Observará que cada detalle es testigo de la habilidad de los artesanos de la época.
En su interior, descubrirá las pequeñas habitaciones donde los estudiantes de todo el reino se alojaban para recibir instrucción religiosa. El lugar nos sorprendió por el equilibrio entre su función educativa y la belleza de su decoración. El patio, con su fuente central, invita al descanso y a la contemplación. Aunque sus actividades educativas han desaparecido, la Médersa Attarine sigue siendo un testimonio vivo del apogeo artístico e intelectual de la Fez medieval. Es una visita obligada si desea comprender el papel de las medersas en la formación y transmisión del saber.
Consejos prácticos
- Duración de la visita: de 30min a 1h
- Horario de apertura: Médersa Attarine abierta todos los días de 10:00 a 17:00, Médersa Bou Inania abierta todos los días de 9:00 a 17:00.
- Dificultades de acceso y PMR: sin ascensor, algunas escaleras, pasillos estrechos
- Tarifas: Médersa Attarine 20 dhs (MAD) por persona, Médersa Bou Inania 10 dhs (MAD) por persona
- Acceso: en la medina, en la calle principal, rue Talaa Kebira
- Aparcamiento: aparcamientos a las puertas de la medina
- Para comer: varios restaurantes en la medina, entre ellos el Café-restaurante Moulay Idriss y el Restaurante Le Tarbouche.
- Reserve ya su visita a las medersas (madrasas) de Fez
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6. Visita del Mausoleo de Moulay Idriss II, fundador de la ciudad
¿Por qué visitarlo?
¿Conoce el mausoleo de Moulay Idriss II, fundador de Fez e hijo de Moulay Idriss I? Es un importante lugar de peregrinación en el corazón de la medina, al igual que el de Moulay Idriss I en el pueblo del mismo nombre a pocos kilómetros de Fez. Este monumento sagrado nos impresionó por su magnífico trabajo en madera y sus enormes puertas de proporciones majestuosas. Tómese su tiempo para observar todos los detalles arquitectónicos. ¿Los ve?
Desde el exterior, admiramos la gran sala de oración que precede a la tumba, adornada con fuentes y mosaicos. Aunque el interior está reservado a las personas de confesión musulmana, desde el exterior se puede apreciar la arquitectura única de este santuario. El mausoleo es testigo de la importancia espiritual de la dinastía Idrisí, que dejó su huella en la historia de Marruecos e hizo de Fez una capital religiosa e intelectual de primer orden. Tenga en cuenta que es importante respetar el carácter sagrado del lugar y la contemplación de los fieles.
Consejos prácticos
- Duración de la visita: de 30min a 1h por el exterior
- Horario de apertura: accesible desde el exterior en todo momento, interior reservado a las personas de confesión musulmana, abierto las 24 horas del día, 7 días a la semana.
- Dificultades y acceso PMR: acceso exterior posible, pequeños escalones
- Precio: entrada gratuita
- Acceso: en la medina, a 10 minutos a pie de las Tenerías de Chouara y a menos de 5 minutos del Museo Nejjarine.
- Aparcamiento: aparcamiento al aire libre en Bab Boujloud o Bab Chorfa
- Las opciones gastronómicas en la medina incluyen el Restaurante del Riad AlMakan, el Café-Restaurante Moulay Idriss o el Restaurante le Tarbouche. Para una cocina gourmet, opte por el Restaurante Gayza del Riad Relais & Châteaux.
7. Pasee por los jardines de Jnan Sbil, un fresco oasis en el corazón de la medina
¿Por qué visitarlo?
Frente al Palacio Real y a 10 minutos a pie de la puerta azul de Bab Boujloud, los jardines de Jnan Sbil nos sumergieron en una gran zona botánica en un entorno tranquilo, lejos del bullicio de las callejuelas. Creados en el siglo XIX, reúnen una asombrosa variedad de más de 3.000 plantas y árboles centenarios. Al pasear por las avenidas llenas de flores, se topará con bigarades de color naranja amargo, altas palmeras y amplias zonas de sombra ideales para sentarse unos momentos. Estanques y fuentes animan el espacio con sus juegos de agua y luz, añadiendo un toque relajante al paseo. Apodado «el jardín de los enamorados», nos sentimos transportados a estos lugares que destilan una poesía especial. Muchos artistas marroquíes se han inspirado en él. Más que un parque, Jnan Sbil es un remanso de verdor donde historia y naturaleza se dan la mano en el corazón de la ciudad. ¡Uno de nuestros favoritos en Fez!
Consejos prácticos
- Duración de la visita: de 30 minutos a medio día, en función de sus intereses
- Horario de apertura: abierto de martes a domingo de 8.00 a 19.00 horas
- Dificultades y acceso para PMR: rampas de acceso para PMR disponibles, calzadas pavimentadas suficientemente anchas
- Entrada: gratuita
- Acceso: avenida de la Unesco frente al Palacio Real, varias entradas al parque
- Aparcamiento: aparcamientos cerca del Palais Royal o aparcamientos de pago detrás del parque
- Restauración: instalaciones para picnic en el parque, nuestras recomendaciones más cercanas Restaurante L’Amandier o Salon de thé en el Hôtel Palais Faraj, a 5 minutos en coche o 25 minutos a pie.
8. Descubra el Museo Nejjarine, dedicado a las artes y oficios de la madera
¿Por qué visitarlo?
Otra curiosidad de la Medina de Fez es el Museo Nejjarine, ubicado en un antiguo fondouk (o caravasar) del siglo XVIII, que nos fascinó por su colección dedicada a las artes y oficios de la madera. Admiramos la magnificencia de la puerta de entrada y el patio central pavimentado con sus elegantes arcos que conducen a las salas de exposición. En la planta baja podrá descubrir la artesanía tradicional, con objetos de los siglos XIX y XX: espadañas del sur de Marruecos, barriles de Fez, herramientas de tonelero y una prensa de aceitunas. Paneles explicativos en tres idiomas (árabe, francés e inglés) explican los diferentes tipos de madera marroquí: cedro del Atlas Medio que puede vivir 2.000 años, cedro de montaña utilizado en marquetería en Essaouira y eucalipto utilizado para secar la tierra. A continuación, la 2ª planta revela una colección más inesperada: los cuadernos de derecho consuetudinario, una tradición escrituraria centenaria en Marruecos. Escritos con tinta tradicional sobre tablas de palma, olivo o álamo, registran tanto las normas colectivas (gestión de la tierra, organización de los zocos, mantenimiento de las carreteras) como las escrituras privadas (ventas, matrimonios, herencias). Estos archivos tallados en madera atestiguan el papel central desempeñado por la palabra escrita en la vida comunitaria. Por último, nuestra visita terminó en la terraza del salón de té, con una de las mejores vistas sobre los tejados de la medina y la mezquita Al Quaraouiyine. ¡Un lugar perfecto para hacer una pausa contemplativa después de explorar las salas!
Consejos prácticos
- Duración de la visita: de 1h a 1h30
- Horario de apertura: abierto todos los días de 10.00 a 17.00 horas
- Dificultades y acceso para visitantes discapacitados: planta baja accesible para visitantes discapacitados, escaleras sólo en la planta superior, pequeños adoquines en el suelo, fotos de objetos prohibidas, carteles que indiquen el sentido de la visita, portabebés necesario si se visita con niños pequeños.
- Precios: entrada obligatoria
- Acceso: en la medina, acceso a pie a sólo 10min de Tanneries Chouara y 15min de Porte Bleue Bab Boujloud
- Aparcamiento: aparcamiento al aire libre en Bab Boujloud o frente a Bab Chorfa
- Restauración: salón de té en la 3ª planta con vistas panorámicas
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9. Suba a las tumbas meriníes para disfrutar de una vista impresionante de Fez
¿Por qué visitarlo?
Para disfrutar de una de las mejores vistas de Fez y de las montañas circundantes del monte Zalagh, diríjase a las Tumbas Meriníes. Esta antigua necrópolis real está dedicada a la dinastía meriní, que reinó de 1269 a 1465. Nos intrigaron los restos de estas tumbas de antiguos sultanes y reyes, testigos de la grandeza pasada. Descubrirá un yacimiento histórico salpicado de fósiles y piedras antiguas en esta colina que domina la medina. El yacimiento arqueológico consta de 2 partes: la 1ª a su derecha al llegar desde la avenida Abu Bakr Ibn Al-Arabi con varias tumbas y los restos de una gigantesca fortaleza; la 2ª más arriba por la avenida des Mérinides. Recomendamos que tanto adultos como niños extremen las precauciones, ya que el yacimiento no cuenta con barreras de protección ni vigilancia. La sinuosa carretera de acceso y las numerosas curvas exigen precaución, sobre todo al final del día. Esta excursión le recompensará con unas vistas impresionantes de toda la ciudad imperial y de la vegetación circundante en un marco cargado de historia. Lo ideal es realizar una visita guiada para conocer mejor el lugar.
Consejos prácticos
- Duración de la visita: de 1 a 2 horas
- Horario: sitio abierto todo el día, pero evite las noches ya que no hay visibilidad ni barrera de seguridad
- Dificultades y acceso PMR: cuesta arriba, grava, no apto para PMR, lleve sombrero, gafas de sol y crema solar para protegerse del sol ya que no hay sombra, imprescindible buen calzado, no apto para niños, no se permiten piedras.
- Precios: entrada gratuita
- Acceso: carretera sinuosa o escaleras desde la medina, luego cuesta arriba por asfalto
- Aparcamiento: posibilidad de aparcar en la carretera de acceso a la avenida Abu Bakr Ibn Al-Arabi, después un pequeño aparcamiento en la parte superior de la avenida des Mérinides.
- Restauración: no hay servicios de restauración en las inmediaciones, traiga agua y tentempiés
10. Saboree la gastronomía de Fez, reputada como la mejor de Marruecos
¿Por qué saborear?
Si conoce la cocina marroquí, probablemente ya habrá oído hablar de ella. Fez es famosa por su refinada cocina, considerada la más sofisticada de Marruecos. Esta tradición culinaria milenaria ofrece tagines de sabores complejos, la famosa pastilla con pichón y almendras, el fragante cuscús y la reconfortante sopa harira que se toma tradicionalmente para romper el ayuno durante el Ramadán. Nos sedujeron los delicados pasteles como el Kaab el-ghzal (cuernos de gacela) y el khlii (carne conservada en grasa – generalmente de ternera o cordero), que dan testimonio de un saber hacer ancestral. ¿Sabía que la región de Fez-Meknes también produce unos vinos excelentes? Disfrutamos especialmente de las añadas de Syrah y Volubilia. Estamos convencidos de que comer bien es una parte esencial de su viaje, ¡y le ayudará a descubrir el destino de una forma totalmente nueva! En la ciudad imperial encontrará multitud de restaurantes para todos los bolsillos y estilos, desde comedores populares hasta establecimientos gourmet. Esta riqueza culinaria refleja la historia cosmopolita de Fez y la influencia de las diferentes comunidades que han enriquecido su cultura.
Consejos prácticos
Éstas son algunas de las sugerencias que probamos durante nuestra estancia:
- Restaurantes gastronómicos recomendados: Restaurante Gayza en el Riad Relais & Châteaux, Restaurante en el Hôtel Riad Dar Lys
- Restaurantes tradicionales marroquíes recomendados: Café-restaurante Moulay Idriss, Restaurante Le Tarbouche, Restaurante du Riad AlMakan
- Restaurantes bistronómicos recomendados: Restaurante Ishq, Restaurante L’Amandier en el Hôtel Palais Faraj
- Restaurante para niños con comida sana y barata: Restaurante Le bistrot des saveurs
- ¡Esté atento a nuestra selección completa de los mejores lugares para comer en Fez muy pronto!
11. Aprenda los secretos de la cocina marroquí
¿Por qué probar?
Conocida por su complejidad y refinados sabores, ¿por qué no prueba un curso de cocina en Fez y se sumerge en el arte de la cocina marroquí? Estos talleres le introducirán en las técnicas de preparación de los tajines, el cuscús y la repostería oriental en riads históricos. Disfrutamos aprendiendo los secretos de la mezcla de especias y la preparación del té a la menta según el ritual ancestral. Estas experiencias incluyen a veces recorridos gastronómicos por los zocos para descubrir los ingredientes locales y comprender cómo se utilizan. Se irá con recetas auténticas y un dominio de las técnicas culinarias transmitidas de generación en generación. Estos momentos de convivencia en torno a la cocina le permitirán crear recuerdos duraderos y llevarse a casa un poco del alma marroquí.
Consejos prácticos
- Duración de la visita: de 3 a 6 horas según el paquete
- Horarios: normalmente por las mañanas o por las tardes, dependiendo del taller elegido
- Dificultades y acceso PMR: a consultar con el organizador
- Restauración: comidas incluidas en función del curso
- Reserve ya su clase de cocina aquí para vivir una experiencia culinaria que no olvidará.
12. Una velada tradicional con cena y música andaluza
¿Por qué visitarlo?
Fez, cuna de la música arábigo-andaluza desde el siglo XI, le invita a descubrir esta refinada forma de arte en una serie de animadas veladas. Esta tradición musical clásica marroquí, la âla, se acompaña de un vasto repertorio de cantos de inspiración sufí, los «amdah» (cantos espirituales) en alabanza al profeta Mahoma. Nos dejamos llevar por estas melodías milenarias interpretadas por músicos virtuosos. Estas veladas suelen combinar la gastronomía tradicional y el patrimonio musical, a veces incluso un espectáculo de danza, en un ambiente que le revelará el alma artística de la ciudad. Disfrutará de una experiencia cultural única que atestigua la rica mezcla de tradiciones árabo-musulmanas y patrimonio andalusí. Fez es también la sede del Festival anual de Música Sacra, que refuerza la reputación musical de la ciudad imperial en todo el mundo.
Consejos prácticos
- Duración de la visita: de 3 a 4 horas para una velada completa
- Dificultades y acceso PMR: consulte con el organizador
- Acceso: restaurantes o riads que ofrezcan estas veladas
- Catering: cena incluida
- Reserve ya su plaza para esta típica velada cultural.
13. Fotografiar las majestuosas puertas del Palais Royal
¿Por qué visitarlo?
El Palacio Real, conocido como «Dar el Makhzen» (que históricamente se refiere al palacio residencial del poder, sus dependencias y los servicios civiles y militares del sultán), impresiona con sus 80 hectáreas en el barrio de Fez Jdid. Este complejo palaciego incluye el palacio real, una mezquita, una medersa y un patio de armas, testigos de la grandeza de la monarquía marroquí. Nos deslumbraron las enormes puertas enmarcadas por miles de pequeños azulejos de cerámica, dominadas por los colores azules de Fez y el verde del Islam. Estas puertas son una obra maestra de la artesanía marroquí, con sus motivos geométricos de notable precisión. Podrá admirar esta espectacular fachada, situada frente a la entrada del parque Jnan Sbil. Debido a su gran tamaño, este palacio se construyó fuera de la antigua medina para marcar el poder real en el urbanismo de la ciudad.
Consejos prácticos
- Duración de la visita: de 15 a 30 minutos para las fotos exteriores
- Horario de apertura: exterior permanentemente visible
- Dificultades y acceso para minusválidos: fácil acceso exterior, acera y terreno llano, siga las instrucciones de seguridad de la Guardia Real.
- Acceso: palacio no abierto al público, visita desde el exterior
- Aparcamiento: aparcamientos cerca de los jardines de Jnan Sbil
14. Explore el Palacio El Glaoui, vestigio del esplendor pasado
¿Por qué visitarlo?
Mientras nos perdíamos por las callejuelas de la medina, descubrimos otra pepita de oro. El Palacio El Glaoui, el segundo palacio más grande de la medina de Fez, nos fascinó por su historia y sus numerosas salas adornadas con detalles arquitectónicos excepcionales. Alberga una exposición de notables obras de arte y antigüedades, como cámaras fotográficas antiguas, carteles de época, teléfonos antiguos y muebles tradicionales. Disfrutamos de la diversidad de los espacios, con patios luminosos, una sorprendente sala art déco y jardines con fuentes. Abdelkhalek Boukhars, nieto del representante del pachá Glaoui y guardián del palacio donde nació, también expone aquí sus creaciones artísticas. Puede seguir un sendero señalizado que revela la opulencia pasada de esta residencia palaciega y da testimonio de la influencia de la familia Glaoui en la historia de Marruecos.
Consejos prácticos
- Duración de la visita: 1 hora
- Horario de apertura: abierto todos los días de 9.00 a 19.00 horas
- Dificultades y acceso PMR: algunas escaleras, terreno a veces accidentado, sentido de visita obligatorio indicado por flechas
- Precio: 25 dhs (MAD) por adulto
- Acceso: en la medina, a 25 minutos a pie de los jardines de Jnan Sbil y a 15 minutos a pie del Museo Batha
- Aparcamiento: aparcamientos a las puertas de la medina o a 10 minutos a pie de la Fuente Batha
- Cenar: opciones en la medina, nuestras recomendaciones Restaurante Riad Dar Lys o Restaurante Riad Almakan
15. Paseo por el Borj Sud para admirar otra vista panorámica de la medina
¿Por qué visitarlo?
El Fuerte Borj Sud, cuyo nombre significa «torre» en árabe, ofrece una sorprendente vista alternativa de la medina de Fez desde sus murallas del siglo XVI. Esta fortaleza, actualmente en restauración, es testigo de la arquitectura militar de la época y del deseo de proteger la ciudad imperial. Durante nuestra visita, nos intrigaron los alcornoques de ramas caídas que adornan naturalmente las fachadas de esta fortificación. El recinto alberga un museo de armas, que estaba siendo restaurado en el momento de nuestra visita y que ahora está abierto al público como atracción cultural. Disfrutará de un panorama diferente al de las tumbas meriníes, con una vista de 360° sobre toda Fez. Observe el emblema de la media luna en la bandera marroquí, recuerdo de la herencia otomana a la que Marruecos se resistió en el siglo XVI. Este es otro gran mirador de Fez, y debería verlo al principio de su visita para asimilar la inmensidad de la medina, o al final para resumir en una sola mirada los lugares que ya ha explorado.
Consejos prácticos
- Duración de la visita: de 30min a 1h
- Horario de apertura: fuerte abierto de lunes a sábado de 9:00 a 17:00 y cerrado los domingos, Musée des Armes abierto de miércoles a lunes de 9:00 a 12:00 y de 15:00 a 18:00.
- Dificultades y acceso PMR: murallas accesibles con cuidado, camino empedrado, algunos pequeños escalones, lleve sombrero, gafas de sol y crema solar ya que hay pocas zonas de sombra en el exterior.
- Precios: entrada gratuita en el exterior, entrada al Museo de Armas en el interior por una tarifa de 10 dhs (MAD) por persona.
- Acceso: fuerte en la cima de una colina accesible en coche
- Aparcamiento: aparcamiento exterior dedicado gratuito
- Catering: proporcionar aperitivos
Qué ver en Fez: otras ideas
Otros museos
He aquí otros museos que estaban siendo restaurados en el momento de nuestra visita pero que ahora están abiertos al público:
- Museo Batha: ubicado en un palacio hispano-árabe de finales del siglo XIX, expone una magnífica colección de artesanía marroquí: cerámica azul de Fez, alfombras bereberes, bordados fassi, tallas de madera e instrumentos tradicionales. Además de las salas ricamente decoradas, su jardín andaluz (naranjos, encinas, paseos sombreados) le invita a un momento de calma que contrasta con el ambiente de la medina – ver aquí
- Museo de Armas: ubicado en la Torre Borj del siglo XVI, este museo cuenta con una de las mayores colecciones de armas de África. Entre espadas, lanzas, fusiles y piezas raras como un cañón de cinco metros utilizado en la Batalla de los Reyes Magos, la visita le lleva a través de diferentes épocas y civilizaciones mientras disfruta de una magnífica panorámica de la medina.
Descubra lugares confidenciales: la Casa Dar Chergui
La Maison Dar Chergui, enclavada en la medina, es un lugar confidencial que ilustra a la perfección el arte de vivir de los Fassi. La refinada arquitectura y los detalles decorativos de esta residencia tradicional la distinguen del resto, por lo que resulta ideal para quienes gustan de explorar lugares menos conocidos. Fondouk Barka también ofrece una inmersión en la historia comercial de Fez.
Perderse en los zocos especializados
Cada callejuela de la medina tiene su propio mundo especial. Descubrirá a los tintoreros que manejan los colores vivos, a los comerciantes de especias con sus puestos perfumados y a los artesanos del cobre que aún martillean a mano con técnicas ancestrales. Esta exploración le ofrece la oportunidad de pasear con autenticidad y traerse recuerdos únicos.
Relájese en un hammam tradicional
En Fez, el hammam es parte integrante de la vida cotidiana local. Ya sea popular o más refinado, ofrece una experiencia sensorial única que combina calor beneficioso, relajación profunda y rituales ancestrales de purificación. Viva un momento de belleza tradicional marroquí y reserve ya su plaza.
Descubra los talleres artesanales: Fondouk Barka
Fez sigue siendo uno de los grandes centros del saber hacer marroquí, con sus talleres de alfarería, mosaico, zellige, carpintería y tejeduría. Muchos artesanos abren sus puertas a los visitantes para que observen su meticuloso trabajo y comprendan mejor sus técnicas, transmitidas de generación en generación. Estos encuentros revelan el alma creativa de la ciudad. Por ejemplo, nos encantó descubrir el Fondouk Barka, un antiguo caravasar en la medina, donde las cooperativas exponen sus creaciones.
Dar Al-Magana, el antiguo reloj hidráulico de Fez
Frente a la Médersa Bou Inania, Dar al-Magana intriga por sus pequeñas aberturas que bordean la fachada. Construido en el siglo XIVᵉ, este reloj accionado por agua se utilizaba para marcar el ritmo de la vida en la medina y las oraciones diarias. Aunque el mecanismo ya no funciona hoy en día, sigue siendo un raro testimonio del ingenio científico de la época meriní.
Vibre en el Festival de Música Sacra Mundial
Cada mes de mayo, Fez acoge uno de los acontecimientos culturales más emblemáticos de Marruecos: el Festival de Músicas Sagradas del Mundo. Este festival ofrece conciertos excepcionales, encuentros interculturales y atmósferas mágicas que resuenan por toda la medina. Promete un momento único de diálogo entre culturas a través de la música sacra universal. Tenga en cuenta que la ciudad es muy popular entre los turistas en esta ocasión. Más información en la página web oficial
Excursiones por Fez
Volubilis, ciudad romana declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO
A menos de una hora en coche, este yacimiento arqueológico nos impresionó por sus mosaicos perfectamente conservados y sus vestigios del periodo tingitano mauritano. Esta antigua capital romana es testigo de la rica historia de la región y constituye una excursión ineludible para comprender las antiguas raíces de Marruecos. Opte por una visita guiada si no quiere conducir.
Moulay Idriss Zerhoun, un pueblo espiritual
Encaramado en la colina del Zerhoun, este pueblo blanco es un importante lugar de peregrinación y alberga la tumba de Moulay Idriss I, fundador de la dinastía Idrissida. El ambiente tranquilo de este lugar espiritual lo convierte en un excelente punto de partida para degustar productos locales como el aceite de oliva y los vinos saïs. Lea nuestro artículo dedicado
Meknes, la vecina ciudad imperial
Esta ciudad imperial nos sedujo con sus puertas monumentales, sus impresionantes graneros reales y su casco antiguo, menos concurrido que el de Fez. ¿Sabía que la medina de Meknes es Patrimonio Mundial dela UNESCO? Nuestro favorito en Meknes: el palacio Dar Jamaï, construido en el siglo XIX y hoy Museo Nacional de la Música. Una visita obligada además de la Puerta Bab Mansour y el Mausoleo de Moulay Ismaïl. Descubra Meknes incluyéndola en una visita guiada de un día con un guía local.
Interludio de bienestar en el pueblo balneario de Moulay Yacoub
A 30 minutos en coche de Fez, el pueblo balneario de Moulay Yacoub promete un descanso rejuvenecedor lejos del ajetreo de la medina. Conocido desde hace siglos por las virtudes de sus aguas calientes y sulfurosas, atrae a curistas y viajeros en busca de relajación. Y no olvide el entorno natural, con sus colinas y olivares, ¡para un momento de auténtica suspensión! Puede aprovechar los baños tradicionales del pueblo o regalarse un momento más confortable en el moderno centro termal, que ofrece piscinas, tratamientos y masajes. ¿Busca relajarse en las aguas termales del norte de Marruecos? Opte por una excursión de medio día a la villa termal de Moulay Yacoub, donde estará totalmente atendido.
El Atlas Medio: Ifrane y Azrou
Estos destinos ofrecen un cambio radical de escenario, con sus bosques de cedros centenarios, sus poblaciones de monos magot y la sorprendente arquitectura de Ifrane, apodada la «Pequeña Suiza». Nos maravillamos ante el famoso cedro de Gouraud, ¡con sus 8 siglos de historia! Esta escapada a la montaña supondrá un interesante contraste con el ambiente de la medina y le revelará la diversidad del paisaje marroquí. Haga una excursión de un día al Atlas Medio y explore el bosque de los monos.
Consejos útiles para visitar Fez
¿Dónde está Fez?
- Tercera ciudad de Marruecos, situada en el norte del país
- De Fez a Rabat: 2h30min en coche
- De Fez a Meknes: 1 hora en coche
- De Fez a Casablanca: 3h15min en coche
- De Fez a Marrakech: 5h45min en coche
- Aquí tiene un mapa que le ayudará a encontrar el camino:
Cómo llegar a Fez
- En coche: Fez está comunicada por la autopista A2 con Rabat (2 h 30 min) y Casablanca (3 h 15 min), y después con Tánger (4 h 15 min) por las autopistas A2 y A5. Las carreteras son buenas y facilitan el acceso a la ciudad desde las principales ciudades marroquíes.
- En tren: La red ferroviaria ONCF llega a Fez desde Casablanca, Rabat, Marrakech y Tánger. Los trenes son frecuentes y cómodos, una forma práctica y segura de viajar por Marruecos.
- En autobús: Compañías como CTM y Supratours enlazan Fez con las principales ciudades. Es la opción más económica, con salidas regulares desde Marrakech, Casablanca y Tánger.
- En avión: El aeropuerto internacional de Fez-Saïss se encuentra a unos 30 minutos en coche del centro. Tiene vuelos directos desde varias ciudades europeas (entre ellas París, Marsella, Lyon, Madrid y Bruselas) – Ver vuelos disponibles
- Excursión organizada o traslado privado: Si se aloja en Meknes, Casablanca, Marrakech o Rabat, existen excursiones guiadas de uno o varios días que incluyen transporte y visitas a Fez.
Aparcamiento en Fez
Los vehículos no están permitidos en la medina, por lo que recomendamos aparcar en los aparcamientos oficiales cercanos a las puertas principales o elegir un alojamiento con opción de aparcamiento. El aparcamiento al aire libre frente a Bab Chorfa y el situado detrás de Bab Boujloud son las opciones más cómodas para visitar el centro histórico. La ciudad nueva también ofrece aparcamientos seguros de pago.
Desplazarse por Fez
- A pie: La medina de Fez es un auténtico laberinto. La mayoría de los lugares imprescindibles pueden visitarse a pie, pero lleve buen calzado y prepárese para perderse: ¡forma parte de la experiencia!
- En taxi o VTC: Los «pequeños taxis» oficiales (rojos en Fez) operan en la ciudad nueva y alrededor de la medina. Son prácticos y económicos (requieren taxímetro durante el día, más caros por la noche). También hay servicios de VTC y son una opción segura.
- En coche de alquiler: Alquilar un coche no es imprescindible para visitar Fez, pero puede resultarle útil si planea varias excursiones por la región. Tenga en cuenta que desplazarse y, sobre todo, aparcar en la medina y sus alrededores puede resultar complicado: es mejor estacionar el vehículo en un aparcamiento vigilado de pago y preferir caminar por el interior de las murallas.
- Grandes taxis: Estos taxis compartidos, a menudo coches blancos, conectan Fez con otras ciudades y pueblos de los alrededores. Son una opción rápida y asequible para los viajes de larga distancia.
- Con un guía local: Para comprender mejor la medina y evitar dar vueltas en círculos, contratar a un guía oficial es una excelente idea, sobre todo en una primera visita.
También verá carruajes tirados por caballos en la ciudad y en los alrededores de la medina, pero este medio de transporte no es el ideal en términos de bienestar animal. Le recomendamos caminar o tomar un taxi, más adecuados y respetuosos.
Dónde comer en Fez
En Fez abundan los restaurantes excelentes, desde los populares gargotes hasta los restaurantes gourmet situados en riads históricos. Disfrutamos especialmente de especialidades como la pastilla (tradicionalmente servida en las ceremonias nupciales), los refinados tajines y los pasteles con miel, almendras y agua de azahar. Algunas de nuestras sugerencias:
- Café-restaurante Moulay Idriss: platos tradicionales marroquíes perfectamente ejecutados, en un ambiente íntimo en la principal callejuela Talaa Kebira de la medina
- Restaurante Gayza en el Riad Relais & Châteaux: cocina marroquí sublimada para una comida gourmet maridada con los mejores vinos de la región en un entorno mágico.
- Restaurante Ishq: un bistró original y colorista donde los productos y artistas locales ocupan un lugar destacado
Visitar Fez en invierno
El invierno es una buena época para descubrir Fez de una forma diferente, con temperaturas más suaves y menos turistas. Puede esperar días lluviosos y temperaturas más bajas, entre 15°C (59°F) y 18°C (64,4°F). Disfrutamos de esta estación por los largos paseos por la medina y las visitas culturales sin el fuerte calor del verano. Las noches frescas son perfectas para disfrutar de un té a la menta en los riads tradicionales. Si se anima a hacer excursiones por la región del Atlas Medio, puede que le caiga algo de nieve. Hay varias estaciones de esquí en la zona, incluida la de Michlifen, a una hora y media aproximadamente.
Otros consejos
- El islam es la religión oficial del Estado, por lo que escuchará las 5 llamadas diarias a la oración resonando en los minaretes de las mezquitas de todo Marruecos.
- Observe una particularidad del ritmo semanal: el viernes, día de la oración musulmana, algunos comercios adaptan sus horarios o cierran. Pero no es un día festivo oficial.
- Los fines de semana (sábados y domingos), algunas tiendas cierran los sábados, sobre todo las pertenecientes a la comunidad judía, y otras los domingos.
- Marruecos sigue siendo un país musulmán moderno, económicamente liberal, abierto al mundo, que cultiva un equilibrio entre las tradiciones y la dinámica internacional.
Lea todos nuestros consejos para visitar Marruecos en nuestro artículo dedicado – próximamente.
